Peștele roșu este o delicatesă preferată pentru mulți oameni. Felurile de somon roz decorează orice masă festivă. Rețete foarte populare pentru sărarea sa în saramură acasă. Următorul articol descrie cele mai comune dintre ele, cu ajutorul cărora puteți face rapid pește sărat foarte gustos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Selectarea ingredientelor joacă un rol foarte important în pregătirea ulterioară a murăturilor. Rețineți că trebuie să cumpărați somon roz sau roz proaspăt. Este necesar să curățați bine peștele, să îl curățați bine de oase și viscere, pentru ca ulterior carnea să nu capete un gust amar după gust. Dacă produsul este achiziționat congelat, atunci trebuie decongelat într-un mod natural pentru a evita deteriorarea fileului delicat. Apoi clătiți bine sub apă curentă.
Important! Experții nu recomandă utilizarea sării iodate în timpul sării.
Retete de somon pentru somon in saramura
Somonul roz roz este foarte ușor, simplu și fără a petrece mult timp. Se pare destul de gustos. Pentru a găti pește sărat, puteți folosi rețete populare și recomandate: clasice și felii folosind sărăriri rapide.
Reteta clasica
1 buc 1 oră
sare
4 lingurițe. linguri cu blat
mazăre neagră
10-12 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a curăța peștele, împărțiți, tăiați aripioarele, coloana vertebrală, alte oase, tăiați capul. Frunzele de dafin toarnă 0,5 litri de apă clocotită.
Sarea, se adaugă zahărul, condimentele, se amestecă bine până se dizolvă complet și se lasă marinada la infuzat (fără fierbere).
Tăiați somonul roz în bucăți mari. Puneți fileul într-un recipient pregătit.
Înainte de saramură, adăugați 0,5 l de apă fiartă răcită. Se toarnă carnea cu marinată rece și se lasă până a doua zi.
Pentru a curăța peștele, împărțiți, tăiați aripioarele, coloana vertebrală, alte oase, tăiați capul. Frunzele de dafin toarnă 0,5 litri de apă clocotită.
Sarea, se adaugă zahărul, condimentele, se amestecă bine până se dizolvă complet și se lasă marinada la infuzat (fără fierbere).
Tăiați somonul roz în bucăți mari. Puneți fileul într-un recipient pregătit.
Înainte de saramură, adăugați 0,5 l de apă fiartă răcită. Se toarnă carnea cu marinată rece și se lasă până a doua zi.
Stii Carnea roz de somon este foarte bogată în proteine, așa că sportivii ar trebui să o mănânce.
În bucăți
0,6 kg 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
În 1 litru de apă clocotită se toarnă sare, se adaugă 10 buc. piper negru, se amestecă.
Cojiți peștele, intestinul, scoateți oasele, decojiți, separați fileul.
Tăiați carnea în bucăți mici de 1 cm grosime.
Filetul feliat într-un recipient cu marinată răcită timp de 10-15 minute. Pentru a face produsul ușor sărat, trebuie să păstrați 10 minute și să spori gustul - 15 minute. Carnea ar trebui să plutească liber în saramură.
După aceea, puneți bucățile de file pe un colizor pentru a sticlă apa și a servi. De asemenea, puteți împărți bucățile de carne într-un singur strat într-un recipient separat, presărați cu mărar deasupra și turnați o cantitate mică de ulei vegetal. Schimbați de mai multe ori.
Acoperă cu pelicula de clingă. Se pliază la frigider timp de 2-3 zile.
În 1 litru de apă clocotită se toarnă sare, se adaugă 10 buc. piper negru, se amestecă.
Cojiți peștele, intestinul, scoateți oasele, decojiți, separați fileul.
Tăiați carnea în bucăți mici de 1 cm grosime.
Filetul feliat într-un recipient cu marinată răcită timp de 10-15 minute. Pentru a face produsul ușor sărat, trebuie să păstrați 10 minute și să spori gustul - 15 minute. Carnea ar trebui să plutească liber în saramură.
După aceea, puneți bucățile de file pe un colizor pentru a sticlă apa și a servi. De asemenea, puteți împărți bucățile de carne într-un singur strat într-un recipient separat, presărați cu mărar deasupra și turnați o cantitate mică de ulei vegetal. Schimbați de mai multe ori.
Acoperă cu pelicula de clingă. Se pliază la frigider timp de 2-3 zile.Stii Persoanele care mănâncă pește roșu au rareori depresie.
Reteta video
Puteți sări somon roz în multe feluri. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător și sănătos, care va plăcea tuturor, astfel încât peștele roșu a fost întotdeauna și va fi un decor al oricărei sărbători.
