Ciupercile din genul Openochka sunt reprezentate de zeci de specii, adesea foarte asemănătoare între ele. Prin urmare, poate fi dificil pentru micologi să le distingă și sistematizeze. Dar simplii culegători de ciuperci nu se gândesc la complicațiile sistematizării ciupercilor atunci când sunt selectate pentru natură cu un coș. Una dintre cele mai populare ciuperci de pădure sunt ciupercile de toamnă. Au primit numele pentru creșterea lor frecventă pe tulpini și trunchiuri de copaci, iar epitetul „toamnă” indică ora colecției lor.

Descrierea ciupercilor

Ciupercile de toamnă pot fi adesea găsite și sunt destul de recunoscute. Culoarea pălăriei și a picioarelor variază de la tonuri deschise până la întunecate și variază în funcție de zona în care a crescut ciuperca, specia de copac din care primește nutrienți și vârsta ciupercii. Cresc în grămadă, sunt foarte puțini singuratici. Dintr-un butuc puteți ridica un coș întreg de ciuperci. Însă sezonul de colectare este scurt.

Cum arată

Pălăria atinge în medie diametrul de 3-10 cm (uneori mai mult, dar rareori). Ciupercile tinere se remarcă prin pălării emisferice cu tubercul la mijloc; la maturitate, acestea devin mai plate. Culoarea variază de la maro deschis, miere până la maro și chiar verzui-măsliniu.

Stii Ciupercile cu miere care cresc pe cioturi au capacitatea de a crea o strălucire bioluminescentă. Miceliul strălucește, împletind ciotul cu fire subțiri.

Pe părțile exterioare ale pălăriilor se văd clar cântarele, care în ciupercile vechi pot dispărea. Carnea pălăriilor este densă, albicioasă, la exemplarele mature devine subțire. Plăcile sunt rare, ușoare în ciupercile tinere, dar mai întunecate pe măsură ce cresc.

De asemenea, aceste ciuperci se disting prin picioare subțiri și flexibile, chiar ușor curbate, care ating o înălțime de până la 15 cm, iar diametrul lor este de 1-2 cm. Partea superioară a picioarelor este vopsită în tonuri mai deschise, inferioară - mai închisă la culoare. Pe suprafața lor, precum și pe pălării, există pete de flăcări. Baza picioarelor fuzionează adesea, formând o colonie de ciuperci. În partea lor superioară se află un inel subțire albicios.

Video: Agaric de miere de toamnă

Când apar

Uneori, ciupercile de toamnă pot apărea deja în iulie, dar aceasta este o excepție. De obicei, încep să dea roade la sfârșitul lunii august și se întâlnesc până la jumătatea lunii octombrie, iar în unele zone chiar până în noiembrie.

Când să colecteze

Se înmoaie în valuri, fiecare val durează până la 15 zile. După câteva săptămâni, crește un nou val de ciuperci. În mod activ, dau roade după ploi sau pe vreme umedă de ceață. Temperatura medie a aerului trebuie să fie de +10 ... + 15 ° С.

Unde cresc

Ciupercile de miere de toamnă s-au răspândit din zona subtropicală în latitudinile nordice, cu excepția teritoriilor permafrost. Se găsesc în pădurile de foioase și mixte. Ciupercile în cauză sunt paraziți și, prin urmare, cresc pe copaci, în primul rând pe cei slabiți.

Specii preferate: mesteacăn, tei, stejar, mai rar conifere, pin și molid. Se găsește în zona bazală a viburnului sau a cireșelor de păsări, în pădurile de salcâm, în alun, arin.

În plus, ciupercile cu miere pot acționa ca o ciupercă saprofită și locuiesc tulpini, trunchiuri de copaci căzuți. Din acest motiv, ele sunt deseori întâlnite în lumini.

Viermănos

Ciupercile de toamnă sunt mai puțin susceptibile să fie afectate de viermi decât altele, în special ciupercile de vară. Acest lucru se datorează momentului fructificării lor, căzând toamna. Devine mai rece și insectele încetează să mai fie atât de active. Dar pe vreme uscată și caldă, pericolul de deteriorare a viermilor există pentru acești ciuperci.

Stii Ciupercile cu miere pot fi cultivate independent, precum ciuperca de stridie. Pentru aceasta, un substrat de lemn adecvat este inoculat cu spori de ciuperci.

Subspecie

După cum am menționat deja, ciupercile cu miere sunt greu de sistematizat. Oamenii de știință nu pot ajunge la un consens în această problemă. Oamenii sub denumirea comună "agaric de miere" obțin diferite tipuri de ciuperci. De obicei, se disting în funcție de locul de creștere (stejar, pajiște, mesteacăn, nord), timpul fructării (vara sau toamna) și culoarea pălăriei (miere, întuneric). Prin urmare, există câteva nuanțe care necesită clarificări.

Video: Cum diferă agarica de miere unul de celălalt

Agaric real miere

Acest nume este sinonim cu ciuperca de toamnă (Armillaria mellea) - de fapt, ciuperca clasică pe care culegătorii de ciuperci o vânează masiv toamna. Are un gust plăcut și un miros bogat de ciuperci. Este recunoscut prin creșterea grămadă, pălării mici cu o bază mai închisă și margini mai deschise, prezența incluziunilor ușoare pe suprafața pălăriilor și picioarelor, precum și un inel albicios (descriere detaliată mai sus). Ciuperca Agaric.

Important! Ciupercile de toamnă sunt comestibile condiționat, adică fără tratament termic suplimentar nu pot fi mâncați.

Miere dragule

Un alt sinonim pentru agaric de miere de toamnă, care este varietatea sa. Pălăria este mai întâi convexă, cu marginile înfășurate, apoi ia un contur mai plat, cu un tubercul vizibil la mijloc. Schema sa de culori variază de la bej deschis la tonuri de maro-miere. În centru, este mai închis, dar întotdeauna cu o nuanță gălbui.

Palarii au fulgi maronii. Plăcile de ciuperci sunt albe sau gălbui. Piciorul poate crește până la 20 cm, este acoperit cu solzi, mărginit de un inel alb. Ciupercile cresc în colonii, cel mai adesea pe tulpini și trunchiuri de copaci căzuți.

Agaric de miere de nord

O specie separată de ciuperci (Armillaria borealis), aparent aproape deloc diferită de omologul toamnei. Mărimea pălăriei este puțin mai mică: diametrul maxim este de până la 12 cm. În primul rând, forma sa este convexă, cu timpul dobândește contururi mai plane, marginile sunt îndoite. Culoarea pălăriei este diversă: de la diverse tonuri de galben, portocaliu până la gri și chiar măsliniu. La mijloc, pălăriile par mai închise din cauza solzelor mai dense.

Pulpa este ușoară și subțire. Ciupercile tinere au plăci albe, care se îngălbenesc treptat, apoi se rumenesc. Piciorul atinge o lungime de 6-10 cm, uneori ușor îngroșată dedesubt, acoperit cu incluziuni minore.

Ciuperca trăiește în regiunile nordice, deși ocazional apare și în zona temperată. Se deosebește de mierea de agaric de miere prin singura diferență subtilă: prezența unei catarame în baza basidiei.

Proprietăți medicinale

• Toate ciupercile cu miere de toamnă au proprietăți vindecătoare:
• Sunt depozite de vitamine (vitamine A, C, E, PP, B), polizaharide, oligoelemente.
• Au efect bactericid și antiinflamator.
• Util pentru hipertensiune, îmbunătățește fluxul de sânge către inimă și creier.
• Contribuie la îmbunătățirea viziunii.
• Acestea au un efect pozitiv în bolile tractului gastro-intestinal, bolile respiratorii.
• Într-o oarecare măsură, acestea protejează împotriva influenței radiațiilor.
• Au efect sedativ.
• Conform studiilor efectuate de oamenii de știință din China, extractul din aceste ciuperci inhibă dezvoltarea carcinomului sarcom-180 și Ehrlich. Chinezii le folosesc și pentru combaterea bolilor neurologice și psihice (neurastenie, insomnie, fotofobie, crampe), boli ale urechii (tinitus, boli ale urechii interne) și, de asemenea, pentru a se recupera de un accident vascular cerebral.
• Scad colesterolul.
• Substanțele de ciuperci stau la baza medicamentului anti-eclampsie (presiune extrem de ridicată la femeile însărcinate și la femeile aflate în travaliu).
• Există informații conform cărora un extract apos de ciuperci favorizează imunomodularea.
• În viitor, poate fi folosit pentru a combate lipsa oxigenului în țesuturi.
• Tincturile de miere sunt folosite ca calmante pentru durerile de cap și durerile de inimă, chiar și ca laxativ.
• Unguentul de ciuperci tratează bolile picioarelor și ale articulațiilor.
• Preparatele din rizomorf (cordoane negre de miceliu) sunt utilizate pentru durerea lombară, precum și pentru a sprijini organismul cu diabet.

Ciuperci false cu miere

Sunt cunoscute câteva zeci de specii de ciuperci care sunt legate de agariile de miere de toamnă sau care au o asemănare externă. Deseori sunt confundați din cauza unui loc similar de creștere: ciupercile false, de asemenea, în majoritate cresc în colonii pe tulpini, copaci căzuți, lemn viu.

Ciupercile din fulgul genului sunt destul de asemănătoare. Un singur reprezentant al acestui gen, fulgul auriu, este o ciupercă otrăvitoare condiționat, în timp ce restul sunt inofensive, pur și simplu au carne tare și un gust foarte amar. De asemenea, puteți colecta în mod greșit ciuperci seroplate, apoase sau roșii, care sunt fie comestibile condiționat, fie otrăvitoare.

• Ciupercile false cu miere au astfel de caracteristici distinctive:
• nu există cântare pe pălării, iar culoarea lor variază de la galben deschis la strălucitor, adică culoarea este mai accentuată;
• prezența picioarelor subțiri, în interiorul gol, mai lungi decât ciupercile de toamnă, nu există solzi pe ele;
• lipsa de inele sau fuste;
• culoarea plăcilor este galbenă, verzuie, gri sau negru-măslin, în timp ce agaricul real de miere are cremă sau alb-gălbui;
• miros pământesc respingător, gust amar.

O ciupercă deosebit de periculoasă este galeria mărginită, a cărei gamă s-a extins foarte mult în ultimii ani. Inclus în lista de ciuperci mortale și pline cu toxine.

Galerine mărginită crește în cele mai multe cazuri pe trunchiuri căzute și tulpini de conifere. Picioarele ei cresc rar împreună, în principal ciuperca crește pe rând. Fructificarea are loc de la mijlocul lunii iunie până în octombrie, uneori în noiembrie. Capacul de ciuperci are dimensiunile mici, de obicei până la 3 cm în diametru, de culoare galbenă sau roșiatică (când vremea este umedă, pare alunecoasă și strălucitoare).

Important! Veninul galeriei învecinate este foarte insidios, simptomele intoxicației nu apar imediat, ci în 10-14 ore.

La început diferă într-o formă conică, apoi devine convexă, cu un tubercul mic la mijloc. Plăcile sunt galben-maro. Carnea ciupercii este gălbuie, caracterizată prin mirosul de făină. Piciorul este alungit, fibros, cu acoperire pudră. Pe el există un inel sau urmele sale, dar e posibil ca exemplarele mature să nu aibă.

Video: diferența dintre ciupercile false și ciupercile de toamnă

Galben de sulf

O ciupercă otrăvitoare care crește în același loc cu ciupercile de toamnă. Culoarea pălăriei este gălbuie, cu o nuanță maro sau gri. Este mai ușor la margini, în centru puțin mai întunecat. Diametru - 2–7 cm. Capacul ciupercilor tinere seamănă cu un clopot în formă, se îndreaptă pe măsură ce crește, un tubercul apare în partea centrală. Pulpa este ușoară, deși este posibilă și o culoare gălbuie, foarte amară, cu un miros neplăcut.Trombocitele ciupercilor tinere sunt de culoare galben-cenușiu, apoi devin verzui și chiar negru-măsline. Piciorul galben deschis crește până la 10 cm înălțime, este uniform, fibros.

În timpul tratamentului termic, otrăvurile care alcătuiesc ciuperca galbenă de sul nu sunt distruse. În timpul conservării și depozitării pe termen lung, substanțele toxice își cresc concentrația. Mâncarea unei ciuperci ca aliment provoacă greață și vărsături, transpirație excesivă, leșin.

Psatirella Candoll

Această ciupercă aparține și ciupercilor false. Are o pălărie subțire de culoare alb-închisă, maronie sau cremă. La exemplarele tinere, este convex, la exemplarele mai vechi, este rotunjită cu un tubercul la mijloc, crăpat.O trăsătură caracteristică este rămășițele unei pături de pat albe atârnate de o pălărie. Plăcile sunt gri-roz sau gri-violet, în ciupercile mature sunt de culoare maro închis.

Picior lung până la 10 cm, cilindric, adesea curbat. Pufos deasupra, ușor îngroșat mai jos. Inelul lipsește. Edibilitatea acestei ciuperci este discutabilă. Uneori este considerat necomestibil, iar alteori - comestibil condiționat.

Ciupercile de toamnă sunt cunoscute de fiecare culegător de ciuperci. Au gust și aromă excelentă, o mulțime de proprietăți utile. Dar trebuie să le colectați cu atenție, pentru a nu ajunge pe ciupercile false, precum și asigurați-vă că le încălziți.