În gătitul intern, cartofii sunt considerați a fi a doua pâine. Îl prăjim, îl coacem, îl gătim, îl umplem, îl mâncăm ca o farfurie separată sau ca o farfurie pentru carne, pește sau legume. Vă sugerăm să adăugați cartofii prăjiți cu ciuperci pe lista rețetelor preferate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cartoful pentru prăjit este mai bine să alegeți o formă alungită, astfel încât în interiorul său să fie o nuanță gălbui. Tuberculii trebuie curățați, spălați și tocați conform unei rețete sau a preferințelor personale.
Puteți lua orice ciuperci - uscate, murate, proaspete, cultivate sau pădure. Dacă alegerea a căzut pe uscat, trebuie spălate și turnate apă rece pentru aproximativ o oră. Apoi, dacă este necesar, spălați din nou și stoarceți excesul de lichid. Murați trebuie spălați și aruncați într-un frigider.
Important! Trebuie să sareți cartofii prăjiți după ce ați dobândit o crustă aurie, altfel nu va fi.
Coaja de pădure, spălarea, unele tipuri de ciuperci de pădure necesită un tratament termic suplimentar, cum ar fi ciupercile de toamnă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt curățate, spălate, fierte în apă sărată timp de 15-20 de minute. Bulionul rezultat se toarnă (nu poate fi folosit pentru gătirea niciunui fel de mâncare), piesa de prelucrat se spală, se toarnă cu apă rece și se fierbe încă 10 minute. și abia apoi folosiți în funcție de rețetă.
Rețete de ciuperci cu ciuperci
Puteți prăji cartofii cu ciuperci în două moduri: pregătiți ingredientele individual sau împreună. În primul caz, cartoful se va dovedi cu o crustă, în al doilea - mai mult ca o tocană, dar mult mai aromată.
Cu smantana
240-50 minute
pătrunjel sau mărar
1 buchet mic
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
smantana 20% grasime
150-200 g
sare, piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se curăță, se clătește, se spală tuberculii, se scurge, se taie în bucăți de formă arbitrară (bare, inele sau jumătate de inele), de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Ciupercile pregătite tocate, cele mici se pot folosi întregi.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Turnați uleiul în tigaie când se încălzește, puneți cartofii.
- Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc.
- Adăugați ciupercile, amestecând să se gătească încă 10 minute, sare, adăugați usturoi.
- Se toarnă smântâna, se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata (puteți acoperi cu un capac, dacă doriți).
- Adăugați verdeață și piper la final.
Important! Ciupercile congelate trebuie lăsate să stea pentru o perioadă scurtă de timp, nepermițând dezghețarea completă - va fi mai ușor să le tăiați.
Cu ceapă
230–40 minute
ulei de gătit
3-5 st. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați cartofii în felii nu foarte groase (1–1,5 cm grosime).
- Se macină ciupercile după dorință.
- Ceapa tăiată în jumătate de inele.
- Măcinăm verdețurile.
- Puneți ciupercile preparate într-o tigaie preîncălzită cu unt.
- Prăjiți 5-7 minute.
- Adăugați ceapa.
- Gătiti cât mai mult.
- Se toarnă cartofi.
- Când cartofii se rumenesc ușor, se condimentează cu sare și piper.
- Prăjiți până la licitație, în funcție de aragaz, 20-30 de minute. La sfârșit, adăugați verdeață.
La cuptor în ghivece
4-540–60 minute
carne de porc / carne de porc fără grăsime / vită)
300 g
ulei de gătit
5-6 linguriță. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tuberculii pregătiți tăiați în inele sau jumătăți de inele, cu grosimea de 1,5-2 cm.
- Tăiați carnea în bucăți nu foarte mari, aproximativ 3 × 4 cm.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele.
- Măcinăm verdețurile.
- Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți cartofii până se rumenesc.
- Se întinde pe fundul fiecărui vas în straturi: carne, ceapă, cartofi, ciuperci.
- Sare și piper totul, se toarnă maioneză.
- Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C, trimiteți vase cu semifabricate.
- Cuptor aproximativ 40 de minute.
- Serviți fierbinte, presărați cu verdeturile preferate.
Într-un aragaz lent
2-350 minute
cartofi mari
5-6 buc.
unt sau ulei de floarea soarelui
2-3 lingurițe. l.
smantana, iaurt sau maioneza
100-150 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tuberculii tăiați în bare mari, ciupercile în bucăți.
- Tăiați ceapa în inele.
- Setați aragazul lent la modul „Frying”.
- În bolul ei, prăjiți ceapa până este auriu.
- Scoate-l.
- Pune cartofii, amestecă-l bine cu untul.
- Puneți un strat de ciuperci.
- Iaurtă cremă sau maioneză amestecată cu sare și piper, turnați conținutul bolului, puneți ceapă.
- Comutați aragazul lent în modul „Stingere”, setați cronometrul timp de 40 de minute.
- Se presară cu ierburi înainte de servire.
Oricare dintre aceste rețete poate fi completată cu diverse ingrediente: de exemplu, folosiți condimentele preferate, adăugați brânză, roșii sau alte legume. Numărul de produse poate fi, de asemenea, modificat. Alege rețete la latitudinea ta și încântă-te și pe cei dragi cu un fel de mâncare aromat și gustos.
