Champignons sunt cele mai populare și accesibile ciuperci. Felurile de mâncare sunt gustoase și parfumate. Principalul lucru este să cunoști rețete bune și să le poți combina corect cu alte ingrediente. Puteți afla mai multe despre cum să gătiți carne cu ciuperci.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Nu este un secret că un fel de mâncare bun poate fi preparat doar cu produse de calitate. Deci, atunci când gătiți carne, trebuie să aveți în vedere că ar trebui să fie proaspătă, uscată și fără miros. Înainte de gătit se spală și se taie.
Champignons aleg dimensiuni medii, roz sau alb. Ciupercile nu trebuie să aibă înnegrire, mucus sau pete întunecate la suprafață. Ciupercile bune sunt rezistente și au o aromă ușoară de ciuperci. Nu trebuie să fie gătite înainte de prăjire, este suficient să curățați de murdărie, să spălați și să tăiați capetele.Stii Din corpurile fructifere ale unor soiuri de champignoni se obține o substanță de acțiune antibacteriană, acidul micofenic.
Rețete pentru gătirea cărnii cu ciuperci
Mâncărurile cu ciuperci ajută la diversificarea meniului zilnic. Ciuperca este un produs aromat și aromat cu gura, care nu este deloc greu de gătit. Merge bine cu carnea, legumele și multe alte produse.
Gât de porc cu ciuperci într-un sos cremos
4 20-25 de minute
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați carnea în felii mici (este de dorit ca feliile să fie la fel). Puneți-le într-o tigaie preîncălzită.Cojiți și tocați ceapa. Puteți tăia în jumătate de inele sau puteți să-l tăiați în cuburi (după cum doriți).
Imediat ce ciupercile și carnea încep să se rumenească, adăugați ceapă la ele. Nu este necesar să-l prăjiți puternic, doar la o crustă aurie. Nu acoperiți tigaia. Din când în când carnea este amestecată.
Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici. Adăugați-le în carne. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
Imediat ce ciupercile au dimensiuni reduse, adăugați smântână în tigaie, adăugați sare și piper. Acest preparat va face carnea fragedă și suculentă. Acoperiți și lăsați să se fierbe timp de 7-10 minute.
Stingeți focul, amestecați vasul. Puteți servi cu orice fel de mâncare (hrișcă, cartofi, paste). Aroma de ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Tăiați carnea în felii mici (este de dorit ca feliile să fie la fel). Puneți-le într-o tigaie preîncălzită.Cojiți și tocați ceapa. Puteți tăia în jumătate de inele sau puteți să-l tăiați în cuburi (după cum doriți).
Imediat ce ciupercile și carnea încep să se rumenească, adăugați ceapă la ele. Nu este necesar să-l prăjiți puternic, doar la o crustă aurie. Nu acoperiți tigaia. Din când în când carnea este amestecată.
Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici. Adăugați-le în carne. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
Imediat ce ciupercile au dimensiuni reduse, adăugați smântână în tigaie, adăugați sare și piper. Acest preparat va face carnea fragedă și suculentă. Acoperiți și lăsați să se fierbe timp de 7-10 minute.
Stingeți focul, amestecați vasul. Puteți servi cu orice fel de mâncare (hrișcă, cartofi, paste). Aroma de ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent.Reteta video
Important! Este imposibil să sareți carnea de porc înainte de gătit: sarea va atrage sucuri din carne și o va înăbuși.
Carnea de șobolan cu ciuperci
850-60 minute
ardei gras
½ buc
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a pregăti o boabă delicioasă, carnea trebuie tăiată în bucăți mici (de preferință paie sau cuburi). Pentru a ușor tăia, cuțitele trebuie să fie cât mai ascuțite.
Turnați puțin ulei într-o tigaie preîncălzită. Pune carnea în ea. Pentru a face carnea mai moale, puteți adăuga 50 g de votcă sau o lingură de coniac atunci când carnea începe sucul. Carnea de vită se prăjește mult timp (20 de minute).
În timp ce tocăniți carnea, tăiați-o în ciuperci cubulețe. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se taie ardeiul (roșu și verde) în cubulețe.
Tăiați bine roșiile și ciupercile. Cojiți și tocați ceapa în bucăți mici.
Când lichidul de carne s-a evaporat, adăugați morcovi, ardei și ceapă în tigaie. Condimentează cu sare, piper și acoperă. Din când în când, alimentele trebuie să fie amestecate. Când legumele sunt prăjite, adăugați ciuperci și roșii la ele, turnați sos și apă. Se lasă să se fierbe pe aragaz, se amestecă ocazional.
După 10-15 minute, încercați sarea și adăugați frunza de dafin. Se acoperă și se fierbe încă 5 minute. Felul de mâncare finalizat poate fi servit cu paste, bulgur, cartofi sau orice terci, așezând șuvița deasupra farfuriei.
Pentru a pregăti o boabă delicioasă, carnea trebuie tăiată în bucăți mici (de preferință paie sau cuburi). Pentru a ușor tăia, cuțitele trebuie să fie cât mai ascuțite.
Turnați puțin ulei într-o tigaie preîncălzită. Pune carnea în ea. Pentru a face carnea mai moale, puteți adăuga 50 g de votcă sau o lingură de coniac atunci când carnea începe sucul. Carnea de vită se prăjește mult timp (20 de minute).
În timp ce tocăniți carnea, tăiați-o în ciuperci cubulețe. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se taie ardeiul (roșu și verde) în cubulețe.
Tăiați bine roșiile și ciupercile. Cojiți și tocați ceapa în bucăți mici.
Când lichidul de carne s-a evaporat, adăugați morcovi, ardei și ceapă în tigaie. Condimentează cu sare, piper și acoperă. Din când în când, alimentele trebuie să fie amestecate. Când legumele sunt prăjite, adăugați ciuperci și roșii la ele, turnați sos și apă. Se lasă să se fierbe pe aragaz, se amestecă ocazional.
După 10-15 minute, încercați sarea și adăugați frunza de dafin. Se acoperă și se fierbe încă 5 minute. Felul de mâncare finalizat poate fi servit cu paste, bulgur, cartofi sau orice terci, așezând șuvița deasupra farfuriei.Reteta video
Stii Champignons au fost considerați de mult timp un produs valoros care nu era disponibil pentru toată lumea. În statele monarhice, s-au alocat camere separate pentru cultivarea acestor ciuperci, iar mâncărurile cu ciuperci au fost servite numai familiei regale.
Cotletele de porc cu brânză, ciuperci și ceapă la cuptor
8 45-60 minute
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Mai întâi trebuie să tăiați carnea de porc în 8 bucăți, care trebuie bătute pe ambele părți. Champignons nu trebuie să fie gătite mult timp, este suficient să le tăiați în bucăți nu foarte groase.
Pune ciupercile pe o tigaie fierbinte, adaugă apă. Se strecoară până se evaporă tot lichidul. După aceea, adăugați ulei vegetal și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Până la urmă trebuie să sare. Champignon este o ciupercă delicată, așa că va dura doar 5-7 minute pentru a prăji.
Taie ceapa în jumătate de inele. Adăugați-o în tigaie. Se prăjesc cu ciupercile timp de 5 minute.
Găiniți brânza pe o răzătoare.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți cotletul pe ea. Să sare. Ungeți cu smântână deasupra.
Puneți o friptură pe fiecare bucată de carne într-un strat uniform. Presărați brânză rasă deasupra. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C. Pune o foaie de copt în ea și gătește 25-30 de minute.
Mai întâi trebuie să tăiați carnea de porc în 8 bucăți, care trebuie bătute pe ambele părți. Champignons nu trebuie să fie gătite mult timp, este suficient să le tăiați în bucăți nu foarte groase.
Pune ciupercile pe o tigaie fierbinte, adaugă apă. Se strecoară până se evaporă tot lichidul. După aceea, adăugați ulei vegetal și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Până la urmă trebuie să sare. Champignon este o ciupercă delicată, așa că va dura doar 5-7 minute pentru a prăji.
Taie ceapa în jumătate de inele. Adăugați-o în tigaie. Se prăjesc cu ciupercile timp de 5 minute.
Găiniți brânza pe o răzătoare.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți cotletul pe ea. Să sare. Ungeți cu smântână deasupra.
Puneți o friptură pe fiecare bucată de carne într-un strat uniform. Presărați brânză rasă deasupra. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C. Pune o foaie de copt în ea și gătește 25-30 de minute.Reteta video
Important! Înmuierea campionilor nu este recomandată: devin prea apoase. Pur și simplu clătiți-le sub robinet.
Ciupercile cu ciuperci pot fi preparate într-o varietate de moduri. Odată cu pregătirea și selecția corespunzătoare a produselor, se obțin mâncăruri suculente, aromate, cu apă care vor decora atât masa festivă cât și o cină simplă de familie.
