Carp Xhe este o gustare coreeană delicioasă. Unul dintre avantajele principale ale acestui fel de mâncare este că aproape toate oasele sunt eliminate din file. Prin urmare, dacă v-ați negat plăcerea de a face crap crucian din cauza osului excesiv, heh este o opțiune excelentă pentru a vă bucura de gustul delicat al peștilor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Xe din crapul crucian este destul de simplu de gătit acasă, ar trebui să urmați doar câteva reguli. Acest fel de mâncare este servit în cele mai bune restaurante din Coreea.
Stii O caracteristică a bucătăriei coreene este o combinație neobișnuită de ingrediente. De exemplu, nuci dulci, pește uscat sau alge marine pot fi servite în același timp cu ciorba de carne.
Pentru ca tu să te înrăutățești decât bucătarii asiatici, ia în considerare aceste nuanțe:
- ar trebui luat pește rece pentru mâncare el, deoarece înghețata își pierde integritatea și elementele utile;
- peștele trebuie curățat și scurs. Asigurați-vă că scăpați de solzi și clătiți-l în interior;
- pielea din carcasă trebuie de asemenea îndepărtată;
- tăiați crapul crucian și îndepărtați coloana vertebrală, oasele mici pot fi îndepărtate cu penseta;
- tăiați cel mai bine carnea cu un cuțit ascuțit, astfel încât bucățile să fie uniforme;
- peștele trebuie turnat cu oțet, dar din cauza acestuia carnea se poate destrăma, deci amestecați feliile cu grijă;
- trebuie să folosiți condimente, și anume coriandru și ardei roșu. Coreenii folosesc doar aceste condimente la fabricarea acestui hee.
Pentru a identifica peștele proaspăt, acordați atenție unor caracteristici:
- în crapul crucian proaspăt, solzi sunt netede, strălucitori și nu se exfoliază;
- burta nu este umflată;
- ochi transparenti;
- fara pete;
- branhii roz strălucitoare;
- fara mirosuri neplacute
În continuare, trebuie să curățați peștele. Capul, aripioarele și branhioanele trebuie îndepărtate. După îndepărtarea garniturilor, clătiți carcasa cu apă. Pentru a pregăti heh, vei avea nevoie de bucăți de crap crucian, așadar tăiați-l pe jumătate de-a lungul coamei și, după aceea, împărțiți fiecare parte în alte două jumătăți.
Retete de Carassius
Există multe rețete pentru a face hex din crapul crucian, fiecare dintre ele este unică în felul său. Puteți alege orice vă place și gătiți pentru gospodărie. Nu uitați că hei este gătit cu condimente calde în Coreea, așa că dacă nu sunteți fan al mâncărurilor „înflăcărate”, nu puneți prea mult piper.
Cu oțet
41,5 ore
ienibahar, sol
1 lingură
ulei de floarea soarelui
200 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ceapa în inele și răjiți morcovii pe o răzătoare fină.
- Curățați peștele, îndepărtați aripioarele, capul și coada și tăiați în fripturi.
- Spălați bucățile cu apă curată și transferați-le într-un recipient separat.
- Adăugați sare, fierbinte și allspice.
- Pune ceapa și morcovii deasupra și amestecă bine.
- Încălziți uleiul vegetal și turnați ardeiul.
- Se toarnă ulei în pește și se amestecă.
- Adăugați oțet și amestecați din nou bine.
- Puneți aperitivul într-o cratiță sau alt recipient și așezați-l într-un loc rece pentru o zi.
Reteta video
Important! Dacă o exagerați cu condimente calde, o roșie poate salva situația. Pur și simplu tocați-o într-un vas și amestecați bine.
În coreeană
22 de ore
ulei de floarea soarelui
1 lingură L
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați aripioarele, capul și coada, clătiți burta cu apă.
- Tăiați-o de-a lungul coloanei vertebrale și separați carnea de os.
- Tăiați carnea în fâșii subțiri.
- Puneți bucățile într-un bol, turnați oțet, amestecați și puneți la loc rece timp de 50 de minute.
- În timp ce filetul este marinat, gătiți restul de mâncare, tocați ceapa fin și rulați morcovii.
- Tăiați bine ierburile și usturoiul, încălziți uleiul de floarea soarelui.
- Amestecați peștele cu ceapa și morcovii.
- Adăugați usturoiul, ierburile, paprika, ardeiul măcinat și turnați uleiul fierbinte.
- Se amestecă zahărul pudră cu sosul de soia și se toarnă într-un vas cu pește, se amestecă.
- Puneți aperitivul într-un bol mic și acoperiți.
- Ar trebui să fie murat cel puțin o zi, timp în care vasul trebuie amestecat o dată.
Stii Coreenii adoră să servească fructe de mare încă în viață; chiar caracatița este pur și simplu tăiată în bucăți și adusă la agitare. Dar un astfel de tratament nu este pentru toată lumea.
Fără morcov
23,5 ore
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. L
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Curățați peștele, îndepărtați intestinele, capul și coada. Clătiți cu apă.
- Tăiați carnea în părțile din mijloc și umpleți cu oțet. Apoi se pune la loc rece timp de 3 ore.
- Se macină ceapa, usturoiul și ierburile și se așază legumele pe pește. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui, adăugați paprika în el și turnați în vas.
- Adăugați ceapa verde și amestecați.
- Introduceți hehe la frigider pentru o zi la marinat.
Caracteristici de stocare
Depozitați hexul din crapul crucian într-un frigider. Perioada de valabilitate a produsului este de cel mult două săptămâni. Dar dacă după o perioadă scurtă de timp simțiți un miros neplăcut, este mai bine să aruncați vasul pentru a nu vă pune în pericol pe voi și pe cei dragi.
Important! Principala caracteristică a lui heh sunt condimentele picante, care nu pot fi utilizate de toată lumea. Dacă aveți probleme cu tractul digestiv, atunci este mai bine să refuzați un astfel de aperitiv.
A face hep de crap crucian acasă este destul de simplu. Principalul lucru este să vă înarmați de dispoziție și dorință, precum și să respectați toate condițiile necesare. Atunci mâncarea ta se va dovedi nu mai rea decât cea a bucătariilor restaurantelor de elită din Coreea. Un gust picant nu va lăsa pe nimeni indiferent.
