Există multe rețete pentru sosuri de ciuperci: pe bază de smântână, lapte, cu adaos de vin sau un număr mare de mirodenii. Merge bine cu toate preparatele laterale și mâncărurile din carne.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Puteți determina prospețimea ciupercilor după culoarea și structura pălăriei. La campionii proaspete, este alb și elastic, piciorul este strâns legat de pălărie. Dacă există pete pe corpul ciupercii, acest lucru indică faptul că acestea nu sunt proaspete și pot fi amare în timpul tratamentului termic. Nu este necesar să curățați ciupercile, clătiți suficient de bine sub apă curgătoare. Laptele trebuie selectat cu un conținut de grăsime de 3,2%, astfel încât vasul va avea un gust mai saturat.
Important!Nu înmuiați ciupercile în apă, ele absorb rapid apa și devin nu gustoase.
Sos champignon de ciuperci în lapte
325 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați ciupercile și îndepărtați excesul de umiditate, tăiate în felii.
- Prăjiți ciupercile în unt, după evaporarea lichidului adăugați sare și condimente după gust.
- Combinați laptele, smântâna și dați la fiert într-o cratiță și adăugați la ciuperci.
- Apoi adăugați sosul de soia și vinul. După fierbere, se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute.
- Se servește cu paste și se presară cu ierburi după gust.
StiiÎn Franța, a cărei bucătărie a fost inclusă de UNESCO în lista patrimoniului cultural al omenirii, a apărut o specialitate de bucătari — sos. Și procesul în sine a devenit o artă care necesită nu numai cunoștințe și abilități, dar și un anumit stil.
Sosul de lapte Champignon merge bine cu pastele, dar poate fi servit cu cartofi sau orez și, de asemenea, merge bine cu pui sau carne de porc. Experimentează și vei găsi combinația perfectă pentru tine.
