Ciupercile murate sunt cu siguranță unul dintre preparatele principale ale mesei festive. Sunt iubiți gust dulce, aciditate picantă și bun pentru stomac. Cu toate acestea, ciupercile murate sunt folosite nu numai ca fel de mâncare independent, dar au și zeci de opțiuni pentru adăugarea în salate și alte tipuri de gustări reci și calde. Ciupercile nu își pierd proprietățile benefice după murat, astfel încât utilizarea lor este atât de populară în rândul gospodinelor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Gustul preparatului finit depinde de calitatea componentelor sale, deci nu trebuie să introduceți în salată produse potrivite pentru sfârșitul duratei de valabilitate, precum și ingrediente cu un miros necaracteristic. Toate legumele trebuie spălate și prelucrate: ardeii ar trebui să fie decojiți din semințe, iar castraveții amărăciuni ar trebui să fie coaja.
Înainte de a folosi ouăle, cojile lor trebuie spălate cu săpun și îndepărtează stratul superior de frunze din varză. Când lucrați cu ceapă, înmuiați cuțitul în apă rece pentru a preveni ruperea. Legumele, carnea, fructele și ciupercile în sine trebuie să fie proaspete, fără semne de mucegai și descompunere.
Important! Tehnologia de conservare necorespunzătoare și condițiile de depozitare pot duce la dezvoltarea bacteriilor botulinice în ciupercile murate, ducând la intoxicații acute. Semnele unui astfel de produs pot fi o saramură întunecată, un miros înțepător atunci când este deschis, un capac umflat. O astfel de conservare trebuie eliminată imediat.
Rețete pentru salate cu ciuperci murate
Lumea modernă a gătitului este plină de diverse rețete, în care ingredientele principale sunt ciupercile murate. Printre ele există rețete simple care necesită un timp minim, precum și preparate cu procese complexe în mai multe etape. Totul depinde de capacitățile tale, de timpul alocat și de imaginația ta.
Salatele prezentate au un nivel ușor și mediu de severitate a preparatului și sunt potrivite atât pentru sărbătorile festive, cât și pentru rutina de zi cu zi. Salatele cu ciuperci murate vor atrage pentru cei cărora le plac combinațiile neobișnuite în mâncăruri și preferă mâncarea nu hrănitoare, ci plină de suflet.
Însoțitorii obișnuiți ai delicatesei din conserve sunt ouăle de pui, fileul de carne, castraveții, ceapa și ierburile. Reumpleții pot fi selectate în funcție de gustul dvs., folosind ulei de măsline și vegetale, smântână, maioneză.
Cu pui
41,5 ore
file de piept de pui
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Coji ceapa din coajă, toacă fin, apoi marinează-o. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa într-un bol sau o salată pentru a pregăti marinada. Topim cu sare, zahăr, oțet.
Turnați apă clocotită peste marinată, astfel încât să acopere complet ceapa. Se amestecă amestecul și se lasă la răcit.
În timp ce ceapa este înmuiată sub marinadă, puiul trebuie fiert.
Tăiați carnea fiartă în bucăți mici.
Pentru o salată, cel mai bine este să alegeți ciuperci care trebuie tocate fin.
Tăiați ouăle fierte în prealabil cu aceeași dimensiune.
Grătați brânza, așa cum era de așteptat, pe o răzătoare fină.
Deoarece salata va fi pusă în straturi, trebuie să pregătiți un recipient transparent. Primul strat este ouăle fierte. Ar trebui să fie acoperite cu grijă cu maioneză.
Apoi așezați fileul de pui și ungeți subțire cu maioneză.
Din ceapa murat deja pregătită, scurgeți tot lichidul și acoperiți-l cu stratul anterior.
Apoi puneți ciupercile murate, ungeți cu maioneză deasupra.
Brânza rasă va fi un accent luminos al stratului superior, care va completa vasul.
Coji ceapa din coajă, toacă fin, apoi marinează-o. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa într-un bol sau o salată pentru a pregăti marinada. Topim cu sare, zahăr, oțet.
Turnați apă clocotită peste marinată, astfel încât să acopere complet ceapa. Se amestecă amestecul și se lasă la răcit.
În timp ce ceapa este înmuiată sub marinadă, puiul trebuie fiert.
Tăiați carnea fiartă în bucăți mici.
Pentru o salată, cel mai bine este să alegeți ciuperci care trebuie tocate fin.
Tăiați ouăle fierte în prealabil cu aceeași dimensiune.
Grătați brânza, așa cum era de așteptat, pe o răzătoare fină.
Deoarece salata va fi pusă în straturi, trebuie să pregătiți un recipient transparent. Primul strat este ouăle fierte. Ar trebui să fie acoperite cu grijă cu maioneză.
Apoi așezați fileul de pui și ungeți subțire cu maioneză.
Din ceapa murat deja pregătită, scurgeți tot lichidul și acoperiți-l cu stratul anterior.
Apoi puneți ciupercile murate, ungeți cu maioneză deasupra.
Brânza rasă va fi un accent luminos al stratului superior, care va completa vasul.Reteta video
Cu pui
Important! Pentru a face filetul de pui suculent, puneți 0,5 linguriță în apă. sare, boabe de ardei și după gătit, lăsați carnea în apă fierbinte pentru răcire.
Cu șuncă
320-30 minute
maioneza sau smantana
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Taie ceapa în jumătăți subțiri de inele și adaugă apă rece.
- Țineți ceapa în apă câteva minute și apoi lăsați-o să se scurgă.
- Tăiați șunca în recipientul fiert.
- Blat cu castraveți tocați.
- Puneți ciupercile mărunțite în felii într-un bol.
- Fierbeți ouăle și puneți-le în apă rece pentru răcire.
- Apoi tăiați-le în fâșii și adăugați-l în vasul de salată.
- În această etapă, completați condimentele necesare.
- Pentru a face salata mai puțin calorică, amestecați maioneza cu smântâna într-un raport 1: 1.
Nu uitați de atingerea decorativă sub formă de tulpină de verdeață sau ciuperci rămase în avans pentru acest lucru.Important! Pentru a oferi salatei o aromă distinctivă, asezonați-o cu sos de ciuperci gata sau adăugați condimente cu aroma ciupercilor.
Cu carne de porc
2-32 ore
smântână cu conținut scăzut de grăsimi
3-4 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe pulpa de porc și se taie în felii de-a lungul.
- Ardei să se elimine de părți în exces și se toacă cu paie.
- Se toacă ceapa verde.
- Puneți ciupercile murate, ceapa tocată și carnea de porc într-un bol sau salată.
- Se frământă sosul pentru pansament într-un bol separat. Pentru a face acest lucru, combina smantana stoarsa din zeama de lamaie si mustar.
- Condimentează salata cu sosul finit, garnisește cu felii de ardei gras, stropește cu deasupra verdeață tocată fin.
Cu porumb
415 minute
porumb conserve
350 g
verdeață (pătrunjel sau mărar)
30 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Începeți să gătiți cu procesarea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate, curățate stratul superior și tăiate cu grijă în părți mici.
- Verzele spălate fin tocate.
- Castraveții, dacă există amărăciune, coaja, se taie în felii subțiri.
- Puneți ciupercile și castraveții într-un bol de salată pentru servire.
- Scurgeți muratul din porumb din conserve și adăugați-l în salată.
- Se amestecă bine toate componentele, se condimentează cu sare și ulei vegetal.
Stii Secretul salatei perfecte — este prezența în ea a tuturor gusturilor: sărat, dulce, picant, amar și acru. Sarea este responsabilă pentru primul gust; pentru dulceață, se adaugă 0,5 linguri de zahăr, muștarul va face față amărăciunii, cu «ostrinkoy» — piper măcinat, iar ultimul gust va aduce o cantitate mică de oțet.
Cu mere
650-60 minute
mazăre conserve
200 g
ceapa (de preferat rosie)
1 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pune cartofi și morcovi pe foc și gătește până este gătit.
- La sfârșit, scurgeți apa și răciți.
- Cojiți cartofii, tăiați în pătrate.
- Coaja morcovii și dă-le aceeași formă.
- Spălați mărul, curățați excesul de particule, curățați-l, tăiați-l în cuburi și umeziți-l cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece în timp ce „așteptați soarta”.
- Ciupercile din conserve (champignons sunt cel mai des utilizate) sunt tăiate în felii de dimensiuni medii.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Dă muraturilor forma cuburilor.
- Scurgeți saramura din mazăre.
- Toate produsele tocate sunt trimise la întâmplare în rezervor pentru amestecare.
- Condimentează salata cu porția indicată de maioneză, ajustând proporția la gust.
- Transferați vasul finit într-un bol cu salată pentru servire.
Important! Atunci când alegeți mazăre din conserve într-un magazin, asigurați-vă că nu există stropi sau daune pe borcan, deoarece metalul poate reacționa cu produsul. Masa de mazăre „curată” ar trebui să fie de cel puțin 70% din greutatea totală a produsului.
Vinetă de ciuperci
5-6 50–60 minute
mazăre conserve
200 g
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clătiți morcovii cu cartofi și fierbeți până la fiert. Cojiți legumele moi și tăiați-le în cubulețe.
Gatiti sfecla separat, coaja si da aceeasi forma ca restul legumelor.
Murături de zaruri.
Puneți toate ingredientele într-un bol de amestecare. Scoateți ciupercile din conserve din borcan, strecurați marinata și transferați-le într-un bol de salată.
Condimentează cu sare.
Se amestecă uleiul vegetal pentru pansament cu piper măcinat, muștar și puțin suc de lămâie.
Toarnă peste salată și amestecă.
Apoi adăugați în aperitiv ceapa verde tocată mărunt și mazărele din conserve.
Încă o dată, amestecați totul și așezați într-un bol pentru servire. În partea de sus, puteți face un accent luminos sub formă de păstăi de verdeață și o ciupercă.
Clătiți morcovii cu cartofi și fierbeți până la fiert. Cojiți legumele moi și tăiați-le în cubulețe.
Gatiti sfecla separat, coaja si da aceeasi forma ca restul legumelor.
Murături de zaruri.
Puneți toate ingredientele într-un bol de amestecare. Scoateți ciupercile din conserve din borcan, strecurați marinata și transferați-le într-un bol de salată.
Condimentează cu sare.
Se amestecă uleiul vegetal pentru pansament cu piper măcinat, muștar și puțin suc de lămâie.
Toarnă peste salată și amestecă.
Apoi adăugați în aperitiv ceapa verde tocată mărunt și mazărele din conserve.
Încă o dată, amestecați totul și așezați într-un bol pentru servire. În partea de sus, puteți face un accent luminos sub formă de păstăi de verdeață și o ciupercă.Reteta video
Vinaigreta cu ciuperci Reteta video: Vinaigreta cu ciuperci
Stii Puțini oameni știu că mazărea din conserve ridică nivelul de hemoglobină din sânge și poate curăța ficatul de depozitele de grăsime. După îmbătrânire în marinadă, mazărea pierde doar o parte din proprietățile lor benefice, deținând în continuare o cantitate mare de proteine ușor digerabile, fier și vitamina C.
Cu calmarul
430 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți calmarul și fierbeți carcasa timp de 3 minute.
- Fructe de mare rece, tăiate în inele.
- Cojiți ceapa și sfărâmați în inele subțiri subțiri.
- Trimiteți ceapa în tigaie până la auriu.
- Ouăle trebuie fierte tare, apoi se răstoarnă veverițele împreună cu gălbenușurile pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați ciupercile murate (champignons, ciuperci de stridii, ciuperci cu miere, candeliere) în bucăți mici.
- Calamarii, ciupercile, ouăle și ceapa de combinat.
- Într-un bol separat, amestecați maioneza cu ketchup și asezonați salata cu sosul rezultat.
- Amestecați vasul și serviți imediat.
Stii Calmar fiert — o sursă valoroasă de proteine, vitamine și minerale necesare organismului. Conțin cantități mari de iod, fier, calciu și taurină, care este responsabil pentru normalizarea nivelului de colesterol în sânge. Squidele sunt o componentă a multor diete și sunt, de asemenea, recomandate persoanelor de toate vârstele.
Ciupercile murate sunt un ingredient universal care oferă mâncărurilor un gust special. Cu toate acestea, amintiți-vă că gustul preparatului finit depinde în mare măsură de marinata din ciuperci, prin urmare, pentru a calcula corect condimentele, încercați să decapati saramura înainte de a găti și înarmați-vă cu cantitatea necesară de sare și zahăr, aducând salata în stare perfectă.
