Dacă doriți să faceți băuturi alcoolice de casă, atunci fructele de merișoare vor fi o materie primă ideală. Conțin vitamine și minerale necesare organismului uman. Puteți folosi fructe care sunt recoltate înainte de debutul înghețului sau după îngheț. Gustul tincturii nu se va agrava.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de a începe să pregătiți tincturi de merișoare, trebuie să selectați și să pregătiți ingredientele principale.
Când alegeți afine, luați în considerare aceste caracteristici:
- petele și fisurile nu trebuie să fie la suprafața fătului (acestea sunt indicatoare ale bolilor);
- alege fructe de padure dense, deoarece contin mai mult suc;
- nuanța cojii ar trebui să fie de un roșu aprins, ceea ce indică o maturitate deplină.
Stii Boabele recoltate primăvara au o aromă mai bogată datorită concentrației mari de acid citric. Dar nivelul de vitamine este redus din cauza expunerii la îngheț.
Alegeți lumina lunară cu un indicator mediu de rezistență (nu mai mult de 40-60%). Acest lucru va oferi un gust plăcut, non-amar, al băuturii.
Procesul pregătitor al fructelor de pădure constă în spălarea lor și îndepărtarea cozilor. Tulpinile sunt tăiate, de asemenea, astfel încât umplutura să nu aibă impurități. Cozele subțiri se pot scurge prin cheesecloth și aspectul estetic al băuturii se agravează. Pentru a elimina amărăciunea care poate fi conținută în fructe de pădure, acestea sunt introduse la congelator pentru 24 de ore.
Rețetă de tinctură de merișoare
Există multe rețete diferite de cârlig, ușor de făcut acasă. Cea mai obișnuită metodă de gătit este cea clasică. Constă în insistența ingredientelor. Această rețetă este populară pentru că este simplă.
Stii Indienii din America au folosit o pastă de afine răzuite pentru a o freca sacadată. Astfel, au prelungit termenul de valabilitate al produsului animal.
Reteta clasica
1,5 L 30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se macină merișoarele cu un dop pentru a lăsa sucul să curgă.
Treceți boabele zdrobite prin cheesecloth pentru a filtra piureul de afine.
Strângeți bine.
Turnați sucul rezultat într-un borcan de 3 litri.
Se toarnă conținutul cu moonshine (vodka).
Infuzați substanța care conține alcool timp de 10 zile.
Se strecoară printr-un filtru de bumbac pentru a îndepărta resturile de piure și sedimente rămase.
Faceți siropul de zahăr în avans. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați apa și zahărul, gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Adăugați sirop în băutura alcoolică.
Se agită bine.
Turnați tinctura în sticle și așezați-le într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
Se macină merișoarele cu un dop pentru a lăsa sucul să curgă.
Treceți boabele zdrobite prin cheesecloth pentru a filtra piureul de afine.
Strângeți bine.
Turnați sucul rezultat într-un borcan de 3 litri.
Se toarnă conținutul cu moonshine (vodka).
Infuzați substanța care conține alcool timp de 10 zile.
Se strecoară printr-un filtru de bumbac pentru a îndepărta resturile de piure și sedimente rămase.
Faceți siropul de zahăr în avans. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați apa și zahărul, gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Adăugați sirop în băutura alcoolică.
Se agită bine.
Turnați tinctura în sticle și așezați-le într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.Important! În loc de zahăr, puteți folosi miere. Pentru a menține toate proprietățile benefice, acesta trebuie încălzit la o temperatură maximă de + 35 ° C.
Reteta video
Rețetă clasică Rețetă video: rețetă clasică
Caracteristici de stocare
Depozitarea tincturii de afine se realizează într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumina soarelui. Subsolul sau frigiderul este ideal în aceste scopuri. În astfel de condiții, băutura este păstrată de la 1 la 5 ani.
Există multe rețete pentru prepararea băuturilor alcoolice de afine de casă. Există chiar și metode de fabricație expresă, doar ele constau în prelucrarea termică a fructelor de pădure. Drept urmare, proprietățile benefice ale sucului de afine sunt reduse. Puteți adăuga singur ingredientele, în funcție de propriile preferințe (condimente, dulciuri, fructe). Din aceasta, băutura va fi și mai gustoasă și mai strălucitoare.
