Ciupercile și cartofii sunt o combinație armonioasă și îndrăgită de produse de mulți. Una dintre cele mai populare opțiuni pentru feluri de mâncare de la ei este un tort delicios și satisfăcător. Este preparat pe baza de aproape orice aluat și este servit atât ca mâncare de zi cu zi, cât și ca delicioasă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru o plăcintă cu ciuperci și cartofi, ciupercile tinere ar trebui să fie selectate fără semne de deteriorare din cauza viermilor sau a altor dăunători. Cartofii ar trebui să fie, de asemenea, de înaltă calitate, nu lente. Ciupercile și ciupercile de stridie nu au nevoie de pretratare, iar ciupercile rămase se fierb în apă sărată 20 de minute pentru a scăpa de amărăciune.
Rețete de plăcinte cu ciuperci
Mai jos sunt dovedite, rapide și ușor de pregătit rețete de tort pentru fiecare gust. Ei folosesc cele mai accesibile produse și tehnologii simple.
Din aluatul de drojdie
1,1–1,2 kg2 h. 40 min.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Puneți drojdia în puțin lapte cald, dizolvați zahărul și așteptați până când începe fermentația (10-15 minute).
- Bateți un ou de pui cu ulei vegetal (1 lingură), adăugând zahăr granulat (1 lingură) și sare (0,5 linguri), adăugați amestecul în lapte.
- Se adaugă făina, se face aluatul și se menține la cald timp de 40 de minute. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu o cârpă curată.
- Pentru umplutură, coajați legumele rădăcinoase și tăiați ca și pentru supă, tocați ciupercile spălate, tocați ceapa decojită cu cuburi medii.
- Preîncălziți 1 lingură. l. ulei și se fierbe ingredientele până ce ceapa este moale, se adaugă sare înainte de prăjire (0,5 linguriță sare).
- După ce frământați aluatul, faceți mai multe părți diferite de la acesta. Din cea mai mare rostogoliți tortul de jos și întindeți-l pe pergament.
- Adăugați umplutura, distribuiți-o bine și acoperiți cu o prăjitură obținută dintr-o parte mai mică din aluat. Mergeți cu grijă de-a lungul marginilor prăjiturilor.
- Se coace într-un cuptor încălzit (180 ° С) pentru ca aluatul să se rumenească (aproximativ 40 de minute).
- Scoateți minunea de drojdie din cuptor, așteptați puțin și tocați.
Important! Pentru a coace o plăcintă, puteți folosi nu numai cuptorul, ci și un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, activați modul de coacere și setați timpul la 60 de minute.
Din patiserie pufoasă cu brânză
Cuptorul cu următorii parametri: modul temperatură - 220 ° C, timp - 20 minute.
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Din patiserie puf cu brânză Rețetă video: Din patiserie puf cu brânză
Stii Cartea Recordurilor Guinness în valoare a fost plăcinta coaptă într-unul dintre restaurantele din Lancashire (Anglia). Umplutura sa a inclus carne de vită Vagyu, trufe negre, ciuperci de matsutake și un „picior albastru”, precum și sos cu adaos de vin vintage 1982. Vasul a fost decorat cu o frunză de aur comestibilă și evaluat la 1024 de kilograme.
Pe kefir
[/ rețetăInstrucțiuni]
Reteta video
Pe kefir Rețetă video: Pe kefir
Important! Dacă introduceți prăjitura într-un cuptor rece și abia apoi o porniți, aluatul nu se va ridica bine și se va dovedi mai dens și mai rigid.
Prăjitură cu turtă scurtă
0,9–1,0 kg1 h. 30 min.
ulei vegetal
1 lingură l.
sare, piper, nucșoară
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cerneti faina, adaugati praful de copt si sarea.
Unt grosier grosier grosier și combinat cu făină.
Pune smântână, frământă aluatul și trimite la rece timp de 30 de minute, înfășurând într-o peliculă.
Prăjiți feliile medii de ceapă și ciuperci în ulei vegetal.
Cartofii decojiți sub formă de coajă în jumătăți de inele, răniți brânza grosieră.
Din aluat, faceți două prăjituri în funcție de dimensiunea vasului de copt.
Transferați o prăjitură în formă, turnați ciupercile, sarea și piperul.
Apoi, distribuiți uniform rădăcinile culturilor de rădăcini, sareți și presărați cu nucșoară măcinată, acoperiți cu brânză rasă deasupra.
Închideți umplutura cu a doua foaie de aluat, închideți bine marginile prăjiturilor. Lăsați o mică gaură pentru aburul din tortul superior.
Trimiteți tortul la copt: temperatura - 180 ° C, timpul - 40–45 minute.
Cerneti faina, adaugati praful de copt si sarea.
Unt grosier grosier grosier și combinat cu făină.
Pune smântână, frământă aluatul și trimite la rece timp de 30 de minute, înfășurând într-o peliculă.
Prăjiți feliile medii de ceapă și ciuperci în ulei vegetal.
Cartofii decojiți sub formă de coajă în jumătăți de inele, răniți brânza grosieră.
Din aluat, faceți două prăjituri în funcție de dimensiunea vasului de copt.
Transferați o prăjitură în formă, turnați ciupercile, sarea și piperul.
Apoi, distribuiți uniform rădăcinile culturilor de rădăcini, sareți și presărați cu nucșoară măcinată, acoperiți cu brânză rasă deasupra.
Închideți umplutura cu a doua foaie de aluat, închideți bine marginile prăjiturilor. Lăsați o mică gaură pentru aburul din tortul superior.
Trimiteți tortul la copt: temperatura - 180 ° C, timpul - 40–45 minute.Reteta video
Nisip piro
Aspic
1,1–1,2 kg1 h. 30 min.
ulei vegetal
4 lingurițe. l.
sare, zahăr, amestec de piper, semințe de in
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați cartofii decojiți în cuburi medii, gătiți, scurgeți și frământați.
- Clătiți ciupercile, tocați-le mediu și fierbeți-l în 1 lingură. ulei vegetal până la fiert complet.
- Bateți ouăle, turnați kefirul, maioneza, untul topit și uleiul vegetal rămas, amestecați totul.
- Sărați amestecul, adăugați zahărul, făina, praful de copt și frământați bine.
- Ungeți tigaia cu tort cu ulei vegetal și turnați 1/2 din aluat în ea.
- Aranjați piureul, ciupercile uniform, adăugați puțină sare, piper și turnați restul de aluat.
- Garnisiți cu semințe de in și coaceți cu următorii parametri: temperatură - 180 ° C, timp - 30 minute.
Cu ciuperci sărate
1,5–1,6 kg2 h. 10 min.
sare, piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă, se adaugă uleiul de măsline. Adăugați făina, drojdia și frământați aluatul. Acoperiți recipientul cu un film până se potrivește (40-60 minute).
- Gatiti cartofii decojiti pana cand sunt fierti pe jumatate, scurgeti lichidul, lasati radacinile sa se raceasca.
- Se strecoară ciupercile sărate printr-un colizor.
- Scoateți coaja din ceapă, tocați-o cu paie și prăjiți-le în ulei vegetal până devine transparentă.
- Combinați ceapa și ciupercile, adăugați sare, piper, marar uscat și amestecați.
- Împărțiți aluatul în jumătate, rulați o parte și așezați în tigaia pentru tort.
- Se toaca cartofii fierti cu farfurii subtiri, se intinde uniform pe tort, se unge cu smantana, moderat sare si piper. În continuare, puneți un amestec de ciuperci și ceapă.
- Rulează cealaltă parte a aluatului, acoperă umplutura cu tortul rezultat și orbește ferm marginile tortului.
- Lăsați o gaură de aburi în centrul tortului superior, ungeți întreaga suprafață cu gălbenușuri bătute.
- Puneți gătitul într-un cuptor preîncălzit: temperatura - 200 ° C, timpul - 40 minute.
Stii În 1644, plăcintele au fost interzise în Anglia, deoarece Oliver Cromwell le considera unul dintre simbolurile păgâne. O excepție a fost făcută doar pentru mâncăruri speciale de Crăciun. Această lege neobișnuită a durat 16 ani până a fost abrogată în 1660.
Aceste plăcinte moi și parfumate sunt cele mai bine servite calde - „numai din cuptor”. Dar chiar și ușor răcite, rămân în continuare gustoase, hrănitoare și cu adevărat casnice.
