Fiecare gazdă va găsi mai multe rețete delicioase și originale care vor fi complementul perfect al mesei festive. Această listă poate fi completată cu o combinație de ciuperci coapte și curcan. Acest aliment este foarte bogat în proteine, deci nu numai că este util, dar vă permite să saturați rapid organismul.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de a începe gătitul, trebuie să alegeți și să pregătiți corect ingredientele. Turcia ar trebui să aleagă proaspăt: Folosirea cărnii congelate va face vasul mai apos. Atunci când alegeți o pasăre, trebuie să țineți cont de miros și aspect.
Aroma naturală ar trebui să fie doar puțin ascuțită. Dacă simțiți un miros clar putred, refuzați o astfel de achiziție. Înainte de tăiere, carnea trebuie spălată sub apă curentă.
Este mai bine să cumpărați ciuperci într-un supermarket, și să nu colectați în pădure, pentru a nu se poticni cu ciuperci false. Înainte de a găti, trebuie spălate, uscate și decojite.
Important! Fiecare cumpărător are dreptul de a solicita un certificat de calitate pentru a verifica originea și siguranța ciupercilor.
Rețete cuptor pentru curcan cu ciuperci la cuptor
Există multe rețete pentru curcan cu ciuperci la cuptor. Mâncărurile preparate în funcție de ele se caracterizează printr-un gust și aromă plăcută și se dovedesc, de asemenea, foarte suculente și satisfăcătoare. Dacă aveți o intoleranță individuală la unele produse prezente în rețete (de exemplu, condimente), le puteți înlocui cu analogi.
Reteta clasica
4 buc. 60–70 minute
floarea soarelui sau ulei de măsline
30 ml
bulion de carne slabă
50 ml
condimente (sare și piper)
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea în bucăți mici sau fasii (nu mai mult de 10 mm lățime). Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente.
- Puneți curcanul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți până la auriu.
- Pentru sos, amestecați făina, smântâna (poate fi înlocuită cu smântână) și bulionul. Se fierbe 25 de minute la foc mic.
- Se adaugă untul și gălbenușurile de ou în amestec.
- Așezați carnea de pasăre pe o foaie de copt și presărați cu ciuperci tocate fin.
- Condimentează curcanul cu sosul gătit.
- Se presară cu brânză rasă.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la + 180 ° C timp de 20 de minute.
Important! Dacă doriți, adăugați 15 ml suc de lămâie în pansamentul de curcan pentru a face carnea mai moale și mai suculentă.
Cu ierburi și usturoi
6 buc. 40-60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea de pasăre.
- Se toacă inelele de ceapă. Tăiați ciupercile în 4 părți.
- Într-o tigaie, prăjiți fileul până se rumenesc, iar în alta - fierbeți ceapa cu ciuperci până la fiert.
- Combinați carnea, ciupercile și ceapa. Condimentează cu usturoiul tocat.
- Combinați toate ingredientele și umpleți cu smântână.
- Adăugați puțină apă și amestecați bine.
- Se macină ierburile și se adaugă la amestecul general. Presărați hamei de soare.
- Pune amestecul pe o foaie de copt și pune-l în cuptor.
- Coaceți vasul timp de 25 de minute la o temperatură de + 200 ° C.
Stii Champignons sunt adesea recomandate pentru utilizare în timpul dietelor. Ciupercile nu au colesterol, iar conținutul lor caloric este de numai 27 kcal la 100 g.
Filet de curcan coapte cu ciuperci
5 buc. 50-60 minute
ulei de floarea soarelui
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciupercile în felii, iar fileul în pătrate mici. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
- Se feliaza ceapa in jumatate de inele si se caleste pana se rumeneste.
- Amestecați șampanii proaspeți, ceapa și curcanul.
- Adăugați sare, rozmarin și suc de portocale.
- Condimentează amestecul de zestură de citrice.
- Fierbeți toate ingredientele timp de 5 minute.
- Transferați amestecul pe o foaie de copt și turnați smântână (poate fi înlocuită cu smântână).
- Turcia trebuie coaptă timp de 10 minute la o temperatură de + 180 ° C.
Cu brânză și roșii sub smântână
5 buc. 40–45 minute
champignons crude (pot fi congelate)
400 g
ulei vegetal
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se macină carnea în felii mici.
- Tăiați ciupercile în 4 părți.
- Tăiați roșiile în felii.
- Combină champignonul și curcanul. Puneți într-o tigaie preîncălzită și lăsați până se rumenesc.
- Pune amestecul pe o foaie de copt. Adăugați roșiile tocate deasupra.
- Se toarnă amestecul cu smântână, se condimentează cu sare și piper.
- Introduceți tigaia în cuptor. Coaceți vasul timp de 10 minute la o temperatură de + 180 ° C.
- După timpul specificat, presărați curcanul cu ciuperci cu brânză rasă. Coaceți încă 5 minute.
În ghivece
5 buc. 70–80 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea de curcan în bucăți mici.
- Ciupercile și ceapa tăiate în inele mici pe jumătate.
- Într-o tigaie fierbinte asezonată cu ulei vegetal, puneți carnea, ciupercile și ceapa. Prăjiți amestecul timp de 7 minute.
- Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri, iar cartofii în pătrate. Puneți legumele rădăcinoase în ghivece.
- Presarati ciuperci, carne si ceapa deasupra.
- Adăugați condimente în lapte (sare și piper după gust). Umpleți fiecare recipient cu jumătate din acesta.
- Acoperim vasele și introducem la cuptor timp de 40 de minute. Trebuie mai întâi încălzit la + 200 ° C.
- Serviți vasul, decorându-l cu ierburi mărunțite.
Stii Champignons conțin tiamină și vitamina B, care ajută la eliminarea migrenelor. Prezența acidului pantotenic în acest produs reduce și mai mult oboseala.
Cu prune
6 buc. 70–80 minute
piept de curcan sau coapsa
700 g
sare și alte mirodenii
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți ceapa și tocați-o în bucăți mici.
- Tăiați ciupercile în farfurii subțiri.
- Se toacă usturoiul cu un cuțit.
- Se calesc ceapa si ciupercile in ulei vegetal pana se rumenesc.
- După 5-7 minute, adăugați usturoi, condimente și sare.
- Gatiti inca 2-3 minute si scoateti de la foc.
- Înmuiați prunele în apă caldă în avans (temperatura optimă este de la + 40 ° C la + 60 ° C). După 10 minute, se îndepărtează, se usucă cu cârpe uscate și se taie în bucăți de formă arbitrară.
- Împărțiți carnea de curcan în mai multe părți și faceți mici tăieturi laterale pe fiecare dintre ele pentru a forma buzunare.
- Umpleți-le cu un amestec de ciuperci, ceapă și prune.
- Blocați buzunarele cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă. Împachetați fiecare bucată în folie și introduceți-o în cuptor pe o foaie de copt.
- Trebuie să coaceți carnea timp de 50 de minute la o temperatură de + 180 ° C.
Acum știi să gătești acasă mâncăruri delicioase și satisfăcătoare de curcan și ciuperci. Astfel de rețete merg perfect cu salatele de legume. Fiecare dintre ele este potrivit să surprindă și să încânte oaspeții la masa festivă.
