Crema amatorilor de la Custard

Această rețetă este simplă și gătită fără ouă. Este potrivit și pentru prăjituri, eclairs și produse de patiserie.

ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• apă - 1 lingură;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• unt - 200-250 g;
• zahăr vanilat - 5-10 g.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați uleiul, lăsându-l la temperatura camerei un timp. Pentru cremă, uleiul trebuie să fie moale. Tăiați-o în bucăți mici. Amestecați untul cu zahărul vanilat.
2. Toarna zahar in tigaie si adauga 1/2 cana de apa. Puneți la gătit la foc mediu și, amestecând, aduceți la fierbere.
3. Într-un bol separat, amestecați făina cu 1/2 cană de apă. Apoi turnați acest amestec în siropul de zahăr fiert. Se fierbe amestecul rezultat într-o smântână groasă și se lasă deoparte să se răcească la temperatura laptelui proaspăt.
4. Turnați amestecul răcit într-un bol cu ​​unt și zahăr vanilat. Bateți crema cu un mixer până este neted și aerisit.

Patisier cu cremă franceză

Această cremă este un fel de rețete clasice. Este popular în patiseria franceză.

ingrediente:

• amidon - 30 g;
• zahăr vanilat - 2 linguriță;
• lapte - 350 ml;
• unt - 30 g;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 100 g;
• sarea este un vârf.

Metoda de gătit:

1. Combina amidonul cu o jumătate de porție de zahăr, 100 ml lapte și ouă - amestecă totul.
2. Fierbeți 250 ml lapte și 50 g zahăr. Turnați lapte fierbinte în amestecul de amidon. Puneți aragazul și gătiți până la gros, amestecând constant.
3. Adăugați 30 g unt și zahăr vanilat. Se amestecă bine din nou. Se răcește și puteți umple tortul cu smântână sau îl puteți servi ca un fel de mâncare independent.

Reteta video

Crema franceza Patisier

Ciocolata Custard

Gustul acestei creme seamănă cu ciocolata. Această rețetă vă va face tortul memorabil și delicios.

ingrediente:

• ouă - 4 buc .;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• lapte - 3 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură;
• cacao - 2 lingurițe. l .;
• zahăr vanilat - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina si diluati-o cu 1/2 cana de lapte. Se strecoară amestecul rezultat.
2. Separați gălbenușurile de proteine. Amestecă gălbenușurile de ou cu cacao și zahărul și amestecă până la neted.
3. Încălziți laptele aproape la fiert și adăugați la amestecul de ciocolată. Se toarnă zahăr vanilat în el și se toarnă făina diluată. Se amestecă bine.
4. Se fierbe amestecul de ciocolată timp de 3-5 minute, fără a uita să se agite. Se lasă să se răcească. Bateti albusurile de ou si adaugati la crema de ciocolata racita. Amestecă totul și dă la frigider.

Crema de lapte condensat

Pentru dintele dulce, acesta este ceea ce ai nevoie. Crema cu lapte condensat va face tortul tău dulce și fraged.

ingrediente:

• unt - 50 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• lapte condensat - 200 g;
• lapte - 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă 1/2 servind lapte, făină și zahăr. După aceasta, se toarnă a doua parte a laptelui și se pune pe foc. Amestecați crema până se îngroașă.
2. Se adaugă jumătate din laptele condensat la masa răcită și se amestecă. Apoi turnați în a doua parte a laptelui condensat și bateți din nou.

Crema de vanilie rece

Pentru această cremă, aluatul sau prăjiturile sunt opționale. Poate fi servit ca fel de mâncare separat. Drept urmare, obțineți un desert delicat și original.

ingrediente:

• vanilie - 1 buc .;
• lapte - 500 ml;
• smantana - 500 g;
• zahăr înghețat - 200 g;
• ouă - 2 buc .;
• gălbenușuri de ou - 6 buc.

Metoda de gătit:

1. Pune laptele la încălzit. Tăiați păstaia de vanilie în două părți și apăsați cu un cuțit. Adăugați vanilia în lapte și dați la fiert. Puneți deoparte să se răcească.
2. Bateți ouăle, gălbenușurile de ou și zahărul pudră până la netezire. Adăugați smântână în masă și bateți din nou bine. Scoateți păstaia de vanilie din lapte și adăugați amestecul de smântână cu ou.
3. Transferați amestecul în aragaz și, în timp ce agitați, fierbeți până când masa se îngroașă. Turnați crema finită în forme și refrigerați cel puțin 3 ore.