Alimentația corectă a devenit destul de populară astăzi. Oamenii au început să se gândească mai des la beneficiile și pericolele anumitor produse, să urmeze figura, să urmeze dietele pentru a asigura o sănătate bună și un aspect frumos. În același timp, mulți se confruntă cu o ignoranță completă a alimentelor care sunt cele mai sănătoase. Merită să ne amintim despre bucătăria asiatică, deoarece aceste popoare au știut întotdeauna multe despre produse, inventând rețete delicioase. Unul dintre acestea sunt tăiței de hrișcă.

Ce este tăiței de hrișcă?

Taitei de hrișcă sau soba - a fost fabricat pentru prima dată în Japonia și este un ingredient în bucătăria națională din această țară. De fapt, este vorba de paste, care este un fidea lungă. Se prepară din hrișcă măcinată cu adaos de apă, uneori se adaugă o cantitate mică de orez sau făină de grâu pentru vâscozitate. Fidea are o culoare caracteristică gri-maro și un gust plăcut de terci de hrișcă.

Soba este recunoscut ca un produs universal - poate fi gătit ca un fel de mâncare independent, adăugat ca ingredient în supe, gustări reci. Produsul poate fi cumpărat din magazin sau preparat independent de acasă. Pentru a face acest lucru, macinați hrisca, adăugați făină de grâu, puțină apă fierbinte, frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Apoi, aluatul este rulat în straturi subțiri (nu mai mult de 1,5 mm) și tăiat în fâșii mici (ca tăiței). Produsul poate fi preparat imediat sau uscat pentru o utilizare ulterioară.

Compoziția chimică

Întrucât ingredientul principal al evenimentului este făina de hrișcă, acest lucru explică compoziția chimică bogată a produsului, care include astfel de elemente de bază:

• vitamine B1, B2, B5, B6 și PP - oferă organismului energie, participă la reacții redox, afectează pozitiv activitatea inimii, a sistemului digestiv, vizual și nervos;
• substanțe minerale (calciu, potasiu, zinc, magneziu, fier, fosfor, etc.) - susțin toate procesele vitale din organism, afectând pozitiv funcționarea stabilă a organelor interne, sunt conținute în toate celulele și țesuturile, îmbunătățindu-le structura;
• rutin - Dintre toate culturile de cereale, există doar hrișcă. Substanța ajută în tratamentul unor boli precum hipertensiunea arterială, ateroscleroza și cel mai important - previne apariția și dezvoltarea celulelor canceroase;
• colină - ajută la scăderea tensiunii arteriale;
• arginină - un aminoacid care îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge, contribuind la scăderea tensiunii arteriale. Substanța este utilă pentru organismul oamenilor care conduce un stil de viață activ, deoarece este un purtător al altui element - creatina, care acționează ca principală sursă de energie pentru mușchi și celule;
• substanțe lipotrope - protejarea ficatului, stabilirea funcționării acestuia, prevenirea apariției cirozei;
• acid folic - Reglează modelarea noilor celule de imunitate și păstrează integritatea ADN-ului, necesară pentru formarea globulelor roșii, care, desigur, este foarte util pentru femeile însărcinate.

O caracteristică a tăiței adevărați de hrișcă este absența proteinei de gluten, care se găsește în toate tipurile de paste făinoase din grâu, secară sau orz. Această substanță are un al doilea nume - gluten, deoarece atunci când interacționează cu apa în timpul frământării aluatul formează o masă adezivă, pentru care este apreciată în industria de panificație.

Stii În ciuda faptului că acest produs a devenit cunoscut de europeni nu cu mult timp în urmă, el a fost folosit în Japonia de la mijlocul secolului al XVI-lea.

Glutenul este un pericol pentru persoanele al căror corp nu este capabil să-l absoarbă, adică suferă de o boală incurabilă a bolii celiace. Substanța poate provoca o deteriorare a funcționării intestinului, o scădere a imunității, care recunoaște proteina ca un corp străin și începe să lupte cu ea.

Conținutul de calorii și BJU

Conținutul caloric al evenimentelor este destul de mare - 100 g conține 348 kcal. Majoritatea carbohidraților din acesta sunt 70,5 g la 100 g de produs, proteine ​​14,7 g și grăsimi doar 0,9 g. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că acești indicatori sunt caracteristici pentru un produs semifabricat. În timp ce tăiței fierbe, absoarbe multă apă, ceea ce face ca masa sa să crească și conținutul de calorii să scadă. Când terminați, numărul de calorii poate fi redus de trei ori. De asemenea, rețineți că indicatorii pot varia de la ceea ce se adaugă la compoziția evenimentului în timpul procesului de fabricație, poate există ingrediente suplimentare.Indicele glicemic (GI) al tăiței variază de la 55-60 de unități - acesta este un indicator mediu al unui produs brut, ceea ce sugerează că acesta va fi defalcat lent de către organism.

Acest lucru este util prin faptul că un sentiment de sațietate este păstrat mult timp, dar, în același timp, grăsimea nu se acumulează, iar nivelul de zahăr rămâne normal. Datorită acestei proprietăți, tăiței de hrișcă pot fi o masă completă în dieta persoanelor cu diabet. Valoarea GI poate crește în funcție de cât timp este gătit vasul.

Important! Nu este recomandat să adăugați zahăr în mâncăruri cu hrișcă, deoarece neutralizează complet proprietățile benefice ale cerealelor.

Beneficiile tăiței de hrișcă

Fidea de hrișcă aduce multe avantaje. Este absorbit cu ușurință de organism, ajută la scăderea tensiunii arteriale.

• Pe baza compoziției chimice volumetrice, este posibil să distingem astfel de proprietăți utile precum:
• întărirea sistemului imunitar, rezultând o rezistență crescută a organismului la orice boală;
• îmbunătățirea circulației sângelui, ceea ce este bun nu numai pentru sănătatea generală, ci și pentru un efect pozitiv asupra corpului masculin;
• stimularea funcționării corespunzătoare a tractului digestiv;
• curățarea organismului de toxine și săruri ale metalelor grele;
• prevenirea cancerului;
• un efect pozitiv asupra funcționării aparatului vizual și a sistemului nervos;
• normalizarea presiunii etc.

Ce este util tăiței pentru pierderea în greutate

În ciuda faptului că SOBA are un conținut ridicat de calorii, nutriționiștii îl recomandă persoanelor care doresc să slăbească.. Și totul pentru că aportul moderat al produsului ajută la stabilirea metabolismului, în urma căruia excesul de colesterol părăsește corpul, depozitele de grăsime sunt reduse.

Stii hrișcă — aproape singura plantă care nu a putut fi modificată genetic. Nu are nevoie de îngrășăminte și combate buruienile, deci nu are nitrați, erbicide și alte substanțe chimice.

Mâncând tăiței în porții mici, puteți elimina permanent senzația de foame, în timp ce complexul voluminos de vitamine va ajuta la menținerea sănătății și stării de spirit bune în perioada dificilă pentru organism, când trebuie să renunțați la dieta obișnuită.

Pot nutriți de hrișcă pe o dietă

Fidea de hrișcă poate deveni un produs dietetic. Astăzi, o dietă bazată pe preparate din hrișcă este deosebit de populară. Dar trebuie să țineți cont de faptul că compoziția acestei paste poate diferi semnificativ în ceea ce privește cantitatea de făină de grâu sau orez inclusă în produs. Această sobă nu trebuie să conțină cel mult 30%. Dacă decideți să includeți tăiței de hrișcă în dietă, este mai bine să-l gătiți după toate regulile acasă. Când cumpărați într-un magazin, acordați atenție compoziției produsului.

Mesele pe bază de hrișcă sunt consumate cel mai bine împreună cu alimente complementare. Pentru a face acest lucru, alege ingrediente cu conținut scăzut de calorii - fructe de mare, carne dietetică sau legume. Dacă doriți, puteți apela la numeroase rețete de mâncăruri asiatice, care includ soba - astfel încât va fi ușor și gustos să slăbești.

Este recomandabil diabeticilor să gătească taitei acasă, fără a adăuga orez, ceea ce este mai puțin preferat. In forma sa pura, taiteii fierti pot avea un indice glicemic de aproximativ 40-50 de unitati, ceea ce este destul de acceptabil pentru alimentatia persoanelor care sufera de diabet. Când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție compoziției - unii producători pot adăuga condimente, zahăr, ceai verde pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului. Anumite ingrediente pot provoca daune considerabile.

Totuși, soba este utilă pentru persoanele care urmează o dietă care exclude aportul de produse din carne, precum și pentru vegetarieni. Fideaua conține trei dintre cei opt acizi importanți (triptofan, lizină, treonină) care vor umple complet nevoile organismului.

Poate fidea de hrișcă cu HS

În dieta unei mame care alăptează ar trebui să existe produse care să beneficieze nu numai ea, ci și copilul. Hrișca este unul dintre astfel de produse, inclusiv fidea fabricată din această cereală. Principalul avantaj al produsului este că nu provoacă o reacție alergică, de aceea este sigur pentru copil. Chiar și prima ademenire este recomandată să înceapă cu hrișcă.

Pe lângă hipoalergenicitate, tăiței de hrișcă sunt digerați cu ușurință, conțin mult fier, lucru util și pentru mamele care alăptează, care pot dezvolta anemie în perioada postpartum. Compoziția bogată de oligoelemente în plină desfășurare începe toate procesele metabolice din organism, îmbunătățește structura țesuturilor osoase și musculare, părului, stabilizează fondul hormonal. În consecință, avantajele și valoarea nutritivă a laptelui matern sunt crescute.

Important! Supraalimentarea tăiței de hrișcă în timpul alăptării poate dăuna organismului. Doza recomandată — 200 g de 3 ori pe săptămână.

Fidea nocivă de hrișcă

Fidea de hrișcă nu poate aduce rău decât în ​​cazul consumului excesiv, de aceea este suficient să mănânci produsul de câteva ori pe săptămână în porții mici. În general, se crede că cantitatea suficientă a unei persoane dintr-o singură porție este măsurată de un mănunchi de tăiței care se strecoară liber în gâtul sticlei. Poate fi și periculos. intoleranță individuală la ingredientele individuale care alcătuiesc evenimentul. Hrisca, orezul sau făina de grâu sunt contraindicate pentru un număr foarte mic de oameni, dar producătorul poate adăuga alte ingrediente compoziției, așa că atunci când cumpăr într-un magazin trebuie să citiți cu atenție compoziția indicată pe pachet.

Nu este recomandat să folosești soba pentru persoanele care suferă de constipație atonică - ar trebui să preferă hrișca gătită sub formă de terci de fierbere obișnuiți, pentru a rezuma, putem spune cu încredere că tăiței de hrișcă pot aduce beneficii considerabile organismului uman. Poate fi inclusă în alimentația dietetică pentru boli sau dorința de a slăbi. Și doar a mânca este satisfăcător, gustos și sănătos.