Miere baklava cu nuci este un delicios dulce oriental, care poate fi ușor preparat acasă. Astăzi sunt cunoscute Azerbaidjanul, Baku, Armenia și multe alte opțiuni pentru gătirea acestui fel de mâncare, dar toate au aproximativ aceeași tehnologie. Cea mai simplă rețetă este una clasică, și va fi discutată mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Nucile trebuie mai întâi cojite. Este foarte important să alegeți miere bună. Pentru a verifica calitatea acestuia, cereți vânzătorului să pună o cantitate mică în apă și să toacă. Dacă lichidul devine tulbure, atunci produsul este natural și îl puteți cumpăra în siguranță.
Important! Cât costă să prepari baklava pe cont propriu depinde în totalitate de lista ingredientelor. Dacă doriți să reduceți costul desertului, puteți adăuga mai puțină miere în umplutură și înlocuiți o parte din nuci cu alune.
Reteta Baklava cu nuci si miere
24 buc 160 minute
zahăr
3 linguriță / 300 g / 300 g
unt
150 g față de 350 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Într-o baie de apă, încălziți laptele la o temperatură de aproximativ +35 ... + 38 ° C.
- Se dizolvă în ea 3 lingurițe. zahăr și drojdie. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 10 minute pentru ca aluatul să se ridice.
- Bateți 2 ouă cu un bici. Adăugați sare și continuați să agitați.
- Combinați ouăle bătute cu aluatul.
- Adăugați făină în masa rezultată. Amestecă ușor și pune 150 g de unt înmuiat într-un recipient. Frământați aluatul.
- Lăsați piesa într-un recipient cu capacul închis timp de aproximativ 10-20 de minute pentru a se potrivi.
- Din masa totală de nuci, selectați 150 g din cele mai frumoase și frumoase sâmburi pentru a decora un preparat deja pregătit. Puneți restul de 600 g într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc. Turnați-le pe un prosop de hârtie. Cureați de câteva ori din coajă. Se macină sâmburele răcite cu ajutorul unui blender.
- Amestecați firimiturile cu 300 g de zahăr.
- Împărțiți 350 g de unt în 10 părți egale, rotindu-le în bile.
- Pudrați blatul cu făină. Pune aluatul pe el, împarte-l în 10 fracțiuni: 2 până la 190 g, 8 până la 125 g. Acoperă semifabricatele cu un prosop și lasă 10 minute.
- Ungeți vasul de copt cu o perie de patiserie cu o bucată de unt.
- Rulează una dintre fracțiile mari ale aluatului, astfel încât să se obțină un strat de dimensiuni de 40 × 45 cm. Distribuie-l uniform pe întreaga suprafață a coptului, astfel încât să se deplaseze pe laturi. Ungeți cu unt cu o perie. Puneți 100 g de firimituri de nuci pe aluat.
- Pentru următorul strat, se derulează o fracțiune de aluat care cântărește 125 g. Stratul trebuie să aibă o dimensiune de aproximativ 40 × 27 cm. Se pune într-o matriță. Se unge cu unt și se presară 100 g de firimituri de nuci. Procedați la fel cu toate fracțiile mici de aluat.
- Tăiați ultima bucată mare de aluat și acoperiți cu ea piesa de lucru existentă. Trageți ușor marginile stratului superior cu un cuțit în spațiul dintre latura formei și primul strat. Acoperiți cu folie de clingă și lăsați 20-30 de minute.
- Rupeți oul și separați proteina de gălbenuș. Bateți ultimul și ungeți cu el suprafața aluatului.
- Împărțiți piesa de lucru sub formă cu un cuțit în 4 dungi chiar verticale, apoi tăiați în diagonală în diamante. Puneți 1 miez de nuci pe fiecare dintre ele. Se coace 30–40 minute. în cuptor încălzit până la + 180 ° С.
- Se dizolvă 300 g de zahăr în apă. Se agită constant, se fierbe aproximativ 8 minute. Adăugați miere în lichid și amestecați bine.
- Scoateți baklava din cuptor, turnați sirop de miere pe suprafața sa. Așteptați ca desertul să se răcească complet. Tăiați din nou liniile existente și puneți bucățile rezultate pe vas.
Important! Pentru a oferi desertului finit un condiment piquant, puteți presara scorțișoară deasupra.
Reteta video
Stii Baklava este gătită în toată lumea și fiecare națiune are rețete speciale. De exemplu, americanii o gătesc cu sirop de arțar, iar în Marea Britanie preferă ciocolata în loc de miere.
Desertul cu miere de puf, pregătit conform rețetei de mai sus, este perfect nu numai pentru consumul de ceai în familie, ci și pentru o sărbătoare. Mai ales va fi, la fel, la petrecerile copiilor. Gustul de neuitat al unei combinații armonioase de nuci și miere nu va lăsa pe nimeni indiferent.
