Trăim într-o epocă foarte interesantă când atitudinea față de o astfel de vacanță ca Anul Nou suferă schimbări dramatice, cu toate acestea, în același timp, totul se schimbă de la un picior la altul în locul obișnuit.

Și în timp ce gospodinele conservatoare se pun la dispoziție cu conservele cu burtă de oală cu mazăre din conserve și se așteaptă la reduceri la cârnați gătit pentru variațiile de salată Olivier făcute acasă, specialiștii culinari deschisi la tot ce este nou nu intenționează să își încarce mesele de vacanță cu o abundență de salate de maioneză.

Rețetele pentru gustările clasice de Revelion sunt cunoscute de toată lumea. Dar departe de toată lumea știe despre modalitățile de a aranja o vacanță pe baza unui meniu rafinat și minimalist, dar în același timp satisfăcător și gustos. Acesta este motivul pentru care editorii Fermer.blog se grăbesc să împărtășească ideea unei cina de vacanță rapidă, cu gură de apă, elegantă, dar nu artistică.

Cina gastronomică - o alternativă demnă de abundența de Anul Nou

Urmând tehnologiile descrise mai jos, puteți sărbători frumos și gustos Anul Nou împreună cu persoana iubită (sau într-un cerc apropiat al celor mai apropiați, crescând numărul de ingrediente în conformitate cu proporțiile date). Așadar, faceți cunoștință cu rețetele, puneți-vă la băcănie și în ajunul celei mai magice vacanțe începeți să gătiți trei delicatese simultan - gustări sub formă de bețișoare de pâine cu prosciutto, un fel principal de coajă de porc cu umplutură parfumată și un înghețat și desert de cafea fantastic de simplu și eficient.

Batoane de paine (grissini) învelite în felii de prosciutto

Realizarea acestui fel de mâncare nu vă va lua mai mult de 10 minute. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu următoarele componente:

• baghete subțiri de pâine grissini (vândute în supermarketurile mari și mijlocii din departamentul de pâine, de obicei pe același raft cu baghete și paie);
• felii de prosciutto (sau slănină), care sunt adesea vândute felii în ambalaje sub vid, sau le puteți tăia singur sau întrebați vânzătorul de la departamentul de carne despre acest lucru.

Combinația de bețe tari și carne fragedă creează un joc de neuitat în contrast!

De acord, setul nu este numeros. Cu toate acestea, puțină răbdare - și doar două ingrediente se vor combina într-un singur aperitiv, original și delicios!

Bucătarii cu experiență recomandă pregătirea acestui aperitiv cu 20 de minute înainte de sărbătoare. În caz contrar, feliile grase de carne pot înmuia bețele de grissini.

Așadar, tăiați fiecare felie de prosciutto pe lungime în două părți și înfășurați cârpele puțin într-un unghi cu benzi de carne. Pentru fiecare băț veți lua 2 panglici de prosciutto.

Grissini înfășurate se servesc cel mai bine într-un pahar transparent sau în sticlă largă, sau în rânduri îngrijite pe un vas plat - general sau porționat.

Desert de înghețată Affogato

Desertul este aproape la fel de ușor de gătit ca o gustare. Iar ingredientele pentru acesta pot fi achiziționate fără probleme în cel mai apropiat supermarket:

• cafea tare;
• vanilie sau inghetata cremoasa;
• zmeură proaspătă (înghețată).

Înghețată, cafea, zmeură ... Nu este acesta un vis al unui dinte dulce rafinat?

În primul rând, trebuie să preparați cafea tare (1 cană mare sau 2 espresso). După răcirea băuturii la temperatura camerei, imediat înainte de a servi desertul, puneți o înghețată de vanilie sau înghețată într-un bol, turnați cafea tare și garnisiți cu zmeură. Serviți acest desert imediat!

Filetul de porc umplut cu șoturi, pere și brânză albastră

Timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare este de 45 de minute. Dar mai întâi, verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie:

• 700 g coadă de porc;
• 2 pere dulci mari;
• 250 g de șoturi;
• 1 lingură unt;
• 0,5 l de vin alb;
• 100 g brânză cu mucegai nobil;
• 0,5 linguriță de sare;
• un sfert de linguriță de piper negru;
• 3 pui de rozmarin;
• 2 linguriță ulei de măsline;
• 100 ml de stoc de pui;
• sfoară de gătit.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Între timp, se încălzește, se taie în cuburi de pere și se adaugă șaloturi - în farfurii subțiri.

Topiți untul într-o tigaie cu fundul gros sau o tigaie largă, adăugați șorțuri, puțină sare și piper în ulei. Prăjiți câteva minute, fără să uitați să agitați constant. Dupa aceea trimitem pere si vin la ceapa.

Combinația de pere, brânză albastră și ceapă va completa carnea de porc și va umbri favorabil aroma sa

Mențineți amestecul de ceapă-vin la foc mic până când lichidul se evaporă la minim și perele devin translucide. În medie, acest lucru va dura aproximativ 12 minute.

În timp ce perele fierb în vin, tăiați fileul de porc în două straturi și tăiați-le pe fiecare fără a le tăia până la capăt. Vei primi un fel de buzunar. În ea „împachetăm” pere și urechi.

Rozmarinul este cel mai bun prieten al cărnii fragede!

Deasupra amestecului de ceapă de pere, întindeți firimiturile din brânza albastră. Acum trebuie să rulați cu grijă carnea în rola, concentrându-vă pe imaginea de mai jos și legați cu atenție produsul cu sfoară culinară. Este foarte ușor să faceți acest lucru așezând sfoara sub carne și apoi asamblați produsul cu un fir și o cravată.

Pe partea de sus a ruloului de porc trebuie să adăugați sare și piper.

Distribuim umplutura uniform și precis pentru estetica generală a vasului

În aceeași tigaie în care prăjiți ceapa și perele cu vin, încălziți uleiul de măsline (nu trebuie să spălați tigaia înainte de a pregăti umplutura). Prăjiți ruloul pe acest ulei câteva minute, până când apare un fard apetisant. Nu uitați să prăjiți carnea din toate părțile, astfel încât crusta să fie uniformă.

Cu ajutorul firului culinar, legați carnea cu un rulou

Când carnea este rumenită, trimiteți-o într-un vas termorezistent cu unt și dați la cuptor pentru 12-15 minute.

Când firul este gata, puneți-l pe o tăietură și lăsați-l să se „odihnească” 5 minute. După aceea, tăiați carnea în felii îngrijite.

Prăjiți ruloul până se formează o crustă delicioasă

Între timp, ruloul se va „odihni”, începe să gătească sosul: toarnă bulionul în tigaia în care a fost prăjit carnea de porc și gătește-l, trecând cu grijă o spatulă de lemn de-a lungul fundului tăvii.

Servirea mâncărurilor are o importanță deosebită dacă intenționați să surprindeți nu numai cu gustul, ci și cu aspectul!

Când sosul se îngroașă și lichidul se evaporă la consistența dorită, transferați sosul într-un bol special. Serviți felii de rulou de porc într-un vas comun, turnând sos peste vas.

Buna pofta si un an nou fericit!