În familia leguminoaselor, lintea și năutul ocupă un loc proeminent atât în ​​calitățile lor valoroase pentru sănătatea umană, cât și în proprietățile gastronomice. Recent, acestea câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul fanilor unei nutriții sănătoase și sănătoase. Citiți mai multe despre aceste produse mai târziu în articol.

Năuturi și linte

Deși ambele plante aparțin familiei leguminoaselor, atât extern, atât în ​​calități gastronomice, cât și în conținutul de nutrienți, și în ceea ce privește cultivarea, au diferențe notabile, care pot fi identificate în comparație cu tabelele de mai jos.

Stii Împreună cu mazărea, grâul și orzul, lintea este printre primele plante cultivate de oameni în neolitic.

Aspect și descriere

Năut, numită și mazăre turcească, este o plantă anuală cu o tulpină verticală, care se ridică la o înălțime maximă de 70 cm.

Florile axilare mici au o culoare diferită. Boabele scurte umflate conțin de obicei 1-2 semințe, dar uneori până la 4. Semințele cu diametrul de 0,5 până la 1,5 cm seamănă cu capul unui berbec. Culoarea lor variază de la tonuri de galben la închis. În diferite soiuri, masa de 1 mie de semințe variază între 150 și 300 g.

linte are o tulpină erectă, ramificată, care atinge o înălțime de 75 cm. Florile mici de culoare albă, violetă sau roz înflorește în iunie și iulie.

Fasolea cu lungimea de 1 cm și lățimea de 0,8 cm conține de la 1 la 3 semințe aplatizate cu margini ascuțite. Diferite soiuri de semințe sunt roșii, verzi sau negre.

Caracteristici chimice

Soiuri diferite ale acestor culturi variază atât în ​​conținut de calorii, cât și în conținut de nutrienți.

Valoarea nutrițională a năutului la 100 g:

• calorii - 364 kcal;
• proteine ​​- 19 g;
• grăsimi - 6 g;
• carbohidrați - 61 g.

Valoarea nutrițională a lintei la 100 g:

• calorii - de la 297 la 318 kcal;
• proteine ​​- de la 23,8 la 24,3 g;
• grăsimi - de la 1,3 la 1,9 g;
• carbohidrați - de la 48,8 la 56 g.

Proprietăți utile

• Cele mai caracteristice proprietăți benefice ale năutului sunt:
• asimilarea rapidă a substanțelor nutritive conținute în ea;
• conținut ridicat de proteine ​​vegetale;
• saturație de proteine;
• normalizarea sistemului digestiv;
• capacitatea de a curăța bine sângele și de a opri procesele inflamatorii;
• contribuind la eliminarea aritmiilor cardiace;
• ameliorarea durerii lombare;
• eliminarea problemelor cu activitatea hepatică;
• efecte benefice asupra funcționării splinei;
• suprimarea manifestărilor putrefactive din intestin;
• optimizarea glicemiei;
• scăderea conținutului de colesterol rău în sistemul circulator;
• creșterea alăptării la mamele care alăptează;
• dizolvarea pietrelor la rinichi;
• întărirea țesutului osos;
• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar;
• stimularea activității creierului;
• lupta cu succes împotriva dermatitei;
• excreția de otrăvuri și toxine din organism;
• îmbunătățirea funcționării organelor vizuale;
• normalizarea sistemului nervos.

• Consumul de linte în mod regulat este benefic:
• mușchi, datorită prezenței proteinelor vegetale în compoziția sa;
• sistemul circulator datorită prezenței notabile în produsul de magneziu, potasiu, acid folic și fibre, care curăță cu succes sângele de prezența colesterolului rău;
• glicemia, care este optimizată datorită prezenței glucidelor lente în linte;
• activitatea creierului;
• sistemul nervos și normalizarea lui;
• procese metabolice;
• la pierderea în greutate din cauza indicelui glicemic scăzut;
• starea pielii;
• sistemul imunitar și întărirea acestuia;
• procesul de îndepărtare a otrăvurilor și toxinelor din organism;
• femei însărcinate și care alăptează;
• starea de sănătate masculină.

Caracteristicile gustului

Năut are un gust neutru. Cu excepția unei arome ușoare de nuci, nu diferă în ceea ce privește caracteristicile. Când este gătit, seamănă cel mai mult cu piureul de cartofi. Neutralitatea gustului face ca acest produs să fie unul versatil, din care multe preparate sunt preparate de la supe până la deserturi.

gust linte Este o încrucișare între caracteristicile gustului la mazăre și fasole, dar nu atât de pronunțată și mult mai fragedă.

Important! Pentru a evita apariția crampelor severe ale stomacului, nu trebuie să bei apă rece în timp ce mănânci năut în timp ce mănânci năut.

Contraindicații și reacții adverse atunci când sunt luate

• În plus față de intoleranța individuală, năutul poate fi periculos pentru sănătate atunci când:
• boli ale vezicii urinare;
• probleme renale;
• propensiune la gaz în intestine;
• gută;
• inflamarea mucoaselor stomacului sau intestinelor;
• tromboflebită.

• Nu mâncați linte pentru persoanele care suferă de:
• intoleranță individuală la produs;
• diateza acidului uric;
• boli articulare;
• gută;
• disbioză intestinală;
• creșterea formării gazelor;
• hemoroizi;
• diskinezie biliară.

Preparare

Există multe rețete pentru prepararea felurilor de năut și linte, atât în ​​comun, cât și separat.

Important! Atunci când mănâncă năut, trebuie să ne amintim că boabele de năut conțin până la 30% proteine, care este aproape în proprietățile sale de ou și până la 55% carbohidrați.

Stii Năuturile cu multe fețe, pe lângă ceea ce se numește nu numai turcești, ci și mazăre egipteană și miel, are culoare roșie, verde și maro și chiar negru.

Lentilele și năutul, reprezentând o familie glorioasă de fasole, sunt mult mai puțin populare în zona noastră decât rudele lor apropiate sunt fasolea și mazărea. Acest lucru s-a întâmplat parțial datorită obiceiurilor și tradițiilor existente și în parte datorită faptului că, de exemplu, năutul necesită un climat mai cald. Cu toate acestea, calitățile nutriționale și gustative indubitabile ale acestor fructe și succesul crescătorilor contribuie în mod constant la creșterea admiratorilor acestor culturi atât în ​​magazinele de vânzare cu amănuntul, în paturi și în sere.