Egiptul nu a acceptat încărcarea achiziționată anterior la licitația GASC organizată de Achiziția de Stat a Grânei Egiptene a României pentru grâu românesc.
Motivul refuzului de a accepta a fost numărul redus de căderi, potrivit lui Hagberg, care nu a îndeplinit cerințele de licitație prezentate anterior de către statul cumpărător de cereale în Egipt.
Pentru a evita o posibilă greșeală, bobul achiziționat a fost verificat de două ori, iar ambele verificări au arătat rezultate nesatisfăcătoare.
Furnizorul de 60 de mii de tone de grâu din România a fost ADM.Astăzi, marfa rămâne într-unul din porturile egiptene. Ceea ce i se va întâmpla în continuare este greu de imaginat.
Trebuie menționat că „numărul de căderi Hagberg” este un indicator al activității unei anumite enzime, și anume alfa amilaza, folosită pentru a determina potrivirea grâului pentru coacerea pâinii. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât este mai bine.
Alfa-amilaza, care acționează asupra moleculelor de amidon, le descompun la starea zaharurilor. Ca urmare, se formează un gaz care determină porozitatea și structura bună a pâinii. Un număr redus de picături este un indicator al activității ridicate a alfa-amilazei, ceea ce duce la descompunerea activă a amidonului și, în final, la faptul că aluatul pentru coacerea pâinii va fi lipicios și lipicios.
