Somonul roz este o specie de pește roșu, ceea ce îl face deosebit de atractiv pentru pescari și specialiști culinari. Carnea ei este maleabilă la gătit și conține multe elemente utile necesare organismului.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Comercianții lipsiți de scrupule pentru a crește vânzările și a reduce randamentele amestecă produsul expirat sau de lungă durată cu cel proaspăt. Alegerea unui produs, nu fi timid să-l simți sau să-l adulcezi, acesta este dreptul fiecărui cumpărător. Când cumpărați un produs într-un pachet, acordați atenție etanșității containerului și datei de expirare.
Stii Somonul roz este considerat unul dintre cei mai încăpățânați locuitori acvatici. De obicei, „merge” să creeze în același corp de apă, dacă accesul este puțin adânc sau este spălat, va încerca totuși să ajungă aici.
Alte criterii de selecție:
- prezența gheții nu depășește 5% din greutatea carcasei;
- branhii pure, roșu deschis;
- solzi strălucitori și netede;
- nici o deteriorare a pielii;
- file de roz profund;
- pielea nu se exfoliază, ci se potrivește perfect pe file;
- lipsa de scufundări după apăsarea cu un deget;
- forma peștelui este plană, fără să umflă pe burtă (cu excepția femelei cu caviar).
Cea mai mică amestecare de amoniac în mirosul emanat de carcasă indică o prospețime. Este periculos să mănânci un astfel de produs.
Rețete de somon roz coapte în folie la cuptor
Somonul roz satura corpul cu omega-3s grași și aminoacizi. Se prepară în diferite moduri: întregi, în felii, sub formă de fripturi. Cel mai convenabil și rapid mod de a coace. Astăzi în articol cele mai simple și delicioase feluri de mâncare.
Intreg cu lamaie
4-6 porții 60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu folie. Frecați carcasa pregătită cu ulei de floarea soarelui din exterior și din interior.
Amestecați sare și piper, gratuiți și peștele.
Se taie o lămâie întreagă ¼, se pune deoparte. Tăiați citrice: inele subțiri de 5-6 buc., Restul în jumătate de inele.
Cani de lămâie pentru a pune pe folie, bucățile rămase vor intra în interior.
Se toacă ceapa în jumătate de inele.
Puneți peștele pe citrice căptușite cu cercuri. În interiorul carcasei se așază ceapa, lămâia și ramurile de mărar în straturi.
Înfășurați marginile foliei în jurul peștelui, astfel încât să fie complet închis.
Se dă la cuptor la 180 de grade, o jumătate de oră.
După 30 de minute, scoateți peștele din cuptor, deschideți folia, împingând marginile. Adăugați încă 15 minute.
Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu folie. Frecați carcasa pregătită cu ulei de floarea soarelui din exterior și din interior.
Amestecați sare și piper, gratuiți și peștele.
Se taie o lămâie întreagă ¼, se pune deoparte. Tăiați citrice: inele subțiri de 5-6 buc., Restul în jumătate de inele.
Cani de lămâie pentru a pune pe folie, bucățile rămase vor intra în interior.
Se toacă ceapa în jumătate de inele.
Puneți peștele pe citrice căptușite cu cercuri. În interiorul carcasei se așază ceapa, lămâia și ramurile de mărar în straturi.
Înfășurați marginile foliei în jurul peștelui, astfel încât să fie complet închis.
Se dă la cuptor la 180 de grade, o jumătate de oră.
După 30 de minute, scoateți peștele din cuptor, deschideți folia, împingând marginile. Adăugați încă 15 minute.Reteta video
Important! Nu tuturor le place un miros specific de pește, dar puteți scăpa de el. Lămâia ajută cu acest lucru, peștele este fie umplut cu felii feliate, fie udat cu suc de citrice.
Porționat cu lămâie
10-12 porții 80 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați și spălați peștele. Îndepărtați aripioarele și coada. Tăiați carcasa în bucăți mari, ca o friptură.
Se toaca ceapa in jumatate de inele, cani cu lamaie.
Pregătiți bucăți de folie în funcție de numărul de fripturi.
Încingeți fiecare bucată de pește cu sare și piper, ungeți cu maioneză pe ambele părți.
Pune friptura pe folie, acoperă cu ceapa, apoi un cerc de lămâie. Înfășurați marginile foliei ca un buzunar, acoperind peștele complet.
Pune totul pe o foaie de copt. Prăjirea durează 40 de minute la t + 180 ° С. Fripturile nu sunt mai rele decât fripturile de carne, suculente și scăzute în calorii.
Curățați și spălați peștele. Îndepărtați aripioarele și coada. Tăiați carcasa în bucăți mari, ca o friptură.
Se toaca ceapa in jumatate de inele, cani cu lamaie.
Pregătiți bucăți de folie în funcție de numărul de fripturi.
Încingeți fiecare bucată de pește cu sare și piper, ungeți cu maioneză pe ambele părți.
Pune friptura pe folie, acoperă cu ceapa, apoi un cerc de lămâie. Înfășurați marginile foliei ca un buzunar, acoperind peștele complet.
Pune totul pe o foaie de copt. Prăjirea durează 40 de minute la t + 180 ° С. Fripturile nu sunt mai rele decât fripturile de carne, suculente și scăzute în calorii.Reteta video
Porționat cu legume
6 porții 60 minute
ardei gras
1 buc
ulei de floarea soarelui
4-5 Art. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Conținut de calorii
109, 82 kcal
Spălați, curățați și demontați peștele pe un filet.
Tăiați fiecare parte în trei bucăți, aproximativ 8-10 cm lățime.
Gratiți peștele pe ambele părți cu sare, piper, condimente, ulei. Se lasă la marinat.
Între timp, începe să gătești julienne de legume. Ceapa tăiată în un sfert de inele, usturoiul în cercuri, și prazul.
Se toacă legumele rămase cu paiele.
Mai întâi, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii. După 3 minute, restul de legume și ierburi.
Reduceți căldura și fierbeți până la sare, moale.
Pregătiți o foaie de copt și folie (6 bucăți), setați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Puneți peștele pe o folie, turnați peste zeama de lămâie, strecurând o bucată.
Faceți o pernă de legume. Înfășurați un buzunar.
Gatiti 20 de minute. Se dovedește gustos și sănătos.
Spălați, curățați și demontați peștele pe un filet.
Tăiați fiecare parte în trei bucăți, aproximativ 8-10 cm lățime.
Gratiți peștele pe ambele părți cu sare, piper, condimente, ulei. Se lasă la marinat.
Între timp, începe să gătești julienne de legume. Ceapa tăiată în un sfert de inele, usturoiul în cercuri, și prazul.
Se toacă legumele rămase cu paiele.
Mai întâi, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii. După 3 minute, restul de legume și ierburi.
Reduceți căldura și fierbeți până la sare, moale.
Pregătiți o foaie de copt și folie (6 bucăți), setați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Puneți peștele pe o folie, turnați peste zeama de lămâie, strecurând o bucată.
Faceți o pernă de legume. Înfășurați un buzunar.
Gatiti 20 de minute. Se dovedește gustos și sănătos.Reteta video
Pe Internet puteți găsi o mulțime de feluri de mâncare de pește interesante, cu o explicație despre gătit pas cu pas. Peștele este combinat cu multe produse familiare, astfel încât fiecare rețetă poate fi completată cu propriile sale ingrediente.Stii Somonul roz creează pe pârâu pentru naștere și depune ouă, femela moare.
