Oportunitatea de a găti o biletă gustoasă și parfumată pentru iarnă nu ratează o singură gospodină bună. Unul dintre cele mai bune produse de filare este considerat a fi un piersic - un fruct gustos, suculent, sănătos și extrem de aromat, care chiar și după conservare păstrează un farmec rafinat. Cum să faceți compot de piersici acasă și ce ingrediente trebuie să pregătiți - mai târziu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Calitatea conservării piersicii, în primul rând, va depinde de ingredientele potrivite.
Pentru a pregăti compoturi, trebuie luate în considerare următoarele cerințe:
- alege fructe coapte, destul de dense, fără deteriorare vizibilă, scufundări, putregai, care nu își vor putea pierde forma în timpul procesului de conservare (fructele supraîncărcate se vor transforma în terci în timpul gătitului, iar cele necoapte vor fi lipsite de gust și prea greu);
- este mai bine să optezi pentru fructe de dimensiuni medii, cu o aromă pronunțată de piersic;
- Fructele supraîncărcate nu sunt recomandate pentru utilizarea unei băuturi, ci sunt utilizate cel mai bine ca materii prime pentru dulceață sau gem;
- nu recomandă să alegeți fructe necoapte, solide, deoarece compotul se va dovedi foarte acid și va trebui să adăugați mult zahăr.
Atunci când pregătiți o băutură, experții recomandă să folosiți câteva sfaturi simple:
- piersicile prea mari trebuie tăiate în două jumătăți sau sterilizate mai mult timp;
- pentru a pregăti o băutură cu fructe fără piatră, trebuie să selectați soiuri în care piatra este bine separată de pulpă;
- pielea fructului este acoperită cu un pufos mic și dacă nu este îndepărtată, compotul se va dovedi noroios.
Pentru a diversifica gustul compotului, piersicile pot fi combinate cu mere, struguri, mentă, etc. Fiecare rețetă de ales, fiecare decide pe baza propriilor preferințe.
Important! Pentru a îndepărta puful de pe suprafață, piersicile trebuie coborâte într-o soluție de sodă preparată dintr-un litru de apă și 1 lingură. sifon.
Cele mai bune rețete de gătit
Există multe rețete diferite pentru prepararea compotului de piersici pentru iarnă, dar aș dori să mă ocup mai detaliat de cele mai simple, ușoare, delicioase și accesibile.
Cu struguri
Combinația de piersici dulci și struguri aromatici vă permite să obțineți o băutură dulce și acră foarte gustoasă, cu un miros excelent și o structură groasă. O astfel de delicatesă va fi apreciată de toți membrii familiei tale.
1 cutie timp de 3 l40-50 minute
struguri (orice grad)
200–250 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pentru a sorta toate fructele, spălați.
- Îndoiți piersicile intercalate cu struguri, într-un raport de 2/3, turnați apă clocotită peste ea. Lăsați-l timp de 15 minute.
- Toarna apa in tigaie, adauga zaharul si sucul de lamaie. Se fierbe lichidul timp de câteva minute până când zahărul este dizolvat complet.
- Reumpleți borcanul cu sirop, rulați cu un capac sterilizat.
Important! Înainte de a pregăti o băutură, recipientele de sticlă trebuie sterilizate.
Compot rapid fără sterilizare
O băutură de piersici preparată fără sterilizare, din punct de vedere al gustului, este mai saturată, aromată, dar trebuie păstrată în anumite condiții de temperatură și umiditate.
1 cutie de 3 l 60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați fructele bine, astfel încât să nu rămână puf la suprafață.
Separați carnea de os, tăiată în patru părți.
Puneți bucățile de fructe în borcan, umplând recipientul la jumătate.
Se taie lămâia în felii și se pune într-un borcan.
Fierbeți siropul: adăugați zahăr în apă, puneți pe foc, fierbeți, așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet.
Umpleți un recipient cu fructe cu apă clocotită, rulați cu un capac metalic.
Spălați fructele bine, astfel încât să nu rămână puf la suprafață.
Separați carnea de os, tăiată în patru părți.
Puneți bucățile de fructe în borcan, umplând recipientul la jumătate.
Se taie lămâia în felii și se pune într-un borcan.
Fierbeți siropul: adăugați zahăr în apă, puneți pe foc, fierbeți, așteptați până când zahărul s-a dizolvat complet.
Umpleți un recipient cu fructe cu apă clocotită, rulați cu un capac metalic.Reteta video
Compot rapid fără sterilizare Rețetă video: Compot rapid fără sterilizare
Stii Piersicile conțin o substanță unică - seleniul, care poate preveni dezvoltarea celulelor canceroase din organism, precum și poate bloca creșterea celor existente.
Retete cu borcan de 3 litri
1 cutie de 3 l 60 minute
fructe de piersici
9-10 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați piersicile, îndepărtați puful de pe suprafață, puneți în borcan 1/3.
- Se toarnă fructe cu apă clocotită pe marginile borcanului, se acoperă, se pun deoparte timp de 20-25 de minute.
- Se toarnă lichidul în tigaie, se adaugă zahărul și se fierbe.
- Turnați siropul clocotit înapoi în borcan, turnați recipientul cu un capac metalic.
Pentru a menține piesa de prelucrat fără sterilizare cât mai mult timp, imediat după îmbibarea containerului, întoarceți-o cu capul în jos, înfășurați-o cu o pătură caldă sau pătură, așteptați până când se răcește complet.Important! Cine vrea să obțină piersici mai moi, toarnă lichid fierbinte de 3 ori.
Cu mere
Piersicile în combinație cu mere conferă băuturii un gust nobil, extrem de original și bun, precum și satura fiecare fruct cu o aromă caracteristică. Compot descris în special gustos, sub formă răcită.
1 cutie timp de 3 l40 minute
mere (soiuri acre)
3-4 mari
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clateste lamaia, coaja, stoarce sucul.
- Spălați bine fructele, ferite de piatră, tăiate în patru părți.
- Puneți piersici, mere, coajă de lămâie într-o tigaie. Se toarnă amestecul cu zahăr, se lasă să se fierbe 20-25 de minute.
- Turnați apa într-un recipient, duceți la fierbere, îndepărtați de la foc.
- Turnați sucul de lămâie în amestecul de fructe și zest.
- Puneți fructele într-un borcan, turnați în sirop, rulați capacul.
Cu menta
Nectarul de piersic cu mentă poate fi considerat cu adevărat o băutură regală. Pe lângă faptul că este extrem de gustos, are o aromă uimitoare, revigorează și reîmprospătează perfect.
1 cutie pentru 3 litri 2 ore
acid citric
1/3 lingură
scorțișoară pudră
1/3 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați fructele bine, puneți-le bine într-un borcan până la marginea.
Turnați borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați deoparte 30–45 minute.
Turnați lichidul din borcan în tigaie, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
Într-un borcan se adaugă crengute de mentă, acid citric și puțină scorțișoară (opțional).
Turnați recipientul cu fructe în sirop clocotit, rulați capacul metalic.
Spălați fructele bine, puneți-le bine într-un borcan până la marginea.
Turnați borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați deoparte 30–45 minute.
Turnați lichidul din borcan în tigaie, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
Într-un borcan se adaugă crengute de mentă, acid citric și puțină scorțișoară (opțional).
Turnați recipientul cu fructe în sirop clocotit, rulați capacul metalic.Important! Dacă siropul este prea dulce, atunci iarna, când deschideți borcanul cu compot, acesta poate fi diluat cu apă minerală sau sifon obișnuit.
Reteta video
Rețetă video de mentă: mentă
Termeni și caracteristici de stocare a semifabricatelor
Imediat după rostogolirea borcanelor de sticlă cu semifabricatul, acestea trebuie întoarse cu capul în jos și lăsate să se răcească în aer sub o pătură caldă.
După răcirea completă, se recomandă așezarea conservelor într-un loc care îndeplinește următoarele condiții:
- cameră uscată, rece, bine ventilată, protejată în mod fiabil de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură;
- indicatori de temperatură - nu mai mari de + 15 ° С;
- umiditate relativă - 75–90%.
Stii Surprinzător, spre deosebire de multe alte fructe, piersica, chiar și după tratamentul termic, inclusiv conservele, își păstrează toate proprietățile benefice.
Cel mai bun loc pentru depozitarea semifabricatelor de iarnă este o pivniță sau un subsol. Containerele compot pot fi de asemenea plasate în cămară sau pe balcon. Un număr mic de rotiri pot fi introduse în frigider. Un astfel de compot de piersici este recomandat să fie utilizat în timpul sezonului de iarnă, iar vara pentru a pregăti conservarea nouă și proaspătă.
Compotul cu piersici este o băutură aromată, dulce și extrem de gustoasă, care cu siguranță te poate înveseli în serile lungi de iarnă. Astăzi, există multe rețete diferite pentru prepararea unui tratament dulce, așa că rămâne să alegeți cele mai potrivite și să urmați clar instrucțiunile pentru prepararea acestuia.
