Compotul cu pere este o băutură aromată, gustoasă, făcută în casă, îmbogățită cu vitamine. Perele conserve din compot pot fi utilizate la prepararea produselor de patiserie, a deserturilor gastronomice. Există multe rețete care descriu cum se prepară această băutură. Pentru a adăuga culoare și gust piquant, i se adaugă diferite fructe de pădure, fructe, ierburi sau mirodenii. Luați în considerare unele dintre cele mai populare rețete pentru prepararea acestei băuturi.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de a începe conservarea, este necesar să faceți lucrări preliminare și să respectați câteva condiții:
- conservele se spală cu bicarbonat, sterilizate;
- pentru conservare, alegeți fructe nescrise, ferme la atingere: astfel de fructe din apă clocotită nu se vor transforma în piure de cartofi, iar compotul va fi curat și transparent;
- atunci când folosiți fructe mici pentru conservare, va fi indicat să le străpungeți pielea în diferite locuri: astfel încât fructele să se încălzească mai uniform, să arate frumos într-un borcan și să-i ofere mai mult gustul și aroma;
- când folosiți fructe mari, tăiați fiecare pere în 2 - 4 părți, îndepărtând coada și miezul;
- perele cu coji tari sunt fierte în apă clocotită timp de 5 minute, fie tăiate cu un cuțit special;
- pentru a scurge cu atenție lichidul din borcanul de fructe, trebuie să folosiți un capac special pentru conservarea cu găuri.
Important! Pentru a preveni întunecarea feliilor de pere, așezați-le într-un recipient cu 1 litru de apă, acidulat cu 1 g de acid citric.
O rețetă pas cu pas pentru compot de pere pentru iarnă
Compotul cu pere este o băutură foarte aromată, iar atunci când i se adaugă alte fructe sau ierburi, dobândește un gust suplimentar, o aromă originală. Când vine iarna, va fi plăcut să gustați băutura ca amintire a verii călduroase.
O rețetă simplă pentru iarnă
Cutiile de 1 litru timp de 50 de minute
Valoarea energetică (la 100 g):
Pune felii de pere în recipientul pregătit.
Se toarnă fructele cu apă clocotită, se acoperă cu un capac pregătit și se lasă la infuzat 20 de minute.
Infuzia de pere într-o cratiță și aduce-o din nou la fiert. Turnați-le fructe, insistați 10 minute. Apoi se scurge a treia oară și se aduce la fierbere.
În timp ce lichidul fierbe, turnați zahărul într-un borcan, puneți 2 felii de lime. După - turnați apă clocotită.
Rotiți cutia. Întoarceți recipientul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
Pune felii de pere în recipientul pregătit.
Se toarnă fructele cu apă clocotită, se acoperă cu un capac pregătit și se lasă la infuzat 20 de minute.
Infuzia de pere într-o cratiță și aduce-o din nou la fiert. Turnați-le fructe, insistați 10 minute. Apoi se scurge a treia oară și se aduce la fierbere.
În timp ce lichidul fierbe, turnați zahărul într-un borcan, puneți 2 felii de lime. După - turnați apă clocotită.
Rotiți cutia. Întoarceți recipientul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.Reteta video
Cu mere și struguri
3 cutii de 1 litru la fiecare 60 de minute
Valoarea energetică (la 100 g):
- Spală merele, perele. Tăiați fructele în mai multe bucăți, îndepărtând miezul și tulpina. Puneți-le într-un borcan pregătit.
- Clătiți bine strugurii cu apă fierbinte. Este necesar să separați boabele de crenguțe. Strugurii decojiți se adaugă în recipient. Umpleți borcanul cu fructe 1/3.
- Pune o oală cu apă pe gaz și aduce-o la fierbere. Se toarnă apă clocotită într-un borcan pregătit (ușor peste nivelul umerilor), se acoperă cu un capac sterilizat și se lasă o jumătate de oră.
- Turnați lichidul în tigaie, adăugați zahăr.
- Pune vasul cu lichid pe foc, aduce la fierbere, amestecând constant până se dizolvă complet zahărul.
- Turnați siropul într-un borcan, rulați în sus.
- Rotiți borcanul cu compot și acoperiți cu un prosop, acesta trebuie să se răcească încet.
Stii Recent, conservele cu aer câștigă popularitate, dacă doriți, puteți cumpăra aer cu miros de ploaie, aer de munte și ceață.
Cu prune
3 cutii de 1 l45 minute
Valoarea energetică (la 100 g):
- Se spală bine fructele de pere. Tăiați fructele în felii, îndepărtând miezul și tulpina. Puneți-le într-un recipient pregătit.
- Se spală prunele, se adaugă feliile de pere.
- Turnați fructele cu apă clocotită, acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, așteptați 15 minute.
- Se scurge infuzia în recipient și se dă din nou la fierbere.
- Se toarnă fructele a doua oară, se lasă să stea 10 minute.
- Turnați apa într-o tigaie, aduceți-o la fierbere, adăugați zahăr, siropul clocotit pentru turnare.
- Turnați fructele în siropul clocotit.
- Rotiți borcanul cu compot, întoarceți-l, acoperiți cu un prosop până când s-a răcit complet.
Important! Dacă nu doriți ca prunele să izbucnească sub influența apei clocotite, atunci ele trebuie străpunse din mai multe părți cu o furculiță sau o scobitoare.
Cu menta
3 cutii de 1 litru35 minute
Valoarea energetică (la 100 g):
- Spălați fructele de pere, tăiate în mai multe părți, îndepărtând miezul și cocteilele. Puneți într-un recipient.
- Spălați frunzele de mentă, adăugați-le la feliile de pere.
- Fructele pregătite se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac sterilizat și se lasă la infuzat 20 de minute.
- Se toarnă infuzia rezultată în tigaie, se aduce la fierbere și se toarnă din nou perele. Insistați 10 minute.
- Se toarnă infuzia a doua oară în tigaie, se aduce la fierbere.
- Adăugați zahăr în borcan, turnați apă clocotită. Rulează în sus.
- Rotiți recipientul cu compot, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
Metode de stocare
Compoturile de pere sunt la fel de bine depozitate într-un loc rece închis (pivniță) și la temperatura camerei (nu mai mare de + 20 ° C) în camerele de depozitare. Principala condiție: lumina directă a soarelui nu ar trebui să cadă pe maluri. În acest caz, compotul din conserve poate fi păstrat până la 2 ani.
Stii Prima conserve a fost deschisă în Rusia în 1870 și specializată în producția de tocană de conserve, terci de mazăre cu carne și tocană de vită.
Perele este un fruct minunat, din care se obțin nu numai băuturi gustoase și sănătoase, dar și gem foarte aromat. Dacă adăugați suc de mere și gelatină în piureul de pere, puteți face o marmeladă delicioasă de casă. Fructele sunt folosite în multe rețete simple, principalul lucru este ca mâinile tale să ajungă la ele!
