Ciupercile sunt un tratament preferat al multor oameni. Printre marea varietate a speciilor lor, chanterele ocupă un loc special. Datorită gustului bogat și a aromelor rafinate, acestea sunt foarte populare printre gospodine și bucătari profesioniști. Corpurile de fructe pot fi colectate independent, precum și achiziționate în supermarketuri, sub formă proaspătă, uscată sau înghețată.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru gătit, trebuie să utilizați doar acele ciuperci, de care sunteți siguri. În acest caz, ar trebui să fie luate fierturi proaspete culese, fie congelate. În niciun caz nu trebuie să folosiți un produs acoperit cu mucegai, mucus sau care are un miros neplăcut. Pregătirea candelabrelor pentru gătit constă în spălarea și uscarea cu un prosop. În continuare, puteți începe să le pregătiți.
Stii În natură, există o ciupercă numită plasmodiu, care se poate mișca, rulând dintr-o parte în alta. Pare o formație translucidă gelatinoasă mică, asemănătoare cu o meduză.
Rețete cuptor pentru ciuperci de chanterelle
Chanterele pot fi prăjite, fierte, fierte, uscate. Există multe rețete pentru supe, plăcinte, sosuri, caserole din aceste ciuperci delicioase. Cel mai popular este să coace candelabre la cuptor.
Cu cartofi și ceapă
540-60 minute
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți ceapa, cartofii, ciupercile, coaja, uscați.
- Cartofii tăiați în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
- Ceapa tăiată în jumătate de inele.
- Tăiați ciupercile în mod arbitrar (mici nu pot fi tăiate).
- Turnați 35 g de ulei și apă în fundul formei.
- Puneți straturi de cartofi, ceapă, coacăze.
- Puneți frunza de dafin la mijloc între straturi.
- Condimentează fiecare strat cu sare și piper după gust.
- Turnați uleiul rămas deasupra.
- Se acoperă cu folie.
- Introduceți forma la cuptor pentru 40-45 de minute.
- Se serveste fierbinte.
Stii Este cel mai ușor să culegeți ciuperci în tundră: adesea cresc mai înalți decât copacii pitici locali și sunt vizibili de departe.
Coapte cu legume
440-60 minute
piper roșu măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați și uscați ciupercile, legumele, verdeața. Zucchini, cartofi si vinete taiate in cercuri inaltime de 0,5 cm. Se macină la întâmplare verdeturile, ceapa și ciupercile.
Într-o formă curată se așază straturi de vinete, dovlecel, cartofi, verdeață (1/3), ceapă, ciuperci. Fiecare strat sare și piper după gust.
Se completează cu încă 1/3 din verdeață.
Amestecați smântâna cu apă și turnați caserola cu sosul rezultat.
Introduceți forma în cuptor, încălzită la 180 ° C timp de 45 de minute. Serviți vasul finit, presărat cu ierburi proaspete.
Reteta video
Chanterelles în smântână
335 min
piper negru măcinat
la gust
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați candelele și ceapa în mod arbitrar.
- Se încălzește uleiul cu usturoiul într-o tigaie.
- În ciuperci, puneți ciuperci și ceapă. Prăjiți totul.
- În ciupercile prăjite cu ceapă se pune o frunză de dafin, se toarnă kvassul și se fierbe până se evaporă umezeala.
- Când a rămas foarte puțin lichid în tigaie (1/10 din cantitatea inițială), adăugați făina și transferați pentru a o distribui uniform.
- Pune smântână într-un vas de copt.
- Puneți produsele fiarte într-o tigaie deasupra smântână și zdrobiți.
- Introduceți totul la cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de 10 minute.
- Înainte de servire, răciți puțin vasul.
Important! Toate produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Nu folosiți smântână expirată sau ulei rancid.
Cu piept de pui
455 min
piept de pui dublu
600 g
ulei rafinat de floarea soarelui
60 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește într-o tigaie în ulei până este transparentă.
- Se toacă ciupercile și se adaugă în ceapă.
- Se fierbe 10 minute.
- Filetul de pui se taie în bucăți de 2 × 2 cm și se trimite la ceapă și ciuperci.
- Fierbeți mâncarea până când puiul s-a luminat.
- Sare și piper totul după gust.
- Puneți conținutul tigaiei în vasul de copt.
- Se toarnă smântână.
- Introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 40-50 minute (în funcție de cât de mult preferați lichid).
- Când se servește, se presară cu ierburi.
Important! După ce opriți cuptorul, ar trebui să așteptați câteva minute și abia apoi primiți formularul deschis. Când fierbeți sosul fierbinte se presară în diferite direcții și poate arde pielea.
Cu aripi de pui în ghivece
460 min
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Prăjiți ciupercile într-o tigaie folosind ulei vegetal până se evaporă lichidul.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele pentru candeliere.
- Pune aripile de pui într-o tigaie și fierbeți toate ingredientele timp de 10 minute.
- Sare și piper după gust.
- Combinați laptele cu un bici cu făină.
- În 4 vase, întindeți conținutul tigaiei uniform.
- Toarnă un amestec de făină și lapte în fiecare oală.
- Găiniți brânza deasupra cu o răzătoare fină.
- Închideți vasele cu capace și lăsați cuptorul timp de 50 de minute la temperatura de 180 ° C.
- Serviți vasul ușor răcit.
Rețetele considerate sunt destul de simple de executat. Chiar și o gazdă novice poate face față acestui proces fascinant. Rezultatul va depăși toate așteptările: o farfurie cu ciuperci coapte în cuptor poate acționa în siguranță ca punct de reper pe masa festivă.