Fermentarea conopidei este un produs foarte util și gustos, care include vitamina C și calciu. Recoltarea pentru iarnă are o rețetă simplă pentru gătit, cu care chiar un începător în arta culinară va face față. Despre regulile pentru alegerea ingredientelor, precum și cât timp durează pentru prepararea unui fel de mâncare, citiți mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Legumele pentru decapare trebuie selectate cu grijă specială, deoarece gustul și perioada de valabilitate a produsului finit vor depinde de acest lucru. Nu trebuie să cumpărați conopidă cu frunze îngălbenite, inflorescențe libere sau urme de activitate a insectelor, deoarece un astfel de produs va strica vasul.
Important! Înainte de gătit, toate legumele trebuie tratate cu apă caldă, după care suprafața lor este uscată cu un prosop.
Morcovii, care fac parte din fermentare, trebuie să fie de dimensiuni medii, dense, cu o culoare uniformă, prezența erupțiilor sau putregaiului de scutec pe suprafața sa este inacceptabilă.
Rețete pentru recoltarea ouăi de iarnă pentru iarnă
Aperitivul cu varza este un plus excelent la felul principal. În plus, utilizarea sa contribuie la reumplerea rezervei de vitamine-minerale a organismului, ceea ce face ca produsul să fie atât de popular pe timpul iernii. Cele mai rapide și mai simple modalități de a pregăti un produs sunt prezentate mai jos.
Reteta clasica
2 cutii de 1 litru la fiecare 30 de minute
Valoarea energetică la 100 g:
Scapă de cojile de legume. Împărțiți furculițele în inflorescențe, morcovi și bulbi, tocați inelele, tocați ardeiul gras în bucăți mari. Tăiați usturoiul în fâșii subțiri, împărțiți verdeața în foi. Alte culturi de legume care alcătuiesc vasul nu necesită feliere.
Puneți verdeața, mazărea, ardeiul, frunza de dafin și chili-ul pe fundul vasului.
Apoi, într-o ordine aleatorie, puneți toate legumele gătite.
Aduceți apa la fiert pentru saramură și puneți zahăr și sare în ea. Gatiti 10 minute.
Turnați saramură până la partea de sus a borcanului și acoperiți bine cu un capac.
Conțineți containerele cu piesa de prelucrat la o temperatură confortabilă de + 20 ° C timp de 3 zile.
După 3 zile, mutați recipientele la frigider timp de 7 zile. Apoi, mâncarea poate fi mâncată.
Scapă de cojile de legume. Împărțiți furculițele în inflorescențe, morcovi și bulbi, tocați inelele, tocați ardeiul gras în bucăți mari. Tăiați usturoiul în fâșii subțiri, împărțiți verdeața în foi. Alte culturi de legume care alcătuiesc vasul nu necesită feliere.
Puneți verdeața, mazărea, ardeiul, frunza de dafin și chili-ul pe fundul vasului.
Apoi, într-o ordine aleatorie, puneți toate legumele gătite.
Aduceți apa la fiert pentru saramură și puneți zahăr și sare în ea. Gatiti 10 minute.
Turnați saramură până la partea de sus a borcanului și acoperiți bine cu un capac.
Conțineți containerele cu piesa de prelucrat la o temperatură confortabilă de + 20 ° C timp de 3 zile.
După 3 zile, mutați recipientele la frigider timp de 7 zile. Apoi, mâncarea poate fi mâncată.Reteta video
Rețetă clasică Rețetă video: rețetă clasică
Stii Capul conopidei nu este un fruct, ci o floare; mai precis, multe inflorescențe în strânsă creștere.
În coreeană
4 cutii de 0,5 l la fiecare 60 de minute
ulei de floarea soarelui
100 ml
Valoarea energetică la 100 g:
Spargeti ciotul in inflorescente.
Fierbeți apa și fierbeți inflorescențele în ea timp de 6 minute. Apoi puneți legumele într-o farfurie.
Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră (cel mai bine este să folosiți o răzătoare de morcovi coreeni).
Puneți morcovii și varza în recipient în straturi alternative.
Aduceți apa pentru ca saramura să fiarbă. Acolo trebuie să adăugați: sare, zahăr, frunze de dafin, condimente, usturoi tocat și mirodenii după gust.
Se fierbe 4 minute la foc mare.
Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet la marinată.
Se toarnă recipientele umplute cu legume cu lichidul pregătit și se acoperă cu capace.
Puneți borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte pentru a steriliza la foc mic timp de 30 de minute.
După sterilizare, scoateți conservele, închideți bine capacele și, întoarsă cu capul în jos, puneți-le într-un loc întunecat.
Spargeti ciotul in inflorescente.
Fierbeți apa și fierbeți inflorescențele în ea timp de 6 minute. Apoi puneți legumele într-o farfurie.
Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră (cel mai bine este să folosiți o răzătoare de morcovi coreeni).
Puneți morcovii și varza în recipient în straturi alternative.
Aduceți apa pentru ca saramura să fiarbă. Acolo trebuie să adăugați: sare, zahăr, frunze de dafin, condimente, usturoi tocat și mirodenii după gust.
Se fierbe 4 minute la foc mare.
Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet la marinată.
Se toarnă recipientele umplute cu legume cu lichidul pregătit și se acoperă cu capace.
Puneți borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte pentru a steriliza la foc mic timp de 30 de minute.
După sterilizare, scoateți conservele, închideți bine capacele și, întoarsă cu capul în jos, puneți-le într-un loc întunecat.Reteta video
Rețetă coreeană video: coreeană
În georgiana
3 cutii de 1 l25 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr și sare timp de 10 minute.
- Tăiați morcovii în farfurii și împărțiți tulpina în inflorescențe.
- Puneți pe fundul recipientului 2 frunze de dafin, un fir de mărar și o păstăi de ardei iute.
- Umpleți conservele cu legume în ordine aleatorie.
- Umpleți recipientele umplute cu saramură rece și acoperiți cu un capac de plastic.
- Păstrați sărarea la o temperatură de + 20 ° C timp de 14 zile.
- Pentru depozitare suplimentară, mutați conservele într-o cameră mai rece.
Reteta video
În georgiana
Stii O varietate recent crescută de conopidă are o bilă liliacă de furculițe de culoare liliac saturată.
Într-o găleată
3 l30 minute
ulei rafinat
120 ml
Valoarea energetică la 100 g:
- Demontați ciotul în flori individuale.
- Se toacă morcovii și ardeii dulci cu paie lungă.
- Se fierbe varza timp de 2 minute și se pune pe o farfurie.
- Scurgeți bulionul și pregătiți marinata din el, punând sare și zahăr granulat în el. După ce a fiert saramura aproximativ 5 minute, trebuie să puneți în ea usturoi, o frunză de laur, mazăre de tot. Apoi turnați oțet și ulei.
- Depunerea legumelor într-o găleată pregătită se poate face în mod arbitrar.
- În continuare, toate ingredientele trebuie să fie umplute cu marinată.
- Plutați strâns cu un capac și lăsați deoparte 24 de ore la frigider.
- Aperitivul este gata de mâncare.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Pentru a vă asigura că produsul finit își păstrează mai mult proprietățile utile și, atunci când este consumat, se crește clar, este necesar să se creeze condiții ideale pentru depozitarea la domiciliu. Pentru conservarea pe termen lung a vasului, care va dura 8 luni, este necesar să se mențină temperatura în intervalul de la 0 ° C la + 4 ° C. Recipientul pentru depozitarea fermentației trebuie să fie cu un capac sigilat, în caz contrar, produsele vor crește mucegai sau vor fi acoperite cu mucus, ceea ce este periculos pentru sănătatea umană.
Important! Depozitarea pe termen lung a alimentelor la temperaturi sub zero determină o pierdere completă de vitamine și afectează negativ gustul produsului.
Alimentarea conopidei nu este dificilă, principalul lucru este să urmați rețeta pas cu pas. Cu o pregătire adecvată și respectând regimul de temperatură în timpul depozitării, produsele pot fi consumate pentru o perioadă lungă de timp.
