Asp - un pește cu un număr mare de oase mici. În ciuda unui dezavantaj atât de important, mulți bucătari preferă să-l folosească în mâncărurile lor pentru gustul delicat de neegalat și conținutul moderat de grăsimi. Rețete simple pentru feluri de mâncare din acest pește delicios sunt descrise în detaliu mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
În prepararea oricărui pește, este important să fie proaspăt, deoarece nu numai gustul mâncărului pregătit, ci și sănătatea ta depinde de acesta, de aceea este mai bine să-l alegi în locuri verificate, să nu fie înghețate și să examinezi cu atenție dacă nu există semne de prospețime.
Pregătirea ingredientelor are loc în mai multe etape: curățarea minuțioasă a peștilor (spălarea intestinelor, tăierea branhiilor, recoltarea oaselor și, dacă este necesar, tăierea) și curățarea legumelor.Important! Pentru a alege peștele proaspăt, trebuie să acordați atenție mirosului (ar trebui să fie plăcut, marin), ochi (convex și curat), branhii (luminoase, roz-roșii). Când apăsați pe burtă nu ar trebui să rămână slab.
Retete pentru asp in cuptor
Peștele este gătit peste tot diferit: sunt prăjiți, coapte și chiar fierte. Dar cel mai atractiv pentru majoritatea oamenilor este cel care a fost copt la cuptor. Următoarele sunt exemple ale celor mai delicioase și mai populare rețete pentru asp la cuptor.
La cuptor în folie
655 minute
ulei vegetal
pentru ungere cu folie
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Deja curățat de interior, așezați peștele pe o folie care a fost lubrifiată anterior cu ulei vegetal.
- Într-un castron se amestecă bine se amestecă maioneza, sarea și piperul. Apoi ungeți asp și intra în exterior cu amestecul.
- Strângeți sucul de lămâie deasupra peștelui și așezați feliile rezultate în interior.
- După ce peștele este bine învelit în folie. Introduceți vasul la cuptor, încălzit la 200 °, timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° și coaceți încă 10 minute. Serviți vasul fierbinte pe masă, tăind peștele în porții.
Important! Pentru a curăța bine peștele de solzi, trebuie să îl țineți timp de câteva secunde în apă clocotită, apoi să îl așezați în apă caldă cu oțet.
În sos de smântână
8 60 minute
făină de pană
cantitatea necesară
Valoarea nutrițională la 100 g:
Mai întâi, împărțiți peștele în două fileuri, curățându-le de gât și îndepărtând creasta.
În continuare, rulați fiecare file cu sare și piper și coaceți în făină. Se prăjesc până se rumenesc pe fiecare parte.
Tăiați ceapa într-un zar mic. Amestecați smântâna, ouăle și ceapa până la neted.
Într-un cuptor preîncălzit la 180 °, puneți peștele, umplut cu sosul rezultat, timp de 30 de minute. Se servește fierbinte, tăind fileul în porții.
Mai întâi, împărțiți peștele în două fileuri, curățându-le de gât și îndepărtând creasta.
În continuare, rulați fiecare file cu sare și piper și coaceți în făină. Se prăjesc până se rumenesc pe fiecare parte.
Tăiați ceapa într-un zar mic. Amestecați smântâna, ouăle și ceapa până la neted.Reteta video
Stii Carnea acestui pește are un conținut scăzut de calorii, de aceea este folosită activ în rețetele lor de către cei care doresc să slăbească și persoanele care respectă o dietă sănătoasă.
Cu sos de brânză
8 50 min.
pesmet
2 lingurițe. l.
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Împărțit de părțile interioare și de creastă, împarte peștele în porții, clătește-le și usucă-le bine.
- Se rulează oul într-o farfurie separată și se amestecă bine cu un vârf de sare. Apoi, la rândul său, înmuiați bucățile de pește în acest amestec și rulați-le cu atenție în pesmet.
- Prăjiți asp-ul astfel preparat până la auriu într-o tigaie.
- Apoi, pregătiți sosul. Bateți un alt ou și turnați brânză rasă și smântână. Amestecați bine și adăugați sare și piper.
- Înainte de a introduce vasul în cuptor, umpleți peștele cu amestecul rezultat. Se coace aproximativ o jumătate de oră la 180 °. Serviți imediat cât este fierbinte.
Cu legume în ghiveci
4.100 minute
apa (minerale)
4 lingurițe. l.
ulei vegetal
cât va merge
Valoarea nutrițională la 100 g:
Conținut de calorii
103 kcal kcal
- Pregătiți peștele în prealabil, eliberându-l de pe gât și creastă, împărțiți-l în porții. După sare și piper după gust.
- Apoi, tăiem ceapa în jumătăți de inele, ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați cartofii în cubulețe mici.
- Prajiti morcovii cu ceapa, usor sarata.
- Pentru sos, luați smântână, amestecați-l cu sare și apă minerală.
- E timpul să umpli vasele. Trebuie să faceți acest lucru în straturi: mai întâi cartofi, apoi legume prăjite, pește și sos.
- Introduceți vasele finite la cuptor timp de 1 oră la 180 ° C, după aproximativ 20 de minute, slăbiți treptat temperatura până la 150 ° C. Serviți imediat după gătit direct în vase.
Stii Asp este bogat în vitamine și aminoacizi, care prin consumul său frecvent în alimente are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și a organismului în ansamblu.
Asp - universal în gătit și este potrivit atât pentru prăjire cât și pentru coacere. În ciuda abundenței de oase mici în ea, atrage cu gustul său minunat și masa de vitamine necesare în organism.
