Mousse de ficat de pui, aromată cu condimente și smântână, va fi salvatorul tău de viață în sărbători și în zilele de săptămână. Această pastă poate fi utilizată pentru a răspândi atât pensule elegante pentru o sărbătoare solemnă, cât și sandvișuri ca gustare sau „gem” pentru o pauză de prânz la serviciu.
Mousse de ficat merge bine cu crutoane, castraveți murați și brânzeturi
Oricum ar fi, gustul acestui aperitiv nu lasă indiferent niciun mâncător de carne care respectă organele. Iar procesul de gătit nu îți va lua mult efort și timp. Așa că vă îndreptați către măcelărie pentru ficat și apucați restul ingredientelor de mousse de-a lungul drumului.
Pentru un kilogram de ficat de pui, veți avea nevoie de:
- 150 ml lapte;
- 2 cepe medii;
- 50 ml rachiu;
- 100 ml smântână grea;
- 3 linguri suc de sfeclă;
- 50 g unt;
- 1 lingură zahăr;
- sare și piper după gust.
- Pentru a completa:
- 50 g unt;
- fructe de padure proaspete;
- diverse ierburi (uscate și proaspete).
Așadar, să începem să facem mousse. În primul rând, trebuie să clătiți ficatul sub apă curgătoare, să-l curățați de grăsimi și filme, tăiate în bucăți și turnați lapte. Ajunge o jumătate de oră pentru ca laptele și ficatul să devină prieteni.
În timp ce ficatul se înmoaie în lapte, se toacă ceapa, se amestecă cu zahărul și se prăjește în unt.
Gătirea unei astfel de paste este rapidă și ușoară, iar rezultatul este constant plăcut și impresionant.
După ce au trecut 30 de minute, scurgeți laptele de ficat, adăugați-l în ceapa prăjită și țineți, amestecând, la foc mare timp de câteva minute. După aceasta, trebuie să turnați coniac în tigaie sau tocană și așteptați până se evaporă.
După ce lichidul s-a evaporat pe jumătate, faceți focul sub tigaie minim și turnați în cremă. Fierbeți ficatul până este gătit (nu trebuie niciodată crud sau supărat până la sec).
Mousse de ficat de pui este o idee bună pentru micul dejun zilnic și cinele de sărbători!
La sfârșitul tocului, adăugați suc de sfeclă la ficat, adăugați sare și piper. Când tocanul este complet, trimiteți întregul conținut al tigaie sau tocană la bolul blenderului și bateți până când este neted. Dacă doriți ca culoarea mousse-ului să fie mai saturată, la stadiul de bici puteți adăuga mai mult suc de sfeclă.
Servirea mousse de ficat poate fi destul de delicioasă dacă adăugați în aperitiv câteva legume și pâine prăjită
Mousse-ul gata trebuie pus în cutii sau în recipiente convenabile, se toarnă unt topit pe deasupra și se presară cu ierburi și fructe de pădure. Această mousse trebuie păstrată la frigider și servită cu pâine prăjită și brânză, împreună cu diferite gemuri, castraveți murați și nuci.
