Somonul Chum este un pește de somon roșu, al cărui file produce mâncăruri delicioase. Poate fi copt la cuptor sau prăjit într-o tigaie. Veți afla despre cum să gătiți somonul de chum, astfel încât să rămână suculent, moale și să nu piardă proprietățile utile din rețetele de mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ingredientul principal în toate rețetele este peștele în sine. În cazurile în care cumpărați un somon întreg de chum, acordați atenție ochilor: ar trebui să strălucească și să nu fie tulburi. Dacă peștele este alunecos la atingere, atunci a fost păstrat în condiții greșite sau este deja învechit.
Stii Carnea de somon cu chum conține colesterol, care nu este numai sigur, dar este recomandat și pentru corpul uman, iar caviarul acestui pește este bogat în lecitină, ceea ce are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
Atunci când alegeți fripturi feliate, este suficient să apreciați culoarea: carnea de calitate a acestui reprezentant al familiei de somon are o nuanță roz strălucitoare. Înainte de a găti, peștele trebuie curățat de solzi, oase și, de asemenea, îndepărtați creste, capete și cozi.
Cum se face o delicioasă friptură de somon cu chum
Din acest pește este ușor de gătit mâncăruri simple, dar în același timp delicioase, care vor decora o masă festivă sau de familie. Utilizarea condimentelor și a marinadei va adăuga aromă și rafinament peștilor, lucru pe care chiar un gourmet îl va aprecia. Este important să urmați rețeta exact pentru ca carnea să nu își piardă suculența.
În marinada terminată
41 de ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați peștele în bucăți de 2-3 cm grosime.
- Adăugați marinata în ea, amestecați bine și lăsați la frigider 3 ore.
- Se dă la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de + 200 ° C.
- Pune friptura pe o farfurie, garnisește cu salată și mărar.
Important! Folosiți marinada lichidă, condimentele în care sunt măcinate exclusiv. Componentele mari pot arde în cuptor și pot strica estetica aspectului vasului.
În folie
31 de ore
piper negru măcinat
10 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se toacă usturoiul și se taie lămâia în două. Într-un bol adânc, amestecați sosul de soia, mararul uscat, piperul și sarea.
Se adaugă suc de lămâie, usturoi și pește la marinată. Amestecați bine, astfel încât somonul de chum să fie înmuiat în sos. Lăsați peștele timp de 30 de minute.
Pune fripturile pe folie, adaugă unt pe ele și înveleste-le.
Se coace 25 de minute la o temperatură de + 180 ° C.
Se toacă usturoiul și se taie lămâia în două. Într-un bol adânc, amestecați sosul de soia, mararul uscat, piperul și sarea.
Se adaugă suc de lămâie, usturoi și pește la marinată. Amestecați bine, astfel încât somonul de chum să fie înmuiat în sos. Lăsați peștele timp de 30 de minute.
Pune fripturile pe folie, adaugă unt pe ele și înveleste-le.
Se coace 25 de minute la o temperatură de + 180 ° C.Reteta video
Pe gratar
445 de minute
piper negru măcinat
1 lingură
piper roșu măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați peștele în bucăți de 3 cm grosime.
- Se presară cu amestec de sare și piper și se unge cu suc de lămâie pe ambele părți ale fiecărei fripturi.
- Se lasă chum la temperatura camerei timp de 25 de minute.
- În acest moment, setați grătarul electric să se încălzească în modul de prăjit pește.
- Puneți fripturile pe grătar și urmați indicatorul.
- În funcție de gradul necesar de prăjire, țineți 13 sau 15 minute.
Reteta video
Într-un aragaz lent
345 minute
piper roșu măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați apa în capacitatea multicooker-ului, puneți o grilă deasupra.
- În meniu, selectați programul „Gătirea cu aburi” și setați cronometrul timp de 40 de minute.
- Presărați pește cu sare și piper pe ambele părți.
- Puneți fripturile pe grătar, închideți aragazul lent și apăsați „Start”.
- După 25-30 de minute, verificați pregătirea peștelui.
- Dacă friptura nu a fost încă gătită, abur-o încă 10 minute.
Important! Din moment ce carnea somonului de chum are o textură delicată, încercați să nu o expuneți prea mult într-un aragaz lent. Dacă este gătit prea mult timp, structura fripturii își va pierde puterea și se va destrama.
În tigaie
650 minute
ulei vegetal
3 linguri. l.
piper negru măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Adăugați o linguriță de sare și zahăr într-un bol adânc, turnați amestecul cu apă și amestecați.
Înmuiați somonul de chum în marinata rezultată timp de 30 de minute.
Scurgeți și așezați fripturile pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de umiditate.
Ceapă de paie și morcovi. Se toarnă 1 lingură. l. ulei de gătit într-o tigaie. Se prăjește ceapa până este transparentă, apoi se adaugă morcovii în ea și se aduc la culoare.
Într-un bol separat, amestecați făina și amidonul, adăugați ardeiul negru.
Rotiți fiecare bucată de pește în panoul rezultat.
În altă tigaie adăugați 2 lingurițe. ulei. Prăjiți friptura la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
Puneți morcovii cu ceapă și ciorbă pe o farfurie.
Adăugați o linguriță de sare și zahăr într-un bol adânc, turnați amestecul cu apă și amestecați.
Înmuiați somonul de chum în marinata rezultată timp de 30 de minute.
Scurgeți și așezați fripturile pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de umiditate.
Ceapă de paie și morcovi. Se toarnă 1 lingură. l. ulei de gătit într-o tigaie. Se prăjește ceapa până este transparentă, apoi se adaugă morcovii în ea și se aduc la culoare.
Într-un bol separat, amestecați făina și amidonul, adăugați ardeiul negru.
Rotiți fiecare bucată de pește în panoul rezultat.
În altă tigaie adăugați 2 lingurițe. ulei. Prăjiți friptura la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
Puneți morcovii cu ceapă și ciorbă pe o farfurie.Reteta video
Cu sos de cremă
235 minute
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Îndepărtați pielea de pe fiecare friptură și scăpați de oasele crestei.
- Tăiați somonul de chum în porții, sare, piper și turnați suc de lămâie pe el.
- Turnați uleiul vegetal în tigaie și puneți peștele pe el, care trebuie fiert 5 minute fără sos.
- Se macină mărarul și pătrunjelul, se toacă rachiul de lămâie.
- Pregătiți sosul amestecând ierburi, gălbenușuri de ou, condimente și smântână.
- Bateți amestecul până la neted.
- Adăugați sosul la pește și continuați să mai fierbeți încă 20 de minute.
Somonul de chum pregătit corect este întotdeauna delicios, mai ales în combinație cu legume și condimente. Fiecare rețetă prezentată nu necesită abilități culinare speciale, iar rezultatul va fi pe placul oricărui iubitor cu fripturi.
Stii Keta călătorește toată viața peste ocean și abia după 3-4 ani se întoarce la locul nașterii ei. Acolo, peștele depune ouă, apoi moare.
Reprezentanții familiei de somon au puține oase, ceea ce simplifică și mai mult munca bucătarului. Proprietățile benefice ale somonului de chum fac posibilă utilizarea acestuia în timpul urmării dietelor sau a unei diete sănătoase.
