Campionii regali au primit un astfel de nume pompos nu numai pentru dimensiunile care depășesc parametrii campionilor obișnuiți, ci și pentru calitățile lor gastronomice excepționale, făcându-i să pară o ilustră ciupercă de porcini. A inventat multe rețete pentru preparate din acest produs valoros. Despre ce și cum să gătești din campionii regali, citiți mai departe în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de gătit, fiecare ciupercă trebuie spălată cu apă caldă și îndepărtează partea inferioară a picioarelor. În același timp, este foarte recomandat să nu înmuiați campionii în apă, deoarece absorb rapid umezeala, pierzând gustul și aroma. Din același motiv, este recomandat să uscați ciupercile imediat după spălarea cu o cârpă.
Important! Campionii pregătiți trebuie folosiți imediat pentru a evita acumularea de produse de oxidare dăunătoare pentru om.
Rețete de mâncăruri regale cu champignon
Campionii regali sunt la fel de buni în forme prăjite, fierte și murate, constând din supe, salate, preparate laterale, sosuri, feluri principale, pentru prepararea cărora există multe rețete.
Cu cartofi
445 de minute
campionii regali
300 g
ceapa (mare)
1 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți cartofii.
- Ciupercile tăiate longitudinal sub formă de plăci cu o grosime minimă de 3 mm.
- Într-o tigaie preîncălzită cu adaos de unt, treceți campionii timp de 10 minute cu agitare continuă.
- Pune ciupercile preparate în acest fel pe o farfurie.
- În aceeași tigaie cu adaos de ulei vegetal deja, se prăjesc până când sunt fierte cartofi tocați la întâmplare în bucăți mici.
- Adăugați ceapa tocată și usturoiul în cartofi în timp ce continuați să prăjiți acest amestec.
- Apoi, după câteva minute, adăugați ciuperci, sare și piper în același loc.
- După ce amestecați bine produsele și reduceți intensitatea încălzirii, lăsați-le sub capac timp de 5 minute.
- Înainte de servire, presărați vasul cu ierburi tocate după gust.
Stii Campionii cresc pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. Astăzi, există peste 60 de specii din aceste ciuperci.
Supă
240 minute
campionii regali
300 g
cartofi (tuberculi de talie medie)
2 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toarnă apă în tigaie, a cărei cantitate determină grosimea dorită a ciorbei și se pune pe foc.
- Tăiați cartofii decojiți în cuburi de dimensiuni medii și puneți-l în apă clocotită.
- În timp ce cartofii se fierb, tăiați ciupercile pregătite în bucăți mari și prăjiți ușor împreună cu ceapa tocată în ulei.
- Apoi adăugați morcovii răzuți în amestecul de ceapă-ciuperci și lăsați până la fiert.
- Se toarnă prăjirea rezultată în cartofi fierberi cu sare și piper și aduce vasul la dispoziție.
- În ciorba terminată, adăugați verdeață după gust.
Cu pui și legume
460 minute
champignons regali (dimensiuni medii)
12 buc
ulei vegetal
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți bine ciupercile și uscați-le cu un șervețel.
- Separați picioarele de pălării.
- Tăiați bine picioarele și prăjiți-le în ulei vegetal cu ceapă tocată.
- Adăugați pieptul de pui tăiat fin (fără piele) la prăjire și aduceți la amestec la foc mare, adăugând roșiile tocate (îndepărtând anterior o piele densă din legume), sare și piper.
- Apoi umpleți capacele de champignon cu amestecul final, tamponându-l ușor.
- Râșniți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați capacele de ciuperci umplute pe ea.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți o tigaie cu ciuperci umplute în el.
- După o jumătate de oră, produsul, acoperit cu un strat delicios de brânză, este complet gata.
Stii Capacele Champignon pot atinge un sfert de diametru. În același timp, au o elasticitate fantastică, ceea ce le permite să asfaltăm asfaltul pe trotuarele și podelele din beton în hale și garaje.
Salată de sparanghel
625 minute
campionii regali
300 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe apa sărată.
- Albiți sparanghelul în el timp de 5 minute.
- Ciupercile preparate tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
- Topiți untul într-o tigaie preîncălzită.
- Amestecați ciupercile în ea până se formează o crustă moale, apoi sareți-le și piper.
- Puneți salata de frunze spălate și uscate pe o farfurie.
- Puneți sparanghelul și ciupercile deasupra.
- Turnați vasul finit cu smântână și decorați cu ierburi.
Paste cu slănină
460 minute
campionii regali
200 g
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
gălbenușuri de ou
3 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Adăugați usturoiul tocat în untul topit într-o tigaie și prăjiți-l până când apare un miros de durată, apoi scoateți leguma.
- În aceeași tigaie, fără a scoate focul, puneți slănina tăiată în fâșii subțiri.
- După eliberarea grăsimii din slănină, scoateți-l de pe foc.
- Prăjiți bucățile de ciuperci uniform dimensionate separat în ulei vegetal.
- Se toacă ceapa decojită și se trece leguma într-o cratiță.
- Apoi adăugați jumătate din smântână și ciupercă totală la saut.
- Fierbeți-le scurt la foc mic.
- Fierbeți spaghetele în apă sărată până când sunt pe jumătate gata și apoi aruncați-le într-un frigider.
- După scurgerea apei, puneți pastele în tigaie, unde este slănina prăjită, adăugând același amestec cu ciupercile.
- Combinați crema rămasă cu gălbenușurile și brânza rasă.
- Turnați amestecul rezultat într-o tigaie cu slănină și ciuperci și, cu încălzire mai intensă și agitare frecventă, aduceți spaghetele la dispoziție.
- Mâncarea trebuie servită exclusiv fierbinte.
Important! Înainte de a adăuga smântână în farfurie, acestea trebuie încălzite, altfel se pot ondula.
Se prajeste cu branza si ceapa verde
625 minute
campionii regali
500 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Separați picioarele de ciuperci, care nu sunt necesare în acest fel de mâncare, dar pot fi utile în implementarea altor rețete.
- Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți capacele de ciuperci pe ambele părți.
- Tăiați usturoiul și verdeața și lăsați-le în aceeași tigaie timp de 1 minut (nu mai mult).
- Umpleți capacele de champignon mai întâi cu bucăți mici de unt, care apoi trebuie să fie sare și piper, apoi adăugați cubulețele de brânză. Top - prăjire.
- Puneți produsul într-o farfurie largă și puneți-l la microunde timp de 3 minute. Puterea este maximă.
- Dacă doriți, vasul poate fi folosit la rece ca gustare.
Ouă de prepeliță umplute
1035 minute
campionii regali
9 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Separați picioarele de capacele de ciuperci, tocați-le fin și prăjiți-le într-o tigaie până se evaporă tot lichidul.
- Se toaca marunt si ceapa pana este aurie.
- După ce adăugați sare, condimente și smântână, lăsați produsul pentru o perioadă scurtă de timp pe aragaz, apoi lăsați-l să se răcească.
- Se amestecă prăjirea cu brânza rasă.
- Umpleți capacele de ciuperci cu carnea tocată.
- Puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit la 190 ° C.
- După 15 minute, conduceți un ou de prepeliță în fiecare pălărie umplută. După aceea, continuați să coaceți încă 10 minute.
- Presărați aperitivul finit cu ierburi (după gust).
Pregătirea mâncărurilor din ciupercile regale este destul de simplă, deoarece nu necesită o pregătire laborioasă și un tratament termic îndelungat. În același timp, aproape toate substanțele nutritive sunt păstrate în produs, precum și gustul și aroma ciupercilor.
