Umplerea clătitelor este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Au multe opțiuni, ceea ce le permite tuturor să gătească o masă pe gustul lor. Clătitele cu ciuperci sunt o soluție excelentă pentru un prânz sau o cină în familie într-un weekend, iar dacă pregătiți ingredientele în avans, atunci tratarea rudelor cu o cină delicioasă se va dovedi după muncă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti umplutura, puteți utiliza ambele campioane proaspete și puteți lua un produs congelat. Când cumpărați ciuperci proaspete, fiecare specimen trebuie examinat cu atenție pentru a selecta epruvete curate și intacte. Mulți bucătari sfătuiesc să spele ciupercile, deoarece absorb rapid apa și apoi își pierd gustul atunci când gătesc. Ciupercile pure cumpărate din magazin pot fi curățate pur și simplu de stratul superior, dar dacă mizeria este vizibilă pe pălării sau picioare, produsul trebuie spălat.
Stii Clătitele pot fi găsite în majoritatea bucătăriilor lumii folosind făină. Și probabil au fost primele produse făinoase din perioada preistorică.
Clătitele umplute sunt de obicei preparate fără drojdie, subțiri și elastice. Cel mai bine este să le prăjiți într-o tigaie cu o acoperire antiaderentă sau cu un fund gros (fontă sau oțel).
Rețete de clătite cu ciuperci
Aceste retete pot fi modificate prin adaugarea ierburilor preferate (proaspete sau uscate). Ardeii iuti si porumbul merg bine cu ciupercile. Utilizarea unei alte brânzeturi, de exemplu, adăugarea de soiuri cu mucegai albastru sau parmezan, va ajuta la schimbarea nuanțelor gustului.
Reteta clasica
15 buc. 1 oră 30 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Bateți ouăle cu laptele puțin, adăugați zahărul și sarea, apoi adăugați 130 g de făină cernută. Înlocuiți un aluat neted neted. Se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Adăugați ulei vegetal, amestecați și prăjiți într-o tigaie preîncălzită. Înainte de gătit, ungeți suprafața tigaiei cu ulei. Clătite prăjiți uniform din fiecare parte pe o suprafață grosolană. Umpleți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie, acoperiți.
Tăiați bine slănina și ceapa. Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cubulețe.
Ceapa prăjită cu slănină timp de 1-2 minute, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți până la fiert.
Pentru a decora separat, prăjiți mai multe ciuperci.
Pentru sosul cremos, topiți untul într-o cratiță sau tigaie, adăugați 40 g de făină, prăjiți 1-2 minute.
În amestecul de făină rezultat, turnați treptat crema și amestecați bine. Sare și piper sosul, se gătește după fierbere pe focul cel mai lent timp de 1-2 minute, amestecând constant. Se răcește. O parte din sos se poate lăsa și apoi se toarnă clătitele finite deasupra, decorarea cu o farfurie cu ciuperci prăjite.
Pentru fiecare clătită puneți umplutura cu sos, aproximativ 1-2 lingurițe. l.
Reduceți plicul Vasul finit poate fi păstrat la frigider și prăjit ușor într-o tigaie înainte de servire.
Bateți ouăle cu laptele puțin, adăugați zahărul și sarea, apoi adăugați 130 g de făină cernută. Înlocuiți un aluat neted neted. Se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Adăugați ulei vegetal, amestecați și prăjiți într-o tigaie preîncălzită. Înainte de gătit, ungeți suprafața tigaiei cu ulei. Clătite prăjiți uniform din fiecare parte pe o suprafață grosolană. Umpleți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie, acoperiți.
Tăiați bine slănina și ceapa. Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cubulețe.
Ceapa prăjită cu slănină timp de 1-2 minute, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți până la fiert.
Pentru a decora separat, prăjiți mai multe ciuperci.
Pentru sosul cremos, topiți untul într-o cratiță sau tigaie, adăugați 40 g de făină, prăjiți 1-2 minute.
În amestecul de făină rezultat, turnați treptat crema și amestecați bine. Sare și piper sosul, se gătește după fierbere pe focul cel mai lent timp de 1-2 minute, amestecând constant. Se răcește. O parte din sos se poate lăsa și apoi se toarnă clătitele finite deasupra, decorarea cu o farfurie cu ciuperci prăjite.
Pentru fiecare clătită puneți umplutura cu sos, aproximativ 1-2 lingurițe. l.
Reduceți plicul Vasul finit poate fi păstrat la frigider și prăjit ușor într-o tigaie înainte de servire.Reteta video
Important! Clătitele umplute gata pot fi congelate și apoi încălzite în cuptor sau cuptor cu microunde.
Umplute cu ciuperci și ouă
560 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se fierbe tare 5 ouă, se toacă mărunt. Tăiați penele de ceapă verde în inele subțiri. Se toacă fin ciupercile și ceapa, se prăjesc într-o tigaie până se gătește cu 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
Amestecați ouăle tocate, ceapa verde și amestecul de ciuperci. Sare și piper după gust.
Pentru clătite, bateți 3 ouă cu zahărul și un vârf de sare. Adăugați jumătate din lapte în timp ce continuați să bateți. Se toarnă făina cernută în amestecul de ou-lapte, se amestecă până se obține un aluat omogen.
Turnați treptat în a doua jumătate a laptelui în timp ce continuați să bateți. Adăugați 2 lingurițe. ulei vegetal, se amestecă.
Înainte de utilizarea inițială, ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe ambele părți.
Pentru fiecare clătită se pune 1 lingură. umpluturi și înveliș.
Se fierbe tare 5 ouă, se toacă mărunt. Tăiați penele de ceapă verde în inele subțiri. Se toacă fin ciupercile și ceapa, se prăjesc într-o tigaie până se gătește cu 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
Amestecați ouăle tocate, ceapa verde și amestecul de ciuperci. Sare și piper după gust.
Pentru clătite, bateți 3 ouă cu zahărul și un vârf de sare. Adăugați jumătate din lapte în timp ce continuați să bateți. Se toarnă făina cernută în amestecul de ou-lapte, se amestecă până se obține un aluat omogen.
Turnați treptat în a doua jumătate a laptelui în timp ce continuați să bateți. Adăugați 2 lingurițe. ulei vegetal, se amestecă.
Înainte de utilizarea inițială, ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe ambele părți.
Pentru fiecare clătită se pune 1 lingură. umpluturi și înveliș.Reteta video
Important! În timpul procesului de prăjire, aluatul din recipientul principal trebuie să fie amestecat periodic, deoarece făina din el se scufundă treptat până la fund.
Clatite cu champignons si branza
8 buc. 60 minute
ulei vegetal
1-2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cerneti faina si sarea intr-un bol adanc. Bateți ușor oul separat, amestecați cu jumătate din volumul de lapte și turnați într-un bol cu făină. Se frământă aluatul până este neted.
- Adăugând treptat a doua parte a laptelui în aluat, continuați să amestecați bine. Acoperiți aluatul final cu o farfurie sau un capac și refrigerați.
- Se toacă ciupercile în felii subțiri. Se toacă fin ceapa și usturoiul.
- Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți ceapa până la transparent, aproximativ 5 minute.
- Adăugați ciuperci, usturoi în ceapă, un amestec de ierburi, dacă doriți. Se agită 15 minute. Se răcește.
- Obțineți un amestec de clătite, amestecați. Ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se toarnă aluat cu o lingură pentru fiecare clătită (aproximativ o lingură, în funcție de dimensiunea tigaiei). Prăjiți pe prima parte aproximativ 1-1,5 minute, întoarceți și prăjiți încă 30 de secunde. Îndoiți clătitele finite pe o farfurie caldă și acoperiți-le cu un capac.
- Zdrobiți mozzarella și adăugați la amestecul de ciuperci, amestecați. Sare și piper după gust.
- Puneți aproximativ 2 lingurițe pentru fiecare clătită. rafturi, pliate pe jumătate sau într-un plic.
- Puneți totul într-o formă termorezistentă, turnați peste untul topit rămas. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor la o temperatură de + 180 ° C.
Stii În Anglia, ei sărbătoresc marți Pancake, care precede începutul Postului. În această zi, multe gospodine participă la „cursele de clătite” la 400 m cu o tigaie fierbinte și clătite, care ar trebui aruncate cel puțin de două ori pe fugă.
Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos și gustos, ar trebui să acordați o atenție deosebită selecției ingredientelor de calitate. Clătitele cu ciuperci pot fi consumate de vegetarieni (cu excepția adăugării de slănină), dar utilizarea cu dieta ar trebui să fie folosită cu prudență, deoarece acest aliment este destul de mare în calorii.
