Maioneza este cel mai versatil sos care este folosit pentru prepararea diverselor salate și feluri principale. Ar trebui să țineți cont de anumite subtilități ale acestui sos universal și veți obține un produs cu adevărat unic, gustos și chiar sănătos.

Compoziția maionezei cumpărate include arome și conservanți. Sosul natural din bucătăria de casă este garantat să fie preparat numai din produse proaspete și de înaltă calitate. Conform rețetei clasice, în sos se adaugă ulei de măsline. Cu toate acestea, are un gust destul de specific, așa că puteți folosi o floarea-soarelui simplă.

Ouăle, muștarul, sucul de lămâie, sarea și zahărul sunt de asemenea plasate în maioneză tradițională. Totul este simplu, dar este important să cunoaștem proporțiile. De asemenea, puteți găsi o serie de metode de gătit fără ouă sau în lapte. Puteți experimenta compoziția, dar trebuie să o bateți cu un blender, un mixer sau să folosiți un procesor alimentar.

Stii Locuitorul Arizona, Michelle Lesko, a intrat în Cartea Recordurilor Guinness datorită mâncării rapide cu maioneză. În 3 minute a mâncat 2.448 kg de maioneză pură.

Maioneză fără muștar

Ingrediente esențiale:

• ou - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 300 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• suc de lămâie - 1 lingură. l.

Anterior, produsele trebuie scoase din frigider pentru a avea aceeași temperatură.

Etapele de pregătire:

1. Amestecă uleiul, sarea, zahărul, sucul de lămâie într-un bol adânc. Adăugați un ou.
2. Bateți cu un blender la viteze mici. Imediat ce masa se îngroașă, viteza trebuie crescută și blenderul conduce de sus în jos pentru a obține o textură delicată.
3. După ce sosul este gata, trebuie să-l turnați într-un borcan mic și să-l puneți la frigider.

Reteta clasica cu otet si mustar

Ingrediente esențiale:

• ou - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• muștar - 1 lingură. l .;
• otet de mere - 1 lingura. l.

Oțetul de cidru de mere poate fi înlocuit cu obișnuit. Acest ingredient este cel care prelungește perioada de valabilitate a sosului.

Etapele de pregătire:

1. Oul trebuie spart într-un vas convenabil. Se toarnă sare, zahăr și muștar acolo. Începeți să bateți și turnați treptat în uleiul de floarea soarelui.
2. De îndată ce îngroșarea devine vizibilă, oțetul trebuie turnat și șoptit până când se obține o structură moale.
3. Transferați într-un recipient adecvat și dați la frigider.

Reteta fara oua si mustar

Ingrediente esențiale:

• saramură murată - 300 g;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• oțet 9% - 2 linguriță.

Etapele de pregătire:

1. Turnați saramura într-un vas convenabil, adăugați sare, zahăr, oțet și bateți încet.
2. După 1 min., Adăugați încet uleiul și bateți până când sosul atinge consistența dorită. Dacă nu se îngroașă, adăugați mai mult ulei de floarea soarelui.
3. Se toarnă într-un recipient de depozitare și se pune la frigider. Din cantitatea indicată veți obține aproximativ 0,5 l de sos.

Stii În Rusia, Ekaterinburg este considerat deținătorul recordului printre orașele pentru consumul de maioneză, care este listat în Cartea Recordurilor Guiness. În medie, un locuitor al orașului mănâncă aproximativ 8 kg din acest sos pe tot parcursul anului.

Maioneză de casă în lapte

Ingrediente esențiale:

• lapte pasteurizat - 150 ml;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• muștar - 10 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Atunci când alegeți lapte, trebuie să folosiți cu siguranță proaspăt, iar dacă alegeți pasteurizat, puteți prelungi perioada de valabilitate a sosului.

Etapele de pregătire:

1. Turnați lapte și unt într-un recipient adecvat în același timp. Începeți să bateți până când sosul începe să se îngroașe.
2. Apoi turnați sare, zahăr, muștar și suc de lămâie. Bateți aproximativ 30 de secunde.
3. Pune sosul într-un borcan de depozitare și pune la frigider.

Sosul conform unor astfel de rețete este foarte gustos și garantat a fi natural. Puteți adăuga, de asemenea, condimente sau ierburi pentru a face gustul mai piquant. Este important să ne amintim că o astfel de maioneză nu poate fi păstrată mult timp în frigider, ci mai degrabă gătită în porții mici. Durata de valabilitate optimă este de aproximativ 4 zile, iar prin adăugarea de oțet poate fi crescută până la 10 zile.