Merișoarele sunt utilizate pe scară largă și variată - proaspete, în gătit, în aditivi și extracte alimentare. Are un grad moderat de alergenicitate (implicit o utilizare atentă), în ciuda faptului că boabele au o culoare roșie bogată și un gust acru. În articol veți afla care sunt reacțiile alergice la afine, veți găsi informații despre simptomele bolii, diagnostic și metode de tratament.

Principalele caracteristici ale merișoarelor

Merișoarele sunt un tip de arbust cu frunze verzi care crește în locuri umede, în mlaștini sau în zonele umede. Această cultură provine din regiunile nordice ale Americii. Arbustul are frunze mici de culoare verde închis, flori roz și fructe de pădure rotunjite.

Cranberry, sau „fructe de merișor”, și-a primit numele pentru flori mici roz pe o tulpină lungă care apar primăvara și seamănă cu capul și ciocul unei macarale. Boabele sunt recoltate în septembrie - octombrie și pot fi păstrate până la recolta nouă, umplute cu apă în butoaie. Merișoarele sunt recoltate la scară industrială într-un mod umed - plantațiile sunt turnate cu apă, fructele de pădure sunt tăiate ramuri și, datorită camerelor de aer, plutesc la suprafață. Afine sunt foarte sănătoase datorită conținutului ridicat de nutrienți și antioxidanți.

Valoarea nutritivă și energetică a 100 g de produs:

• calorii - 46 kcal;
• proteine ​​- 0,39 g;
• grăsimi - 0,13 g;
• carbohidrați - 12,2 g;
• fibre dietetice - 4,6 g;
• acizi organici - 3,1 g;
• apă - 87,13 g;
• monosacharide - 3,91 g;
• dizaharide (zaharoză) - 0,13 g;
• cenușă - 0,3 g.

Datorită gustului său foarte acid, merișoarele sunt rareori folosite proaspete. Cel mai adesea este consumat sub formă de suc, care este de obicei îndulcit și amestecat cu alte sucuri de fructe. Alte produse pe bază de afine includ sosuri, boabe uscate și pulberi și extracte utilizate ca aditivi.

Conținutul ridicat de vitamina C, care este un puternic antioxidant natural, vă permite să blocați unele afectări ale celulelor cauzate de radicalii liberi, îmbunătățește absorbția fierului din sursele vegetale, crește eficiența sistemului imunitar și stimulează producția de colagen, care ajută la vindecarea rănilor. Dar acidul acetilsalicilic de merișor acționează ca alergen.

Stii Merișoarele sunt uneori folosite pentru aromatizarea vinurilor, dar ele însele nu sunt susceptibile de fermentație naturală, precum strugurii, ceea ce o face improprie pentru procesul tradițional de vinificare.

Afine, ca multe alte fructe acide și fructe de pădure, conțin o mulțime de salicilați naturali (acid salicilic). Aceeași substanțe chimice se găsesc și în aspirină. Din acest motiv, persoanele care sunt alergice sau sensibile la aspirină pot avea reacții adverse după ce au consumat merișoare sau suc de afine.

Posibile, dar nu toate simptomele alergiei la salicilat includ:

• simptome asemănătoare astmului, precum respirație șuierătoare și dificultăți de respirație;
• nasul plictisitor sau îndesat;
• dureri de cap;
• mâncărimi sau erupții cutanate;
• dureri abdominale
• umflarea mâinilor, picioarelor sau feței.

În cazuri grave, o alergie la salicilat poate duce chiar la anafilaxie - o reacție potențială care poate pune viața în pericol, care poate duce la pierderea cunoștinței, a respirației afectate și a circulației sângelui.

Cu capacitatea de a provoca reacții alergice, merișoarele pot da totuși unele efecte anti-alergice cu sensibilitate crescută la alune din cauza concentrației mari de quercetină (10 mg la 100 g de produs) - un compus cu antihistaminice și proprietăți anti-alergice. Testele efectuate la șoarecii de laborator au arătat că adăugarea de afine în făina de arahide a făcut-o hipoalergenică, iar animalele au avut niveluri de biomarker cu 75% mai mici pentru a elibera molecule care declanșează o reacție alergică.

Ce poate declanșa o alergie?

Dacă aveți simptome ușoare, medicul dumneavoastră vă poate recomanda păstrarea unui jurnal alimentar și înregistrarea tuturor alimentelor pe care le mâncați sau beați pentru a determina sursa exactă. Un alt mod de a diagnostica o alergie ușoară la alimente este eliminarea anumitor alimente din dietă și apoi reintroducerea lor lentă pentru a vedea dacă simptomele revin.

Acest lucru este important mai ales dacă familia are un copil alergic, deoarece la copii debutul reacțiilor alergice este mai probabil și mai sever decât la adulți. În cazul reacțiilor alergice mai grave, testele cutanate sau testele de sânge pot dezvălui alergeni.

Intoleranță individuală la fructe de pădure

Reacțiile alergice asociate cu producerea de anticorpi de către sistemul imunitar apar imediat după administrarea de afine. Dacă simptomele apar după o perioadă mai lungă de timp (câteva ore) și cu o cantitate mare de alimente consumate, atunci aceasta este intoleranță.

Hipersensibilitatea cu afine și hipersensibilitatea la acest produs nu trebuie confundate. Intoleranța individuală la fructe de pădure înseamnă că alimentul nu este digerat corect, ceea ce poate provoca o serie de simptome, inclusiv probleme digestive. Intoleranța alimentară (hipersensibilitate), de regulă, este mai puțin pronunțată decât alergiile alimentare și, în cele mai multe cazuri, afectează doar sistemul digestiv.

Intoleranța poate provoca următoarele simptome:

• balonare și gaze;
• arsuri la stomac;
• greață;
• diaree (adesea apos);
• sindrom de colon iritabil;
• Boala Crohn.

Persoanelor cu intoleranță la afine le lipsește enzimele necesare pentru digestia corectă a acestui produs.

Utilizarea fructelor de padure sau a mâncărurilor din ele în cantități mari

Afine, suc de merișoare, băuturi de fructe și extracte de merișoare sunt, în general, sigure pentru majoritatea oamenilor atunci când sunt utilizate în mod corespunzător. Dar chiar și cele mai sănătoase alimente și băuturi pot provoca reacții adverse și reacții la persoanele care sunt alergice la acestea, mai ales atunci când sunt consumate în exces.

Important! Dacă luați suplimente de afine, orice reacții adverse sau reacții alergice pot fi cauzate de alte ingrediente din supliment.

Mâncarea prea mare de afine provoacă o tulburare ușoară a stomacului și diaree. Consumul mai mult de 1 litru de suc de afine pe zi pentru o lungă perioadă de timp crește probabilitatea de a dezvolta pietre la rinichi, iar interacțiunea cu Warfarina și Kumadin poate provoca sângerare crescută.

Unele medicamente sunt modificate și descompuse de ficat. Merișoarele pot reduce rata de divizare și pot spori efectele secundare ale anumitor medicamente (Damilen, Diazepam, Ibuprofen etc.) Consumul crescut de afine contribuie la acumularea de salicilați în organism, ceea ce provoacă reacții alergice la persoanele alergice la aspirină.

În combinație cu ceea ce alte produse pot ardeii provoca alergii

Ca și alte alergii la fructe, sensibilitatea la afine poate apărea cu reactivitate încrucișată cu alte fructe de padure din genul Vaccinium - lingonberries, afine, afine. Persoanele cu intoleranță la salicilat nu ar trebui să mănânce merișoare împreună cu alte produse care conțin niveluri ridicate de vitamina C: fructe de pădure (șolduri de trandafir, coacăze, cătină), citrice, ardei, roșii.

Dacă sunteți alergic la afine, alte alimente care conțin fructe de pădure, suplimente alimentare și medicamente pot provoca aceeași reacție. Din acest motiv, citiți cu atenție etichetele și instrucțiunile de utilizare însoțitoare.

Simptome de alergie la afine

Când sistemul imunitar al organismului răspunde necorespunzător la consumul de afine, aceasta se numește alergie alimentară. Simptomele alergiilor alimentare pot varia de la ușoare până la severe. Apar brusc sau se dezvoltă în câteva ore.Sistemul imunitar uman este capabil să răspundă chiar și la o cantitate mică de alergen, astfel că alergiile alimentare pot pune viața în pericol, în special cu insuficiență respiratorie la pacienții cu astm. Acestea prezintă un risc crescut de reacție alergică la alimente.

Din epidermă

Angioedemul lui Quincke este o tumoră a straturilor profunde ale pielii. Apare cel mai des în țesuturile moi, de exemplu, la ochi, pe față, buze, mâini, picioare sau organele genitale ca răspuns la acțiunea histaminei. Se poate manifesta ca umflarea faringelui, laringelui, precum și a tractului gastro-intestinal. Pacientul simte durere în abdomen, stare generală de rău. Simptomele pot dura de la câteva ore la 3 zile. Alte simptome în această afecțiune sunt dureri abdominale, eructe, greață, mâncărime, urticarie și vărsături.

Din tractul gastro-intestinal

Reacții digestive:

• greață sau vărsături
• crampe de stomac;
• dureri abdominale
• schimbarea gustului
• diaree și tulburări intestinale.

Din sistemul cardiovascular

Reacții ale sistemului respirator și circulator:

• strănut;
• palpitații cardiace;
• scăderea tensiunii arteriale;
• amețeli sau slăbiciune;
• respirație obosită, inclusiv respirație șuierătoare;
• atacuri de bronhospasm și astm.

Din sistemul nervos

Reacții ale sistemului nervos și probleme psihologice:

• amețeli;
• pierderea orientării;
• confuzie de conștiință și vorbire;
• pierderea cunoștinței;
• hiperactivitate sau anxietate.

Metode de tratament

Pentru a determina cu exactitate produsul care provoacă alergia și pentru a prescrie tratamentul adecvat, alergologul ar trebui să analizeze dieta și să facă teste:

• un test de piele vă permite să determinați cauzele alergiilor și să identificați un alergen;
• un test de sânge detectează și măsoară cantitatea de anticorpi specifici din sânge.

Aceste proceduri vor ajuta la identificarea și eliminarea alergenului din dietă pentru a evita reacțiile alergice. Acesta este cel mai important pas în prevenirea reacțiilor alergice și în reducerea simptomelor. Dacă aveți alergie alimentară, trebuie să păstrați un jurnal alimentar și să excludeți anumite alimente din dieta dvs. pentru a determina cu exactitate cauza reacțiilor de hipersensibilitate.

Important! Purtați un pașaport medical alergic și faceți o listă cu acțiunile care trebuie luate în caz de atac, — păstrați-le cu voi, deoarece edemul laringian poate face imposibilă vorbirea.

Dacă singura metodă de tratament este excluderea completă a afine din dietă (dieta de eliminare), atunci toate felurile de mâncare, aditivii, extractele și medicamentele bazate pe acesta ar trebui excluse. Dar această măsură extremă ar trebui aplicată atunci când alții nu au dat rezultate pozitive. Verificați toate etichetele de pe produsele alimentare pentru a identifica alergenii, iar în sistemul de catering aflați ce este inclus în mâncăruri.

Dacă aveți simptome alergice (edem laringian, palpitații, probleme de respirație sau dificultăți de respirație), sunați imediat o ambulanță la telefon 103 sau contactați serviciul de urgență și, dacă este posibil, introduceți adrenalină. Aceste reacții pot pune viața în pericol. Alergiile netratate sau netratate provoacă boli cronice și chiar moarte.

Medicinal

În funcție de severitatea alergiei, medicamentele pot ajuta la reducerea răspunsului sistemului imunitar și la ameliorarea simptomelor. Medicul dumneavoastră vă poate sugera medicamente fără prescripție medicală sau cu prescripție medicală sub formă de tablete sau spray-uri lichide, nazale sau picături de ochi. Poate fi antihistaminice, steroizi, decongestionante și bronhodilatatoare, îndulcitori ai pielii.

Imunoterapia este utilizată pentru tratarea reacțiilor alergice grave: în acest caz, o serie de injecții se efectuează cu extracte purificate de alergeni, de obicei prescrise de câțiva ani. În cazuri urgente, cu reacții alergice în curs de dezvoltare rapidă, va fi necesară o injecție de adrenalină și tratament de urgență.

Stii Rinita alergică de sezon, cunoscută de obicei sub denumirea de febră a fânului, este cauzată de o alergie la polen, nu de fân. În 1819, medicul englez John Bostock a făcut primul raport oficial al febrei fânului, crezând că acesta este asociat cu fânul.

Popular

Remedii alternative și populare pentru tratamentul alergiilor:

• aromoterapie;
• plante medicinale;
• homeopatie;
• acupunctura;
• Metoda respirației Buteyko;
• relaxare, yoga.

Monitorizați cu atenție reacția organismului atunci când mâncați alimente noi. Tratamentul la timp al alergiilor poate ajuta la ameliorarea sau chiar eliminarea manifestărilor bolii, iar precauțiile pot preveni atacurile alergice. Conduceți un stil de viață sănătos și consolidați imunitatea.