În gătitul modern, haine nu este adesea folosită ca bază a unei rețete rafinate. Cu toate acestea, inimile de pui ocupă un loc special printre bucătari, care, pe măsură ce gătesc, devin un fel de mâncare cu adevărat unic, care poate diversifica perfect dieta zilnică. Articolul descrie în detaliu cum se poate crea o capodoperă culinară din această organe de pui și ciuperci, cu instrucțiuni de gătit pas cu pas.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Achiziționarea de produse pentru felul de mâncare descris nu provoacă mari dificultăți, întrucât se află în aproape toate supermarketurile. Pentru gătit, ar trebui să utilizați doar ingrediente de cea mai înaltă calitate, deci legumele și ciupercile ar trebui să fie proaspete și să nu conțină urme de dăunători, leziuni putrefactive și multe altele. Ciupercile sunt folosite ca componentă a ciupercilor, dar pot fi înlocuite cu orice altă ciupercă.
Important! Crema acru pentru farfurie trebuie să fie neapărat naturală, un astfel de produs din compoziție conține exclusiv smântână și aluat bacterian, în timp ce este păstrat nu mai mult de 14 zile. Alte simptome vorbesc despre smântână cu aditivi artificiali și conservanți care sunt nesănătoși.
Ingredientul principal este selectat după un principiu similar, în timp ce o inimă de calitate are întotdeauna:
- roz închis sau culoare visiniu, alte nuanțe indică un produs stricat sau înghețat anterior;
- miros plăcut dulce;
- suprafața umedă și elastică a țesuturilor, integumentele lipicioase și uscate indică stricarea;
- stratul de grăsime alb, tot felul de nuanțe de galben vorbesc despre mărfurile nepăsate.
Pregătirea produselor este destul de simplă:
- Legumele și ciupercile trebuie spălate, cojite și uscate, apoi tăiate în inele subțiri subțiri.
- La rândul său, fiecare inimă de pui trebuie clătită în apă curentă, apoi tăiată în jumătate (pe lungime).
- Din fiecare jumătate a inimii, trebuie să tăiați partea superioară cu resturile stratului de grăsime, precum și să eliminați sângele coagulat și alți contaminanți de pe suprafața interioară. După aceea, totul trebuie spălat și uscat din nou cu prosoape de hârtie.
Rețetă de pui de ciupercă
În gătit, sunt cunoscute zeci de moduri și metode de preparare a organelor de pui și a inimii, nu fac excepție. Sunt supuse fierberii, tocanării și prăjirii, combinându-se cu tot felul de legume și alte produse alimentare. Cu toate acestea, nu orice rețetă vă permite să creați un fel de mâncare cu adevărat delicios. Prin urmare, mai jos vom lua în considerare cele mai de succes rețete cu un sos aromat de smantana.
Reteta clasica cu ceapa si branza
1,2 kg 60 min.
smantana grasa sau smantana
100 ml
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
usturoi uscat
jumătate tsp
Valoarea nutrițională la 100 g:
Încălziți tigaia, turnați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui.
Pune ceapa într-un bol și prăjește-o până este transparentă.
Se adaugă ciupercile, sarea și puțin piper în ceapă, apoi se prăjește amestecul până este fiert.
Într-o tigaie separată, prăjiți inimile de pui în ulei de floarea soarelui timp de 2-5 minute, apoi combinați-le cu morcovii tocați.
Sărați un amestec de inimi și morcovi, acoperiți recipientul cu un capac. Stingeți produsele alimentare nu mai mult de 10 minute la foc mediu.
Se adaugă smântână, usturoiul uscat în inimă și se fierbe totul sub capac încă 15 minute, apoi se răcește ușor.
Ungeți vasul de copt adânc cu ulei de floarea soarelui, apoi așezați straturile de ceapă și ciuperci prăjite în straturi, apoi amestecul de smântână înăbușită și morcovul în smântână.
Se presară totul deasupra cu brânză rasă pe o răzătoare fină și se introduce la cuptor. Gătiti într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute. Serviți o astfel de caserolă separat sau cu o farfurie laterală, decorați cu verdeață tocată fin.
Încălziți tigaia, turnați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui.
Pune ceapa într-un bol și prăjește-o până este transparentă.
Se adaugă ciupercile, sarea și puțin piper în ceapă, apoi se prăjește amestecul până este fiert.
Într-o tigaie separată, prăjiți inimile de pui în ulei de floarea soarelui timp de 2-5 minute, apoi combinați-le cu morcovii tocați.
Sărați un amestec de inimi și morcovi, acoperiți recipientul cu un capac. Stingeți produsele alimentare nu mai mult de 10 minute la foc mediu.
Se adaugă smântână, usturoiul uscat în inimă și se fierbe totul sub capac încă 15 minute, apoi se răcește ușor.
Ungeți vasul de copt adânc cu ulei de floarea soarelui, apoi așezați straturile de ceapă și ciuperci prăjite în straturi, apoi amestecul de smântână înăbușită și morcovul în smântână.
Se presară totul deasupra cu brânză rasă pe o răzătoare fină și se introduce la cuptor. Gătiti într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute. Serviți o astfel de caserolă separat sau cu o farfurie laterală, decorați cu verdeață tocată fin.
Stii Prototipul unei tigaie moderne este o piatră obișnuită. Artefacte arheologice sugerează că omul primitiv în zorii dezvoltării a folosit pietre plate pentru a găti carne și alte produse la foc.
Inimi de pui cu ciuperci în smântână
1,1 kg 60 min.
smantana grasa sau smantana
200 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Luați două tigăi, puneți-le pe foc și încălziți pe fiecare 1 lingură. l de ulei de floarea soarelui.
- Puneți inimile de pui pre-gătite pe o tigaie și ciupercile pe cealaltă.
- Se prăjesc ciupercile la foc mediu aproximativ 5 minute, apoi se adaugă ceapa la ele și se mai fierbe încă 5 minute. Se gătește produsul secundar la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi se combină cu curry și sare.
- Se adaugă ceapa prăjită și smântâna în inimioare, se amestecă totul bine. Acoperiți recipientul și lăsați mâncarea la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute.
- Urmează răcirea vasului, servește-l împreună cu pârtia de strop, presărată cu o mână generoasă de mărar tocat.
Stii Utilizarea inimilor de pui are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular uman. Sunt bogate în potasiu, ceea ce are un efect protector asupra întregului sistem cardiovascular.
Pentru a fi pe placul vostru și al celor dragi cu încântare, este suficient să folosiți inimile obișnuite de pui. Acest ingredient, combinat cu ciuperci și smântână, se poate transforma într-un fel de mâncare incredibil de gustos și parfumat, care poate fi combinat cu succes cu orice fel de mâncare. Nu este dificil să o prepari, totuși, pentru asta va trebui să alegi și să pregătești corect ingredientele principale, ceea ce determină adesea succesul oricărei rețete.
