Simplul cuvânt „lasagna” ne trimite gândurile la o sărbătoare italiană zgomotoasă, unde copiii râd tare și lovesc farfuriile cu linguri, în timp ce adulții le strigă rău, încercând să calmeze copiii și să aranjeze mâncărurile pe masa mare cu diverse bunătăți. Și în centrul acestei „booth” parfumate stă - cățărare blândă și luminoasă, parfumată și suculentă!

Italienii sunt mândri de invenția lor culinară și adoptăm în mod activ tradițiile lor gastronomice, țesându-le în panza noastră de prânzuri și mese de vacanță. Prin urmare, astăzi vă sugerăm ca în loc de felii obișnuite de cartofi sau piure de cartofi blândi, să puneți pe o masă de Anul Nou o farfurie cu lasană cu mai multe straturi și cu gură.

Pentru a împiedica lasagna să se spargă la tăiere, straturile de pastă trebuie așezate încrucișate pe umplutură (un strat de-a lungul, următorul peste, etc.).

Ingredientele specialității italiene sunt ușor de găsit în magazinele și piețele autohtone. Deci ce Mergem într-o croazieră culinară pentru următoarele componente:

• 500 g file de coapsa de pui;
• 2 cepe;
• 2-3 lingurițe ulei vegetal;
• 50 g unt;
• 500 g de roșii în suc propriu, fără piele;
• 3 linguri otet balsamic;
• 0,5 linguriță sare;
• un sfert de linguriță de piper negru proaspăt măcinat;
• 120 g brânză tare;
• 150 g brânză moale;
• 12 foi pentru lasagna.

Tăiem carnea de pui cu un cuțit în bucăți mici (aragazele, limitate în timp, sau doar „năluci” pot folosi o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente cu un măcinător). Brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Și tăiem ceapa în cubulețe mici și prăjim exact jumătate în ulei vegetal.

Când ceapa s-a rumenit, îi trimitem carne tocată și, amestecând constant, prăjim 3 minute. Sare, piper și scoateți din aragaz.

Cuvântul lasagna provine de la "lagani" roman, care înseamnă pâine tăiată în fâșii.

Acum începem să facem sos de roșii. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți a doua jumătate de ceapă pe el. Așteptăm până ce ceapa să fie aurită, turnăm roșiile în sucul propriu, oțet balsamic și jumătate de pahar cu apă. Așteptăm până când amestecul începe să se scurgă, sare, piper și minimizăm focul sub cratiță. Sosul trebuie să fiarbă o treime.

Înmuiem foile pentru lasagna în apă clocotită timp de 1 minut și o obținem imediat. Stăm sub formă în această ordine: un strat de foi pentru lasagna, un strat de carne tocată cu ceapă, un strat de brânză, un strat de sos de roșii. Apoi, repetați straturile până când componentele se termină.

Nu contează în ce colț al Italiei vă aflați, în niciunul, chiar și cel mai mic oraș, veți fi hrăniți cu o lasagna uimitoare.

Acoperim lasagna sub formă de folie și o trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute.

Serviți lasagna cu căldură și căldură, dar chiar și când este rece este foarte gustoasă!