Afinele sunt una dintre cele mai utile fructe de pădure, care ajută la păstrarea tinereții, la combaterea multor boli și la curățarea organismului de toxinele dăunătoare. Este deosebit de util să-l folosești toamna și iarna, când organismul simte acut o lipsă de vitamine și pierde imunitatea la boli. Realizarea gemului de afine vă va permite să păstrați aceste fructe minunate de mult timp și va fi un deliciu minunat pentru adulți și copii.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ingredientul principal din gem sunt afine. Când cumpărați, luați-le în considerare - fructele de calitate trebuie să fie rezistente, fără miros, să aibă gust dulce. Dacă găsiți boabe roz, atunci au fost culese prea curând.
Multe gospodine preferă să experimenteze, inclusiv alte fructe de pădure, pe lângă afine, în gem. Amestecuri cu zmeură, căpșunile sălbatice au un gust și aromă deosebite, care par multe mai originale. Din moment ce căpșunile sunt destul de scumpe pe piață, nu toată lumea își poate permite plăcerea de a include fructe de pădure în gem. Practic, astfel de rețete sunt folosite de cineva care însuși crește sau colectează aceste fructe minunate în pădure și, desigur, nu le va lua pe cele rele.
În ceea ce privește zmeura, atunci când o cumpărați, ar trebui să acordați atenție aspectului fructelor de pădure - trebuie să fie uscate, fără semne de mucegai și urme de dăunători. În magazine puteți găsi acum zmeură importată, care se remarcă printr-un atractiv estetic special. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l luați, deoarece există pericolul ca fructele de pădure să fie înghesuite cu substanțe chimice care prelungesc perioada de valabilitate a fructului. Un astfel de produs poate fi dăunător.Important! Afinele absoarbe cu ușurință substanțele nocive, de aceea fructele de pădure trebuie colectate în locuri îndepărtate de drumuri, instalații industriale și alte locuri contaminate.
Dacă nu aveți de gând să începeți pregătirea pentru iarnă imediat după achiziție, rețineți că fructele de pădure proaspete pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 5-6 zile. Pentru a face acest lucru, acestea sunt dispuse într-o capacitate mică, cu un strat subțire. Înainte de a face gem, boabele sunt decojite de tulpini, spălate și așezate într-o sită sau pe hârtie, astfel încât excesul de lichid să dispară.Retete de dulceata de afine pentru iarna
Oamenii au știut despre beneficiile afine din cele mai vechi timpuri - fructele de pădure pot consolida sistemul imunitar, au un efect terapeutic în diverse boli, inclusiv răcelile, bolile virale și bolile organelor individuale. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că astăzi puteți găsi multe rețete simple pentru fructele de fierbere, care vă permit să economisiți produsul pentru o perioadă îndelungată.
Rețetă clasică simplă de gem de afine
5,5 l 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați afine într-o tigaie largă emailată, turnați uniform zahărul.
- Puneți recipientul pe foc mic și, amestecând ușor masa de zahăr afine, așteptați până când zahărul s-a topit complet.
- Măriți căldura și duceți masa la fierbere.
- Fixați din nou focul și, amestecând constant și îndepărtând spuma, gătiți încă 20 de minute.
- Puneți dulceața în borcane sterilizate și rostogoliți-o, puneți capacul în jos, înfășurați-l cu o pătură.
Reteta video
Stii O caracteristică a afine este că partea predominantă a substanțelor benefice conținute de ea este păstrată în timpul tratamentului termic.
Dulceata de afine si capsuni
1,5 L 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați apa într-o tigaie emailată, încălziți.
- Adăugați zahărul, amestecați și aduceți amestecul la fiert.
- Așezați ușor fructele în siropul clocotit, încercând să nu se deterioreze, strângeți focul și gătiți timp de 10 minute.
- După ora stabilită, cu ajutorul unei linguri fante, colectați fructele de pădure într-un recipient separat și pregătiți siropul încă 20 de minute, amestecând continuu și colectând spuma.
- Puneți boabele înapoi în tigaie cu sirop, dați la fiert.
- Aranjați dulceața în borcane pregătite, rulați în sus, puneți-vă cu capul în jos și înfășurați-le cu un prosop. Când conservele sunt complet răcite, ele pot fi mutate într-un loc de depozitare permanent.
Stii Căpșunile conțin un set de nutrienți care sunt în compoziție aproape de aspirină și, prin urmare, ajută la durerile de cap.
Dulceata de afine cu zmeura
1,2 L2 h. 30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Puneți fructele de pădure într-un bol, turnați zahărul uniform și lăsați în cameră 1,5-2 ore.
- După timpul stabilit, amestecul de boabe va începe sucul. Acum recipientul trebuie pus pe foc mic și, agitând constant, să dea fierbere.
- Pune focul la minim și continuă să gătească încă 20 de minute, amestecând și îndepărtând spuma.
- Împachetați masa gătită în bănci și rostogoliți.
Dulceata de afine de menta si lime
1 L 50 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală fructele de tei, se rumenesc zestrea și se strecoară sucul din pulpă.
- Se toarnă fructe de pădure, zahăr, suc de suc și lime într-o cratiță.
- Pune recipientul cu ingredientele pe foc, aduce la fierbere. Este necesar să se agite constant masa pentru a nu arde.
- Extrageți crengute întregi de mentă și gătiți încă 30–40 minute până când se îngroașă.
- După timpul alocat, trebuie să îndepărtați menta și să împrăștiați blocajul peste bănci și să vă rostogoliți.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Dulceața de afine, pregătită și pliată în conformitate cu toate regulile, nu este foarte plină de păstrare. Poate fi depozitat într-o pivniță sau în interior, dar de preferință într-un loc întunecat. Când depozitați într-un apartament, încercați să alegeți un loc mai rece, unde temperatura aerului să nu depășească + 20 ° С.
Important! Dacă conservele sunt înfundate cu capace metalice, asigurați-vă că încăperea are un aer moderat uscat, care nu provoacă coroziunea.
Nu lăsați borcane rulate la rece, deoarece dulceața din ele este rapid pudrată. Evitați schimbările bruște ale temperaturii - acest lucru poate duce la formarea condensului în interiorul borcanelor, ceea ce va cauza mucegaiul. Dacă găsiți semne de mucegai în dulceață de afine printre stocurile dvs. de iarnă, nu vă grăbiți să aruncați produsul - trebuie să eliminați cu grijă mucegaiul și să digerați restul conținutului, adăugând mai mult zahăr și re-rolați. Borcanele cu gem de afine pot sta câțiva ani.
Dulceața de afine este un produs gustos și sănătos, al cărui preparat permite includerea unei largi varietăți de ingrediente. Pe lângă rețetele prezentate în articol, există multe altele, de exemplu, cu adăugarea de miere, portocală și chiar lavandă. În orice caz, dulceața va deveni nu numai un plus delicios la consumul de ceai, ci și un complex de wellness bun.
