Bazhe

500 ml 25 min.

1. Pune nucile cu cilantro într-un blender și toacă-le la o consistență de pastă. Adăugați usturoiul, sarea și toate celelalte condimente. Grind totul împreună cu pasta de nuci.
2. Se adaugă treptat 400 ml de bulion sau apă în amestec. În proces, bateți toate ingredientele la un loc, astfel încât să nu existe buline.
3. Se toarnă în canturile de masă rezultate și se bate cu un blender. Când consistența arată ca smântână, nu mai adăugați lichid.
4. Adăugați un vârf de piper și sare. Se adaugă oțet la sfârșit. Este mai bine să folosiți vin de casă.
5. Turnați bage într-un bol frumos și poate fi servit.

Reteta video

Reteta video Bage: Bage

Satsebeli

2,5 L60–70 min.

1. Pregătiți roșiile și ardeii. Roșiile trebuie curățate de tulpină și tăiate în 2 părți. Cojiți semințele.
2. Treceți legumele preparate printr-o mașină de tocat carne. În ea, măcinăm verdeața și usturoiul.
3. Bateți nucile într-un blender.
4. Într-un amestec de ardei, ierburi și usturoi, adăugați nuci tocate.
5. Se amestecă bine masa astfel încât să fie omogenă.
6. Se adaugă roșii, uchi suneli, hamei suneli, sare, zahăr și oțet în amestecul preparat.
7. Turnați amestecul într-o cratiță mare și puneți-l pe aragaz. Când lichidul fierbe, reduceți treptat căldura.
8. Fierbeți sosul cel puțin 40 de minute, amestecând-l periodic cu o lingură de lemn. Turnați șaptea în bănci care trebuie sterilizate în avans. Fierbeți capacele pentru a menține vasul mai mult timp.
9. Puneți conservele în sus și acoperiți-le cu un prosop. Păstrați-le acoperite până s-au răcit complet. Depozitați vasul pregătit în subsol sau cămară la temperatura camerei.

Reteta video

satsebeli

Din busuioc și usturoi

250 ml30–40 min.

1. Se macină brânza cu o răzătoare fină.
2. Într-un blender, amestecați nucile prăjite și busuiocul. Adăugați la ei usturoiul tocat sau într-o răzătoare fină.
3. Adăugați uleiul vegetal și sucul de lămâie în amestecul biciuit. Se amestecă bine.
4. Combinați sosul fiert cu brânza. Adăugați sare după gust

Reteta video

Din busuioc și usturoi Rețetă video: Din busuioc și usturoi

Important! Păstrați sosul pesto în frigider într-un recipient cu un capac strâns. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 14 zile.

Din arugula

350 ml30–40 min.

1. În bolul blenderului, puneți rucola și jumătatea uleiului vegetal pregătit. 2-3 minute sunt suficiente pentru a macina ingredientele.
2. Se adaugă usturoiul tocat și nucile prăjite în amestec. Bate din nou 30 de secunde.
3. Se toarnă în sosul rămas uleiul vegetal rămas, sare și piper. Amestecați ingredientele într-un blender timp de 1 minut.
4. Găiniți brânza pe o răzătoare fină și adăugați la amestecul general. Bateți bine într-un bol blender.

Pătrunjel

600 ml 25 min.

1. Încălziți tigaia și presărați nuci pe ea. Prăjiți-le bine 5-10 minute. Găiniți brânza cu o răzătoare fină.
2. Turnați nucile într-un recipient curat, astfel încât acestea să se răcească. Adăugați brânză și usturoi tocat.
3. Presărați un amestec de ingrediente cu sare și condimentați cu ulei.
4. Bateți toate ingredientele într-un blender.
5. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin ulei vegetal. Consistența ar trebui să semene cu smantana.

Reteta video

Rețetă video cu pătrunjel: pătrunjel

Garo

300 ml 30 min

1. Se toacă fin cilantro, usturoiul și nucile.
2. Presărați-le cu sare și bateți bine ingredientele cu un blender.
3. Turnați treptat oțetul și bulionul în amestec.
4. Puneți lichidul pe foc lent și adăugați ceapă.
5. Se fierbe sosul timp de 10 minute.
6. După aceasta, bateți gălbenușurile cu puțin oțet (literalmente 2 lingurițe. L.).
7. Adăugați amestecul de ou în sos treptat, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.