Rețetele pentru prepararea multor băuturi au fost transmise de oameni de secole. Eficacitatea darurilor naturii în prevenirea și tratarea diferitelor boli a fost dovedită de mai multe ori. Șoldurile de trandafiri ocupă un loc special în istoria medicinei tradiționale. Din fructele sale, puteți pregăti băuturi vindecătoare pentru viitor, de exemplu, compoturi, care vor compensa lipsa de vitamine în timpul iernii.
Beneficiile și prejudiciile compotului de măceșe
Rosehip este o boabă cu adevărat sănătoasă. Conține multe vitamine și minerale, inclusiv vitamina C. Cu toate acestea, nu este obișnuit să consumi boabe crude. Mai des servesc ca ingrediente pentru compoturi, decocturi și perfuzii.
Deoarece este nevoie de doar câteva minute pentru a găti compot, toate substanțele benefice ale fructelor sunt păstrate. Băutura sporește imunitatea, se satura de energie. De asemenea, este recomandat să-l folosești pentru întărirea vaselor de sânge și normalizarea digestiei.
- Merită să vă abțineți de la băuturile din șoldurile de trandafir cu:
- gastrită și ulcere;
- presiune redusă;
- intoleranță individuală la fructe de padure sau alergii;
- boli renale.
Cu toate acestea, medicii spun că nu trebuie să vă fie frică de șoldurile de trandafiri. Puteți bea băutura persoanelor cu problemele de mai sus, dar în cantități mici. Băuturile din măceșe afectează negativ smalțul dinților datorită prezenței acidului, așa că, după utilizarea acestora, este recomandat să clătiți gura cu apă curată.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru prepararea compoturilor, puteți folosi fructe proaspete, uscate sau congelate. Există două moduri de a păstra fructele de pădure pentru iarnă. Primul este uscarea. Este recomandat să faceți această procedură imediat după colectare. Boabele sunt spălate, îndepărtate oasele și părul (opțional), apoi sunt trimise la cuptor sau folosiți un uscător electric special. La cuptor, fructele sunt uscate timp de 8 ore la o temperatură de +40 ... + 50 ° С.
A doua opțiune este înghețarea. Boabele sunt de asemenea spălate și separate de semințe. Apoi pulpa finită este plasată într-un recipient special pentru congelare și trimisă la congelator. Boabele de trandafiri sunt perfect combinate cu alte fructe și fructe uscate. Dacă pregătiți o băutură cu o singură componentă, atunci aceasta va deveni acră. Pentru dulceață, puteți adăuga zahăr sau miere.
Înainte de a pregăti compotul, este necesar să sortați fructele de pădure, să clătiți, să îndepărtați semințele din ele, să îndepărtați tulpinile (dacă există). Recipientul este sterilizat pe abur sau opărit cu apă clocotită și uscat. Capacele de staniu pentru conservare trebuie fierte timp de 1-2 minute.
Important! Mierea se pune în compot numai după răcirea lichidului la +40° C - la temperaturi ridicate, produsul începe să elibereze substanțe nocive.
Retete de compot de trandafir pentru iarna
Pentru a găti fructe gătite în conformitate cu rețetele enumerate mai jos, fructele de pădure pot fi folosite atât proaspete cât și uscate. Conținutul de calorii al băuturii uscate de boabe va fi puțin mai mare. Înainte de servire, băutura finală trebuie filtrată pentru a evita pufulea.
Clasic
Cutii de 3-4 litri 20 min
Valoarea nutritivă și energetică (la 100 g):
- Clătiți fructele, tăiați pe jumătate și separați de semințe.
- Puneți pulpa pregătită într-o tigaie, adăugați apă, acoperiți cu zahăr și puneți pe foc.
- După fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute.
- Turnați compot în borcane pregătite, plutați cu capace, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
Cu mere
3-4 litri cutii 60 min
Valoarea nutritivă și energetică (la 100 g):
- Tăiați merele, îndepărtați semințele.
- Procedați la fel cu șoldurile de trandafir.
- Clătiți fructele și fructele de pădure și puneți-le într-un borcan, sterilizându-l anterior.
- Se toarnă apă clocotită peste borcan, se închide capacul și se lasă 50 de minute.
- După timp, scurgeți apa în tigaie. Puneți recipientul cu lichid pe foc, dați la fiert, adăugați zahăr și lăsați la foc mic timp de 5-8 minute la foc mic.
- Turnați siropul rezultat înapoi la fructe.
- Butați borcanul cu un capac sterilizat, acoperiți și lăsați să se răcească.
Model de fructe uscate
3-4 litri cutii 30 min
Valoarea nutritivă și energetică (la 100 g):
- Pentru gătit, aveți nevoie de fructe uscate, de preferință fără semințe (ele pot da un gust neplăcut). Clateste boabele si lasa-le sa se usuce putin.
- În același timp, puneți o oală cu apă pe aragaz și fierbeți.
- Puneți zahărul în apă clocotită și țineți focul până la dizolvarea completă.
- Reduceți focul și adăugați fructe de pădure.
- În faza finală, fierbeți băutura timp de 5 minute, apoi strecurați pe fructe de pădure și turnați într-un borcan deja sterilizat.
- Rotiți uzvarul cu un capac și răciți încet sub o pătură sau o cârpă densă.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
După cusătură, borcanele trebuie întoarse. În acest fel, se pot identifica defecte. Dacă se scurge fructe fiarte - trebuie să remediați problema și să efectuați din nou procedura de conservare. După aceea, băncile sunt învelite aproximativ o zi. Se recomandă depozitarea compotului care s-a răcit deja într-un loc întunecat, cu temperatură scăzută și umiditate scăzută, de exemplu, într-o cămară sau pivniță.
Stii Trandafirul sălbatic ridat, care crește în largul coastei, este propagat prin eliberarea fructelor și semințelor în apă. Aceștia, la rândul lor, se plimbă pe apă până când sunt spălați la mal de curent. O acoperire specială de ceară pe suprafața lor protejează fructele să se ude, iar pedunculul ajută la păstrarea echilibrului.
Procesul de conservare a compotului șoldurilor de trandafiri este destul de ușor. Dacă totul este făcut corect, puteți oferi dvs. și celor dragi o băutură gustoasă și sănătoasă pentru toată iarna.