În țara noastră, cartofii și ciupercile sunt un amestec destul de popular, chiar tradițional. Astăzi vom vorbi despre o supă a acestor ingrediente, cu instrucțiuni de gătire pas cu pas.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este obișnuit să gătești supă în bucătăria rusă din ciuperci sălbatice, dar, datorită condițiilor moderne din rețetă, acestea sunt adesea înlocuite cu champignons. Produsul cultivat artificial este disponibil și sigur, spre deosebire de multe rude de pădure colectate de culegătorii de ciuperci neexperimentați sau în regiunile defavorizate ecologic. Ciupercile trebuie să fie albe, curate, fără pete suspecte și secreții mucoase.
Important! Campioanele întunecate au fost depozitate incorect, deci nu trebuie să le cumpărați, mai ales dacă plăcile sunt aproape negre.
Reteta de ciorba de ciuperci si cartofi
8-10 porții1 oră 10 minute
carne (piept de pui sau coapse)
250 g
ulei vegetal
3-4 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- În primul rând, trebuie să gătiți bulion de carne. Pentru a face acest lucru, fierbeți sânul aproape până când este gata.
- Pe măsură ce gătiți, trebuie să eliminați „zgomotul” de pe suprafața apei, astfel încât bulionul să fie curat și transparent.
- În timp ce carnea se gătește, ciupercile se spală și se curăță și se toacă cu farfurii.
- Tăiați și ceapa, morcovii.
- Verificați disponibilitatea cărnii la 15 minute după fierbere - ar trebui să fie aproape gata.
- Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi mari și trimiteți în tigaie. Apa trebuie să fie ușor sărată și să pună acolo o frunză de dafin.
- După 5-7 minute, de trei ori spălate în tigaie se adaugă în tigaie, lăsate să se gătească timp de 10 minute.
- Uleiul de floarea soarelui este turnat în tigaie, încălzit și ciupercile sunt trimise la prăjit.
- Când lichidul secretat de campioni se evaporă, adăugați ceapă și morcovi.
- Imediat ce legumele prăjite devin aurii, adăugați smântână, puțină sare și câteva linguri de bulion. Se lasă să fiarbă 2-3 minute și se toarnă totul în tigaie.
- Cu câteva minute înainte de pregătire ierburile tăiate fin și trimise la ciorbă.
- Supa cremoasă va completa perfect pâinea de casă.
Reteta video
Important! Pentru ciorba de ciuperci, este mai bine să luați pui sau vițel slab. Ciupercile sunt considerate alimente grele, iar adăugarea unui tip de carne grasă nu va contribui la digestia farfuriei.
Ciorba cu ciuperci și cartofi, asezonată cu ierburi și smântână, se dovedește cu gust copios și delicat. Nu necesită mult timp pentru preparare, iar ingredientele sunt disponibile la orice supermarket.
