Sânii puternici și crocanti sunt o adevărată „carte de vizită” a mesei rusești. Ciupercile sunt sărate și murate, servite ca fel principal și gustare simplă, iar cea mai populară rețetă pentru utilizarea acestor ciuperci este marmelada cu smântână.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ciupercile proaspete și murate, precum și ciupercile sărate sunt potrivite pentru prepararea pâinii gustoase cu smântână și ceapă.Pentru pâinile proaspete culese, trebuie să curățați cu atenție suprafața pălăriei și a piciorului. În caz contrar, în vas se va întâlni nisip fin.
Important! Toate tipurile de sâni conțin suc lactos, ceea ce conferă ciupercilor amărăciune. Prin urmare, înainte de gătire sau conservare, aceste ciuperci trebuie să fie înmuiate în prealabil în apă timp de câteva ore. Gospodinele experimentate reduc acest timp adăugând o apă de sare și acid citric în apă.
Gospodinele adaugă adesea smântână, cartofi, ceapă, carne, ierburi, usturoi și alte ingrediente la trofeele „vânătorii tăcute” ca ingrediente însoțitoare. Când gătești rezerve de ciuperci sărate sau murate, ar trebui să fii atent cu adăugarea de sare, în timp ce ardeiul negru măcinat în cantitățile recomandate subliniază perfect gustul preparatului preparat.
Retete de paine cu smantana si ceapa
Următoarele sunt câteva dintre cele mai bune rețete pentru prepararea ciupercilor cu smântână și ceapă, care vor fi utile fanilor bucatelor principale de ciuperci.
Ciuperci albe în smântână
450 de minute
sâni albi proaspeți
0,5 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ciupercile bine spălate și decojite, tăiate în felii mari, se fierb și se aruncă într-un colizor.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se toarnă felii de ciuperci și ceapă, mărunțite în jumătate de inele.
- Se prăjesc la foc mediu timp de 20 de minute.
- Adăugați smântână, sare, piper și amestecați.
Stii Doar locuitorii Rusiei și țările din fosta Uniune Sovietică consumă lactație. În Europa, aceste ciuperci sunt considerate necomestibile datorită gustului înțepător.
Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă
660 minute
cartofi friabili
1 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe ciupercile în apă clocotită și se taie în fâșii subțiri.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte, se toarnă felii de ciuperci, ceapa tocată fin și se prăjesc timp de 15 minute.
- Se toacă cartofii în cubulețe mici, se adaugă în ciuperci.
- Reduceți căldura, acoperiți tigaia și fierbeți până la fiert.
- Sare, piper, garnisiți cu mărar.
- Se servește cu smântână proaspătă.
Sânii sărați prăjiți cu smântână
430 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se prăjesc felii de pâine în unt.
- Clătiți bine preparatul cu ciuperci sărate, scurgeți excesul de umiditate, tăiați în fâșii și prăjiți în unt 10-15 minute.
- Se toarnă făina în tigaie, se amestecă, se adaugă smântână.
- Sare și piper după gust.
- Serviți pe felii de pâine de secară prăjită.
Sani albi cu smantana si ceapa la cuptor
440 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ciupercile pre-înmuiate se taie în bucăți mari și se fierb.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește într-o tigaie.
- Adăugați felii de ciuperci în ceapă și prăjiți până când ciupercile sunt fierte.
- Transferați toate ingredientele într-o matriță, turnați smântână și dați la cuptor 10-15 minute pentru coacere la o temperatură de 180 ° C.
Important! Ciupercile proaspete nu pot fi păstrate fără procesare mai mult de 15 ore. Pentru a păstra proprietățile benefice, ciupercile pot fi congelate sau conserve.
Aperitiv de sân negru sărat cu ceapă și smântână
425 minute
sâni negri sărați
350 g
bec (dimensiune medie)
1 buc
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală bine preparatul cu ciuperci sărate sub apă curgătoare, se scurge și se taie în fâșii subțiri.
- Se taie ceapa în jumătăți transparente de inele, se presară cu un vârf de zahăr, se adaugă oțet.
- Se amestecă ceapa, feliile de ciuperci, se adaugă smântână, ierburile și ardeiul negru.
Stii Ciupercile sărate pot «Salvați»prin plasarea lor timp de câteva ore în lapte rece.
Ciuperci cu carne și legume în smântână
850 minute
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați gros ciupercile și fierbeți-le.
- Tăiați carnea în felii mici și prăjiți în ulei de măsline până se rumenesc.
- Turnați vin în carne de porc și așteptați să se evapore.
- Se prăjesc ardeii tocați mărunt, ceapa și ciupercile într-un bol separat.
- Se toarnă smântână, se fierbe timp de 5 minute.
- Combinați amestecul de legume-ciuperci cu carnea de porc și fierbeți toate ingredientele timp de 15 minute.
Salată de salată cu ceapă și cremă acră
440 de minute
cartofi (dimensiuni medii)
4 buc
mărar și pătrunjel
25 g
bec (mic)
1 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe cartofii în piele, se decojesc și se taie cubulețe mici.
- În mod similar toacă castravetele și ciupercile.
- Amestecă ingredientele într-un bol adânc, adaugă smântână și ulei vegetal.
- Se servește cu garnitura cu felii de mărar și ridiche.
Ciuperci sărate cu ceapă, cremă acră și zahăr
635 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți cartofii și morcovii într-o coajă, coajați și tăiați legumele în cubulețe mici.
- Clateste preparatul de ciuperci, scurge excesul de lichid, taiat in fasii.
- Ceapa tăiată în jumătate de inele.
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se toarnă smântână, se adaugă zahăr și verdeața tocată fin.
Orice fel de mâncare care folosește ciuperci crocante de toamnă se distinge întotdeauna prin bogăția și originalitatea gustului. Aroma și gustul sânului sunt greu de întrerupt cu componente suplimentare. Puteți sublinia nota bogată de ciuperci doar cu ajutorul condimentelor, adăugând piraterie și rafinament delicatesei de casă.
