Produsele apicole au fost folosite de multă vreme de către omenire ca medicament, produs alimentar, ca conservant. Pentru ca mierea să fie utilă și să nu-și piardă proprietățile pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să cunoașteți regulile de păstrare a acesteia. Acest articol discută condițiile de depozitare a mierii de miere.
Proprietățile produsului
Mierea de miere, pe lângă nectarul în sine, conține și o mulțime de produse apicole, fiecare având și proprietăți utile. De exemplu, combinația de miere și polen este utilizată în tratamentul formelor cronice și acute ale bolilor nazofaringelui. Propolisul are o proprietate antibacteriană, iar ceara este saturată de retinol și un complex de minerale.
Stii Conform unei versiuni a originii cuvântului „miere”, rădăcinile sale revin la limba ebraică. Traducerea înseamnă „încântare”, „vrăjitorie”.
- Mierea, pe lângă acțiunea imunomodulatoare și de întărire, ajută în astfel de situații dureroase:
- cu anemie, reface depozitele de fier, crește hemoglobina;
- curăță sângele de toxine și colesterolul rău;
- promovează procesele de digestie;
- îmbunătățește procesele metabolice, normalizează echilibrul apă-sare;
- îmbunătățește funcționarea ficatului și a organelor biliare;
- inhibă microorganismele patogene ale membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal, cavității bucale, nasului și ochilor;
- îmbunătățește starea cu alergii, astm, dureri de migrenă;
- calmează sistemul nervos;
- utilizat extern pentru tratamentul pielii și în scopuri cosmetice.
Enemii de Nectar celular
Siguranța și proprietățile produsului pot fi afectate de factori externi.
Lumina soarelui
Sub influența radiațiilor ultraviolete, multe substanțe din compoziția nectarului sunt distruse sau își schimbă structura. În mod natural, compoziția chimică modificată nu are toate proprietățile de mai sus. Același lucru se aplică temperaturilor ridicate de stocare: cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât proprietățile utile pierd mai mult conținutul de celule.
Important! Mierea nu poate fi încălzită la mai mult de + 50 ° С; nu numai că își pierde proprietățile, dar devine și toxică.
Moli de ceară
Tărâțele sau shashen-ul, așa cum oamenii numesc dăunătorul fagurilor, este similar cu molia alimentară. Dimensiunea corpului ei este de la 13 la 30 mm, culoarea fiind gri-maro. Nectarul adoră sărbătoarea atât la un adult cât și la omizi, iar o molie se năpustește repede. Pe lângă faptul că dăunătorul mănâncă ceară și miere, distruge fagurele și lasă produsele activității sale vitale, ceea ce face ca produsul să fie inutilizabil. Aspectul parazitului depinde de cât de bine este depozitat nectarul celular. Moth se teme de temperaturi scăzute, începând de la 0 ° C.
Umiditate
Motivul principal pentru apariția ciupercilor mucegaiului este umiditatea crescută, peste 65%, în combinație cu căldura. Ciuperca se răspândește rapid pe suprafață, pătrundând destul de adânc în spori. Pericolul mucegaiului este că unele dintre speciile sale sunt capabile să provoace alergii; decesele sunt cunoscute dacă intră în stomac. Datorită umidității, mierea poate începe să fermenteze, ceea ce își nivelează calitățile de vindecare.
Subtilități și caracteristici ale procesului de stocare
Este posibil să oferiți o delicatesă cu o conservare pe termen lung a tuturor proprietăților utile, dacă știți toate nuanțele: unde să păstrați, în ce condiții.
Tara
Ideal este lutul sau sticlă cu capac fixat. Fagurii au capacitatea de a absorbi mirosurile din jurul lor, de aceea este nevoie de un capac.
Important! Nu puteți depozita produsul într-un bol metalic fără smalț: suprafața sub influența unui produs dulce este oxidată și eliberează substanțe toxice.
Cât despre sticlărie, este de dorit ca sticla să aibă culoare închisă, să nu transmită lumină. Poate fi păstrat în vase emailate. Strămoșii noștri au păstrat produsul în recipiente din lemn, dar aici trebuie să se țină seama de faptul că coniferele nu sunt potrivite.
Recipientele alimentare populare din plastic sunt, de asemenea, potrivite în acest scop, dar oricât de înaltă calitate este materialul, atunci când este păstrat o perioadă îndelungată de timp, mierea se sufocă.
Loc
Cel mai convenabil este să păstrați fagurii într-un apartament la frigider, pe rafturi pentru mâncare, unde temperatura nu este prea scăzută. Într-o casă privată, o pivniță sau subsol este ideală, cu condiția ca camera să fie uscată, cu sistem de ventilație.
Microclimat
Condițiile ideale pentru păstrarea nectarului sunt următorii factori:
- temperatura - + 3 ... + 10 ° С;
- umiditate - 50-55%;
- aer - lipsit de mirosuri înțepătoare, curat și proaspăt;
- iluminarea este absentă.
Perioade de păstrare a mierii în fagurii
Conform multor surse istorice, mierea este unul dintre cele mai durabile produse. Arheologii au găsit un produs a cărui vârstă a însumat câteva mii de ani, în timp ce era potrivit. Se ridică o întrebare logică: cât timp poate fi păstrat un produs fără a-și pierde toate proprietățile. Perioada optimă nu este mai mare de 3 ani, deoarece, în fiecare an, conținutul fagurelui își pierde o parte din proprietățile lor, în special în ceea ce privește efectul antimicrobian și proprietățile produselor cosmetice.
Stii Cel mai scump nectar de albine este considerat a fi „Life Mel” făcut în Israel. Pentru 1 kg de bunătăți trebuie să plătiți 150-170 USD.
Recomandări apicultor
Cumpărând faguri de la apicultori experimentați, nu va fi de dor să vă întrebați: cum să le depozitați corect.
Deci, câteva trucuri de la apicultori:
- Porțiuni mici pot fi păstrate în interior, dar nu mai mult de 6 luni. În același timp, țineți cont de iluminatul, umiditatea și temperatura necesare.
- Într-o casă privată, apicultorii înșiși își păstrează cel mai adesea fagurii în cutii din lemn natural, acoperind toate fisurile existente cu chit.
- Delicatetea achiziționată, care a fost localizată într-un recipient de plastic de la vânzător, este recomandabil să transferați într-un alt recipient acasă. Nu se știe cât timp a fost expus plasticul la lumină.
- Când sunt depozitate într-un recipient de lemn, după cum am menționat mai sus, ace nu se potrivesc. Conține o mulțime de gudron și substanțe esențiale care pot da amărăciune.
- Fagurii nu trebuie depozitați la congelator: la temperaturi atât de scăzute, ceara va izbucni și nectarul va curge.
- Dacă un recipient de plastic este ales ca recipient, împărțiți fagurele în mai multe părți și așezați-le într-un recipient diferit. Cu cât produsul este mai aproape de a fi pliat, cu atât se va lipi mai devreme.
Mierea este recunoscută ca un produs vindecător și medicină tradițională și oficială, iar nectarul celular este de două ori util. Când cumpărați bunătăți, luați în considerare două puncte: fagurele trebuie să fie sigilat, iar cu cât dulceața este mai veche, cu atât culoarea fagurelui este mai întunecată.
