În anul 2018, Ucraina a achiziționat ciuperci și trufe din țări străine cu o greutate totală de 237 tone și un cost de aproape 300 de mii de dolari, Serviciul Fiscal de Stat împărtășește informațiile primite.
Cifrele obținute de serviciul vamal indică faptul că anul trecut 237 tone de ciuperci și trufe au fost livrate pe teritoriul Ucrainei, fierte sau conservate fără adăugarea de oțet. Costurile produselor achiziționate s-au ridicat la 286 mii dolari, spun angajații SFS din Ucraina.
Pentru informații, trufa este cea mai scumpă ciupercă din lume. Așadar, o trufă albă care crește doar în Piemont (Italia) se vinde la un preț de 4.500 € / kg.
În natură, există aproximativ 40 de specii de trufe, dar doar 5-6 dintre ele sunt comestibile. Spre deosebire de stereotip, toate tipurile de trufe pot fi cultivate, cu excepția albului. În secolul înainte de trecut, în Franța au fost plantate păduri întregi de trufe, descoperind că rădăcinile unor stejari sunt deosebit de plăcute de această ciupercă.
Trufa este apreciată pentru aroma sa rafinată și gustul special, combinând aromele nuci și semințele bine prăjite. În Franța, ei spun că trufa adoră simplitatea, așa că nu o expun la temperaturi ridicate, ci o freacă pe vasul terminat. Deci ciuperca își dezvăluie complet gustul.
