Crapul crocian este un pește de apă dulce din familia ciprinidelor. Trăiește în aproape toate corpurile de apă dulce din întreaga lume. În natură, există două tipuri de crap crucian care se mănâncă: obișnuit (aur) și argint. Acestea diferă în ceea ce privește culoarea solzelor și dimensiunea corpului: argintul crucian este mai mare decât aurul. Apa dulce este preparată în diverse moduri: fiartă, prăjită, fiartă și coaptă. Dezavantajul este prezența multor oase mici în el, dar carnea crapului crucian este fragedă, are un gust dulceag. Dacă gătiți vasul corect, respectând temperatura și timpul de gătit, atunci acestea devin moi și nu se simt în timpul meselor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Crapul mic crocian este potrivit pentru prăjire, este deosebit de gustos dacă este prăjit corect. Însă, pentru a găti niște mâncăruri serioase din el, de exemplu, coaceți cu cartofi sau smântână, aveți nevoie de exemplare a căror greutate medie este de aproximativ 400-500 de grame. Karasey, dacă nu le-ai prins singur, ar trebui să le cumperi în viață, atunci vor fi cu siguranță proaspete. De asemenea, legumele trebuie luate fără daune, este mai bine să folosiți smântână de casă.
Stii În Evul Mediu, se credea că sucul de lămâie era capabil să dizolve oasele de pește înghițite. Prin urmare, mâncărurile de pește au fost întotdeauna servite cu felii de citrice.
Rețete pentru gătirea crucienilor cu cartofi
Crap și cartofi crucieni - un fel de mâncare plin cu un preparat lateral, care vă va oferi o cină gustoasă și satisfăcătoare. Gătindu-l suficient de repede, principalul lucru este că în bucătărie există un cuptor. Vasul nu ar trebui să ardă. Pentru a face acest lucru, puneți folie pe o foaie de copt. Gătesc întregul Karasei, apoi vor fi întotdeauna mai suculente, mai ales dacă nu sunt foarte mari. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și să nu aibă un miros neplăcut de mlaștină, este mai bine să luați pește care cântărește până la 0,5 kg. În caz contrar, crapul crucian este considerat vechi, iar carnea lor miroase a noroi.
Cu maioneză
440 de minute
condiment pentru pește
4 linguriță
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Este bine să spălați peștele decojit de coji și viscere, să-l puneți într-un bol adânc, sare, piper și presărați cu condimente (condimentul gata poate fi achiziționat la magazin).
Adăugați maioneza, amestecați bine și marinați timp de 10 minute.
În timp ce peștele se decapă, se toacă ceapa în jumătate de inele.
Tăiați cartofii decojiți în avans.
Ungeți o frunză cu ulei vegetal și puneți ceapă pe ea.
Puneți peștele marinat în maioneză deasupra.
Puneți cartofii în golurile dintre pește și ungeți cu restul de marinată. Pune foaia în cuptorul preîncălzit la + 180 ° С și coace 30 de minute.
Este bine să spălați peștele decojit de coji și viscere, să-l puneți într-un bol adânc, sare, piper și presărați cu condimente (condimentul gata poate fi achiziționat la magazin).
Adăugați maioneza, amestecați bine și marinați timp de 10 minute.
În timp ce peștele se decapă, se toacă ceapa în jumătate de inele.
Tăiați cartofii decojiți în avans.
Ungeți o frunză cu ulei vegetal și puneți ceapă pe ea.
Puneți peștele marinat în maioneză deasupra.
Puneți cartofii în golurile dintre pește și ungeți cu restul de marinată. Pune foaia în cuptorul preîncălzit la + 180 ° С și coace 30 de minute.Reteta video
Stii În țările scandinave există preparate tradiționale din pește răsfățat. În Islanda, de exemplu, Haukarl este obținut din carne de rechin putred, iar în Suedia, surströmming este un fel de mâncare național — hering conserve.
Cu smantana
21 de ore
mărar sau pătrunjel
buchet mic
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați, coaja, intestinul, eliminați branhioanele Faceți tăieturi transversale pe ambele părți la o distanță de 1-2 cm.
Sare, piper după gust și lăsați la marinat aproximativ 20-30 minute.
Tăiați gros ceapa și prăjiți-le până la auriu.
Pregătiți sosul amestecând și biciuind cu un bici: smântână, maioneză, ouă crude, ierburi și ceapă prăjită. Puteți adăuga un vârf de piper și sare.
Rotiți peștele murat în făină și prăjiți în ulei încălzit pe ambele părți până când sunt crocante.
Se pune pe o foaie de copt, se pune 1 lingură. l. sos în interiorul abdomenului, turnați restul peste pește.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C, puneți o foaie de copt cu conținutul în el și coaceți 30 de minute. Rețeta este foarte simplă, iar peștele este parfumat și fraged.
Spălați, coaja, intestinul, eliminați branhioanele Faceți tăieturi transversale pe ambele părți la o distanță de 1-2 cm.
Sare, piper după gust și lăsați la marinat aproximativ 20-30 minute.
Tăiați gros ceapa și prăjiți-le până la auriu.
Pregătiți sosul amestecând și biciuind cu un bici: smântână, maioneză, ouă crude, ierburi și ceapă prăjită. Puteți adăuga un vârf de piper și sare.
Rotiți peștele murat în făină și prăjiți în ulei încălzit pe ambele părți până când sunt crocante.
Se pune pe o foaie de copt, se pune 1 lingură. l. sos în interiorul abdomenului, turnați restul peste pește.
Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C, puneți o foaie de copt cu conținutul în el și coaceți 30 de minute. Rețeta este foarte simplă, iar peștele este parfumat și fraged.Reteta video
Important! Este necesar să faceți incizii pe pește, astfel încât în timpul gătitului să nu se deformeze, să fie bine saturat cu sos, iar oasele mai mici se înmoaie.
Plăcile din crapul crocian sunt disponibile, deoarece peștele în sine nu este scump, pentru a-l pregăti simplu și rapid. De asemenea, puteți prinde pește pe cont propriu, se găsește în aproape toate corpurile de apă dulce. Produsele nu vor avea nevoie de mult și pot fi achiziționate întotdeauna în magazine.
