Multe persoane care se confruntă cu probleme de nutriție corespunzătoare sunt interesate de: Boabele de coarde sunt carbohidrați sau proteine? Pentru a găsi răspunsul, ar trebui să studiați cu atenție compoziția leguminoaselor.

Compoziția, conținutul de calorii și valoarea nutritivă a boabelor

Fasolea este o plantă din familia leguminoaselor, a cărei patrie este țările din centrul, America de Sud și India. Popularitatea largă a culturii se datorează compoziției sale chimice bogate, care este reprezentată de un complex de micro-, macrocele și vitamine. Printre componentele principale ale produsului, cele mai valoroase sunt:

• Vitaminele B (B1, B2, B3, B6): normaliza activitatea sistemului nervos, cardiovascular, îmbunătățește activitatea creierului, întărește pereții vaselor de sânge;
• vitamina C (acid ascorbic): crește proprietățile de protecție ale organismului, ajută să facă față bacteriilor patogene și organismelor patogene;
• vitamina PP (acid nicotinic): reduce nivelul de colesterol „rău”, vă permite să convertiți grăsimea în energie, servește ca prevenire a durerilor de cap și a migrenelor;
• Vitamina A: stabilizează funcționarea organelor vederii, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor, previne dezvoltarea celulelor canceroase;
• Vitamina E: promovează regenerarea rapidă a celulelor pielii, întinerește, îmbunătățește starea de spirit, protejează de efectele negative ale radicalilor liberi;
• zinc: afectează pozitiv starea pielii și a părului, promovează dezvoltarea sexuală normală, stabilizează funcțiile sistemului nervos;
• fier: ia parte la hematopoieză, îmbunătățește compoziția sângelui, îmbogățește sângele cu oxigen, previne dezvoltarea anemiei;
• magneziu: normalizează sistemul nervos, are efect sedativ, ameliorează nervozitatea, îmbunătățește somnul;
• fosfor: susține metabolismul normal, ia o parte activă în formarea țesutului osos;
• potasiu: afectează favorabil activitatea sistemului cardiovascular, reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
• crom: menține un nivel normal de zahăr în serul din sânge, întărește oasele, servește ca profilaxie pentru multe boli cardiace;
• calciu: întărește țesutul osos, promovează creșterea normală și dezvoltarea scheletului, crește elasticitatea țesutului muscular.

Pe lângă aceste elemente, compoziția este completată cu fibre și fibre dietetice, acizi organici, acid folic.

Fasolea este considerată o sursă naturală de proteine ​​vegetale ușor digerabile și este adesea folosită în dieta vegetarienilor, sportivilor și persoanelor obeze. Conținutul de proteine ​​din acesta este la fel de mult ca într-o bucată bună de carne. Valoarea nutritivă a boabelor verzi este reprezentată de următoarele componente:

• proteine ​​- 2,0 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 3,6 g.

În plus, fasolea aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii, care au doar 24 kcal la 100 de grame.

Stii Locuitorii Marii Britanii într-un an consumă la fel de multe fasole cât întreaga lume consumă în aceeași perioadă de timp.

BZHU în reprezentantul roșu al leguminoaselor este reprezentat de următorii indicatori:

• proteine ​​- 21,0 g;
• grăsimi - 2,0 g;
• carbohidrați - 46,0 g.

În acest caz, conținutul caloric al produsului este de 100 g 292 kcal.

Valoarea energetică a boabelor albe este următoarea:

• proteine ​​- 7,0 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 16,9 g.

Numărul de calorii din produs ajunge la 102 kcal.Faptul uimitor este că în timpul procesului de îngheț, produsul nu își pierde componentele vitamine-minerale utile și le conține într-o concentrație mai mare decât cea proaspătă, din cauza pierderii de lichid în timpul congelării.

Fasolea de sfoară este o proteină sau carbohidrat?

Dintre toate tipurile de fasole, siliculoza este cea mai scăzută calorică (24 kcal / 100 g). În ceea ce privește BZHU, cantitatea de proteine ​​vegetale la 100 g este de 2 g, iar carbohidrații - 3 g. Din aceasta putem concluziona că fasolea verde este mai multă carbohidrat decât proteina, cu toate acestea, ambele componente sunt aproape aceleași.

Important! Leguminoasele, datorate indigestiei de către corp a unor polizaharide din compoziția lor, pot cauza formarea crescută a gazelor. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să le înmuiați înainte de a găti în apă rece timp de câteva ore.

Bean Properties

Datorită compoziției sale biologice bogate, fasolea are o serie de calități utile care au un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor corpului.

Beneficiu

Fasolea se referă la produse dietetice și medicinale care sunt utilizate cu succes pentru prevenirea și tratarea multor boli. Este indicat pentru utilizare cu hipertensiune arterială, ateroscleroză, aritmii cardiace și alte probleme cu sistemul cardiovascular.

Datorită conținutului de acid ascorbic, produsul este indicat pentru răceli, imunitate redusă. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, normalizează procesele metabolice, accelerează metabolismul, restabilește metabolismul afectat.Fasolea este considerată un plus ideal în meniu pentru cei implicați în activități fizice, sport. Vă permite să construiți masa musculară, să consolidați țesutul osos, să restabiliți forța după antrenament intens.

Una dintre calitățile unice ale boabelor este capacitatea de a scădea zahărul din sânge datorită conținutului de arginină din ele - o substanță specială care sintetizează uree. Utilizarea unui decoct de fasole permite persoanelor cu diabet să controleze și să reducă nivelul de glucoză din serul din sânge, motiv pentru care produsul este unul dintre ingredientele de bază din meniul diabeticilor.

Proprietățile benefice ale boabelor se extind la sistemul genitourinar. Acestea ajută la îndepărtarea pietrelor din rinichi, curăță organismul de toxine și substanțe nocive, activează producția de suc gastric. Fasolea are un efect diuretic, care vă permite să faceți față cu succes umflarea și inflamația tractului urinar.

Stii În antichitate, leguminoasele erau folosite nu numai pentru mâncare. Pe baza lor s-au făcut produse cosmetice, medicamente, decocturi. Cu toate acestea, obiectivul său principal era decorativ - decorarea gardurilor, caselor, grădinilor.

Consumul regulat al acestui produs evită iritațiile, depresia, normalizează repausul pe timp de noapte. Are un efect sedativ, calmează sistemul nervos, face față nevrozei și isteriei. În plus, fasolea este extrem de benefică pentru frumusețe.

Datorită conținutului de zinc din ele, acestea afectează pozitiv starea pielii, ameliorează acneea și inflamația, întăresc părul și fac placa unghiilor mai dură și mai elastică.

Nutriționiștii remarcă faptul că fasolea, ca un produs alimentar valoros, face posibilă pierderea kilogramelor în plus prin curățarea organismului, eliminând toxinele și substanțele nocive din acesta.

Posibil rău

În ciuda unei game largi de calități pozitive, pentru unele categorii de oameni, fasolea poate fi dăunătoare.

Se recomandă excluderea acestuia din dieta pentru persoanele cu:

• gastrită și ulcer peptic, în stadiul acut;
• colită, pancreatită;
• guta si jad;
• intoleranță individuală.

Ca toate tipurile de leguminoase, boabele provoacă formarea crescută de gaze în intestine, prin urmare, pentru cei care suferă de tulburări ale tractului digestiv, este necesar să se utilizeze produsul în cantități contorizate în cantități limitate. De asemenea, nu trebuie să combinați vasele cu fasole cu mâncărurile cu carne, pentru a nu supraîncărca stomacul.

Important! Fasolea crudă nu trebuie consumată, deoarece conține substanțe toxice care pot cauza diverse probleme de sănătate. Produsul trebuie să fie supus în mod obligatoriu tratament termic timp de 1-5 ore cu un volum mare de apă.

Recomandări pentru utilizarea fasolea

În primul rând, fasolea este un ingredient alimentar gustos, sănătos, care este utilizat ca produs separat cu drepturi depline sau ca materie primă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Fasolea este folosită pentru a prepara supe, gustări, salate, tocanite de legume și chiar deserturi. Este considerat o mare umplutură pentru plăcinte sau crepe.Orice fel de mâncare preparat din acest ingredient are o sațietate ridicată, de aceea nu este recomandat să folosiți alimente grele cu fasole fiartă.

Fasolea este folosită cu succes în medicina tradițională și în cosmetologie. Ele fac măști nutritive și anti-îmbătrânire, creme, loțiuni pentru pielea feței și corpului. Decocturile și tincturile din păstăi și fructe ale culturii sunt folosite pentru a trata multe afecțiuni: tuberculoză, diabet, hipertensiune, reumatism, boli ale sistemului genitourinar.

Fasolea, datorită gamei largi de aplicații și disponibilității, este la cerere în multe țări ale lumii. Pe lângă faptul că are un gust deosebit, vă permite să satisfaceți rapid senzația de foame, este extrem de util, conține o gamă largă de substanțe biologice active care pot normaliza funcționarea multor sisteme corporale și îmbunătăți starea generală.