Satisfaceți gusturile adevăraților cunoscători au riscat locuitorii regiunii Odessa. În propria producție familială, ucrainenii au lansat producția lor preferată de gurmanzi mondiali - oțet balsamic sub numele intrigant „Bessarabiko”.

Potrivit vinificatorilor, anterior în Ucraina nu produceau un astfel de produs. În orice caz, pe scară largă. Între timp, se știe că oțetul balsamic nu este doar un condiment picant, ci și un produs unic în proprietățile sale. "Conține o mulțime de proprietăți și substanțe utile", spune Alla Plachkova, coproprietar al vinării. „Dar numai când vine vorba de oțet preparat și condimentat corespunzător.” Aceasta este exact ceea ce facem în întreprinderea noastră familială. ”

Alla și asistenții ei au adus rețeta balsamică din Italia, unde au studiat mult timp nuanțele producției de oțet: „Oțetul nostru se bazează pe sucul de struguri - de înaltă calitate și incredibil de gustos”, subliniază vinificatorii. - În continuare, împărțim procesul în două grupuri: facem parte din partid folosind tehnologia clasică și pregătim a doua parte într-un mod alternativ. Ingredientul secret al produsului nostru este mierea de înaltă calitate și complet naturală. "

Îmbătrânirea balsamică începe de la trei ani. Dar, potrivit lui Alla Plachkova, este doar un minim teoretic. La urma urmei, există o mulțime de oțet, în vârstă de peste o sută de ani.

„Oțetul nostru Bessarabiko se maturizează în butoaie din diferite tipuri de lemn”, se mândresc mândri vinificatorii. - Tehnologia de gătit este aprobată și documentată la nivel de stat. Ne-a luat mai mult de un an să facem toate lucrările pregătitoare și colectarea documentelor. Dar acum așteptăm cu nerăbdare momentul în care putem face plăcere gurmanzilor ucraineni cu minunatul nostru balsamic! ”