Cultivarea legumelor moderne are un număr foarte mare de soiuri de plante cultivate, printre care se evidențiază varza Kale. Are o formă unică și necaracteristică, precum și un gust uimitor care poate completa orice fel de mâncare. Articolul va examina în detaliu despre ce este vorba - varza Kale, precum și subtilitățile cultivării sale de succes.

Descrierea gradului

Kale este unul dintre cele mai interesante și utile pentru plantele cultivate. Această varză este nepretențioasă și, de asemenea, este capabilă să se încânte cu recoltele bogate în aproape orice condiții climatice. În plus, cultura are o valoare decorativă ridicată, astfel încât poate completa cu succes plantarea diversă a căsuțelor mici de vară.

Caracteristici de grad

Această plantă este o varietate erbacee de varză veche de doi ani folosită în alimente, precum și în scopuri de hrănire. Aparțin unei mari familii crucifere, prin urmare, Kale este cel mai apropiat genetic de soiurile cu titlu tradițional. Principala caracteristică distinctivă a soiului este absența unei tulpini ramificate: în schimb, întreaga parte de la suprafață este ocupată de o rozetă de frunze de suprafață, asamblată din frunze mari.

Sistemul radicular al Kale este de tip tijă, având o rădăcină axială puternică și numeroase ramuri laterale subțiri. Din ea iese o mică tulpină rotunjită, dar în unele soiuri poate ajunge la aproximativ 50-100 cm. Ca toți membrii familiei, planta înflorește în al doilea an de vegetație; În acest moment, numeroase flori colectate în inflorescențe caracteristice se dezvoltă pe tufiș. Productivitatea unui grad este ridicată, de la 1 m² este adesea posibilă colectarea de la 3 la 6 kg de produse.

Există mai multe soiuri de kale:

Calități gustative ale Kale: cultura se caracterizează printr-o structură delicată specială și un gust moderat bogat. Frunzele proaspete sunt dense și crocante, după tratamentul termic sunt moi și fragede. Pulpa este suculentă și dulce, cu o aromă distinctă de varză și după gust, ascuțimea nu este inerentă acesteia. După înghețare, dulceața și aroma de varză cresc brusc. Pliante tinere nu au amărăciune, dar cele supraîncărcate pot avea o amărăciune palpabilă.

Creșterea soiurilor

Varza cretă a fost cunoscută de oameni de mai multe milenii. După cum indică artefactele istorice, acest nume al plantei fructifere a existat chiar și pe vremea Greciei Elenistice, unde a jucat unul dintre rolurile cheie în agricultură ca cultură universală de hrană și furaje. În Europa, planta a apărut în Evul Mediu, după care a început cultivarea deplină.

Stii În Australia, Kale este o plantă tradițională ornamentală, soiurile cu frunze roșii și violet strălucitoare sunt folosite pentru amenajarea peisajelor urbane și a parcelelor casnice.

Soiuri de legume moderne au apărut în a doua jumătate a secolului XX. În acest moment, au fost introduse noi soiuri extrem de productive de Kale, a căror dezvoltare activă și îmbunătățire continuă și astăzi.

Descrierea fătului

Ca atare, fructele soiului nu există. Valoroase în scopuri alimentare și furaje sunt numeroase pliante care se dezvoltă dintr-o priză comună a frunzelor. În funcție de hibrid, lungimea lor variază de la 10-20 la 50–100 cm, iar lățimea lor este de la 5 la 15 cm. Se caracterizează printr-o disecție puternică a marginilor cu tot felul de bucle, până la separarea în părți separate. Cu toate acestea, există forme cu frunze netede.Baza frunzei este o tulpină de frunze moi, de care sunt atașate ramuri individuale mici. Acest lucru creează o structură specială cret, ceea ce conferă plantei un decor excelent. Venele de pe frunză sunt convexe, foarte ramificate. Culoarea frunzelor este diversă, de la nuanțe verzi saturate până la tonuri de roșu și violet visiniu.

Beneficii și rău pentru organism

Varza Kale este una dintre cele mai valoroase plante folosite de oameni pentru hrană. Are un conținut scăzut de calorii, dar se caracterizează printr-o valoare nutritivă suficient de ridicată, care ajută la crearea unei diete cuprinzătoare și sănătoase. Compoziția frunzelor conține aminoacizi valoroși și proteine, ceea ce face posibilă înlocuirea cărnii cu tot felul de diete.

Important! În caz de alergie alimentară, introducerea Kale în dieta zilnică trebuie efectuată numai după consultarea medicilor.

Compoziția legumelor conține o cantitate imensă de vitamine, minerale rare și antioxidanți, a căror interacțiune activă este capabilă de:

• normalizarea și îmbunătățirea tractului digestiv;
• reface funcționarea organelor de vedere;
• îmbunătățește structura sângelui, inclusiv coagularea;
• ofera organismului forme de calciu usor disponibile;
• inhibă microflora patogenă în organism;
• stimularea sistemului imunitar;
• protejează organele și țesuturile împotriva dezvoltării formațiunilor oncologice.

Cu toate acestea, utilizarea frecventă a varzei poate afecta organismul și negativ. Ca și alte legume verzi, materiile fecale ar trebui să fie incluse în dietă. Odată cu utilizarea zilnică, produsul poate provoca tulburări digestive, în special în cazul formelor acute și cronice de flatulență și balonare. În plus, contraindicațiile pentru utilizarea unor astfel de verzi sunt tot felul de formațiuni la nivelul rinichilor și vezicii biliare.

Pro și contra contra soiului

• Principalele proprietăți benefice ale legumelor:
• productivitate ridicată;
• gust excelent;
• rezistență la îngheț;
• nepretenție la condițiile de creștere;
• sezon de creștere scurt;
• tufe decorative inalte.

• Nu fără Calais și deficiențe:
• este susceptibil la multe dăunători caracteristice și infecții ale culturii;
• tufișurile necesită recoltare în timp util, altfel caracteristicile gustului sunt reduse brusc;
• planta nu reproduce semințe în prima generație.

Timpuri optime de aterizare

Deoarece varza cretă crește și se dezvoltă rapid și, de asemenea, tolerează temperaturi scăzute, ele încep să se propage cu mult înainte de debutul dezghetului de vară. Semințele sunt capabile să dea primele răsaduri deja la o temperatură de +5 ... + 10 ° С, prin urmare, acestea apelează la semănatul culturilor în sol deschis într-un climat temperat la sfârșitul lunii aprilie.

În același timp, culturile trebuie să creeze un adăpost protector din polietilenă sau alte materiale. Răsadurile sunt plantate puțin mai târziu - pentru aceasta aerul ar trebui să se încălzească până la cel puțin + 15 ° C. Cel mai optim microclimat pentru aceasta apare în prima jumătate - jumătatea lunii aprilie.

Caracteristici în creștere

Nu este dificil să crești o astfel de varză exotică - nu necesită un microclimat special pentru sine, de aceea poate fi cultivată cu succes în aproape orice sol. În ciuda acestui fapt, atunci când se cultivă o plantă, este necesar să se studieze elementele de bază ale tehnologiei agricole pentru cultivarea nu numai a cruciferelor, ci și a plantelor aromatice verzi. Numai în acest caz, puteți obține o cultură de calitate bogată în toate tipurile de substanțe utile.

Pregătirea semințelor

Pentru a obține o prietenie ridicată a răsadurilor și o creștere eficientă a semințelor, acestea trebuie pregătite în prealabil înainte de semănat. Pentru aceasta, sămânța este înmuiată timp de 15-20 de minute în apă caldă (+45 ... + 50 ° С). După aceea, semințele se scufundă timp de 5 minute în apă rece, apoi se înfășoară într-un singur strat în tifon umed și se pun la loc cald timp de 3 zile. După acest timp, semințele mici vor apărea pe semințe, după care pot fi însămânțate cu succes în sol.

Imediat înainte de semănat, se recomandă tratarea semințelor cu soluții fungicide. Această procedură va proteja germenii tineri de pagubele cauzate de o varietate de ciuperci patogene, care în faza încolțirii pot provoca moartea atât a plantelor individuale, cât și a întregii răsaduri. Cele mai eficiente dintre ele sunt considerate soluții ale preparatelor "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" și "Fundazol".

Pregătirea solului pentru răsaduri

Adesea varza este cultivată în două moduri: cu ajutorul solului liber, și așa-numitele casete pentru răsaduri. Casetele sunt sol pregătit special, care conține toți nutrienții și mineralele necesare, precum și toate tipurile de stimulanți pentru creștere. Astfel de amestecuri nu necesită o pregătire specială, cu toate acestea, nu sunt în măsură să răspundă nevoilor individuale ale soiului, prin urmare, mulți grădinari încep să pregătească singur amestecul de sol.Cultura crește doar pe soluri bine fertilizate; Pentru aceasta este mai potrivită o varietate de substraturi pe bază de turbă. Pentru a îmbunătăți proprietățile mecanice ale solului, acesta este diluat cu o treime cu rumeguș zdrobit. Pentru a satura substratul de rumeguș de turbă cu tot felul de nutrienți, este fertilizat cu amestecuri minerale.

Pentru a face acest lucru, adăugați 10 l de sol:

• 20 g de uree;
• 300 g făină de dolomită;
• 250 g de cenușă de lemn;
• 50 g superfosfat.

Înainte de plantare, solul trebuie sterilizat.

Efectuați procedura într-unul din următoarele moduri:

• încălzirea la cuptor timp de 15-20 minute la + 125 ° C;
• aburirea la microunde timp de 5-10 minute;
• congelarea la congelator timp de 3-4 zile, la -20 ...- 25 ° C;
• udarea unei soluții de 2% de permanganat de potasiu.

Semănatul semințelor pentru răsaduri

Semănat semănat, atât în ​​general, cât și în recipiente de grădină individuale. Pot fi confecționate din orice material (plastic, metal, sticlă etc.), în timp ce trebuie să fie sigure și complet non-toxice pentru plante și oameni.

În ghivecele de grădină obișnuite, varza este semănată într-un mod înțelept, cu distanțe de rând de 3 cm. Paturile sunt însămânțate dens, dar apoi trebuie subțiate astfel încât cel puțin 3 cm la rând să fie asigurate pentru un singur încolțit. La plantare individuală, sunt alese mici căni de grădină cu un diametru de cel puțin 5 cm, sunt semănate 3-4 semințe în fiecare dintre ele, dintre care nu mai rămâne mai mult de 1 încolțit pentru o dezvoltare ulterioară.

Important! Semănați semințele în adâncime nu mai mult de 1,5 cm, altfel răsadurile vor fi dublate, iar unele semințe vor muri deloc.

Îngrijirea semințelor

Kale încolțește la o temperatură scăzută, astfel încât această plantă nu este dificil de crescut. Semințe de germinat la o temperatură de zi de aproximativ + 20 ° C, iar noaptea - nu mai mare de + 6 ° C. După apariția primelor răsaduri (în zilele 4-8), varza este crescută la +14 ... + 16 ° С, până la transplantarea în sol deschis. Acest mod este necesar pentru a evita întinderea excesivă a plantelor în înălțime, ceea ce duce adesea la fragilitatea tufișului chiar înainte de plantarea în sol deschis.Regimul de iluminare este important și pentru Kale: planta este solicitantă pentru lumină, deci lipsa acesteia poate provoca inhibarea creșterii răsadului. Pentru a evita acest lucru, varza este încolțită pe pervazurile sudice, bine luminate. Ca orice verdeață, varza răspunde bine la udarea de calitate. Solul de sub răsaduri nu trebuie să se usuce, astfel încât este udat de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. În același timp, se adaugă apă în porții mici, deoarece supraumidarea substratului provoacă putrezirea sistemului radicular.

Înainte de transplantarea în sol deschis, răsadurile trebuie hrănite. În faza creșterii active, plantele au nevoie de două ori mai mult decât cantitatea de azot, astfel încât solul este în mod necesar fertilizat. Procedura se efectuează de două ori, la 2 și 4 săptămâni de la apariția primilor lăstari, folosind o varietate de substanțe minerale azotate. Cea mai simplă opțiune este considerată soluții de uree și azotat de amoniu (50-100 g la 10 litri de apă).

Transplantarea răsadurilor în pământ

Kale este transplantat în sol deschis de la început până la mijlocul lunii mai. În acest moment, planta intră în faza a 3-4 frunze adevărate, ceea ce indică apariția unui sistem radicular puternic pe răsaduri. În acest moment, vârsta lor ar trebui să fie între 40 și 50 de zile de la germinare. Varza este plantată în zone deschise și bine luminate, protejată de umbra vegetației înalte.Plantarea se realizează într-un rând sau o metodă de găuri, în timp ce plantele sunt așezate în zona de plantare uniform, la o distanță de aproximativ 30-40 cm una de cealaltă. Deoarece varza tânără are un sistem de rădăcină delicat, se recomandă plantarea împreună cu răsadurile. Plantele sunt plantate la o adâncime de aproximativ 5-10 cm, în timp ce rozeta frunzelor bazale trebuie să fie amplasată deasupra suprafeței sitului.

Stii Prima mențiune despre varza Kale se găsește în scripturile grecești antice care datează din mileniul al IV-lea î.Hr. e. Din acel moment, toate soiurile moderne își au originea, deoarece mai devreme se consumau doar forme sălbatice.

Îngrijirea plantelor

Pentru a crește varză cretă pe site, fără probleme, este necesar să se creeze un regim special de sol și climă. Pentru creșterea activă a masei plantelor, este important să oferim Kale un pansament și o udare bună. În caz contrar, frunzișul va dispărea deja la începutul verii, iar recolta va deveni improprie pentru consum.

Udare și hrănire

Udarea și îmbrăcarea de top se efectuează regulat. Plantele sunt umidificate de cel puțin 3 ori pe săptămână, dar în timpul secetei de vară, plantele necesită udare zilnică. În acest scop, se utilizează apă curată și decontată, ușor încălzită la temperatura ambiantă. Udarea varză sub rădăcină, dar umezirea periodică a frunzelor de Kale nu este contraindicată și, cu o utilizare moderată, aceasta va afecta doar favorabil randamentul.Plantatiile sunt hranite la fiecare 6 saptamani, pana in ultima saptamana de recoltare. Pentru a face acest lucru, utilizați o varietate de amestecuri organice extrem de hrănitoare. Cea mai acceptabilă dintre ele este o soluție de compost (2 kg la 10 litri de apă), care este insistat să se încălzească aproximativ o zi. Puteți înlocui-o cu o soluție de gunoi de grajd de vacă (1:10) sau excremente de pui (1:15).

Desfacerea solului

Desfaceți periodic solul de lângă Calais, cel puțin 1 dată pe săptămână, efectuând prelucrări suplimentare a doua zi după irigare intensă sau ploi. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea buruienilor pe site, ale căror toxine pot inhiba creșterea și dezvoltarea varzei. În plus, în timpul procedurii, solul este saturat de oxigen liber, ceea ce afectează favorabil creșterea plantelor. Efectuați procedura folosind unelte de grădină standard (glandere), la o adâncime de cel mult 5-8 cm.

Boli și dăunători

Cu respectarea strictă a tehnicilor agricole de cultivare, Kale este foarte rar afectat de dăunători și boli, dar deseori mulți grădinari întâmpină încă această problemă.

Cel mai adesea, varza este afectată:

• picior negru;
• Alternaria;
• Sclerotinia;
• necroză superficială;
• afide;
• ploșnițe;
• cărăbuși purici;
• varză de varză.

Pentru a preveni dezvoltarea infecțiilor și dăunătorilor, plantațiile de 1 dată pe lună în scopuri profilactice sunt tratate cu preparate de protecție complexe.Cel mai adesea, sunt utilizate diverse remedii populare, printre care cele mai populare sunt:

• pulverizare cu infuzie de ceapă - 500 g de coajă la 3 l de apă clocotită;
• prelucrarea 7% oțet - pregătiți-l din 1 litru de oțet, 150 g picături de pui și 10 litri de apă;
• praf cu cenușă de lemn sau praf de tutun.

Important! Nu este recomandat să tratezi Kale cu substanțe chimice - adesea acestea sunt inactivate mult timp pe suprafața frunzișului, care satura cultura cu derivați toxici de degradare.

Caracteristici de colectare și stocare

Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, Kale este capabil să dea roade pe tot parcursul verii și în prima jumătate a toamnei. Acest lucru face posibilă savurarea unei legume parfumate pe tot parcursul sezonului de creștere și pregătirea cu succes pentru iarnă. Recoltarea trebuie abordată nu mai puțin atent decât îngrijirea paturilor.

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

• rupe frunzele nu mai mult de 30–40 cm lungime; cele mai mari își pierd aroma și tandrețea;
• examinați zilnic paturile, deoarece frunzele cresc neuniform;
• tăiați nu mai mult de 2-3 frunze din 1 tufiș, o recoltă excesiv de intensă de verdeață poate provoca moartea plantelor;
• începeți colectarea numai după ce înălțimea medie a plantelor depășește 20 cm;
• după hrănire, rezistați cu cel puțin 1 săptămână înainte de recoltare, acest lucru va ajuta la evitarea unei concentrații mari de nitrați în masa verde.

Culturile recoltate trebuie transferate imediat la frigider, chiar și câteva ore de frunze la căldură pot duce la ofilirea instantanee. Într-un frigider, varza se păstrează în pungi individuale de plastic sau într-o peliculă.În această formă, la o temperatură de 0 ... + 5 ° C, ei sunt capabili să își mențină prospețimea timp de 1-3 săptămâni. Dacă doriți să vă alimentați cu varză toată iarna, opțiunea ideală ar fi înghețarea în congelator. Păstrează perfect structura frunzelor și gustul lor timp de câteva luni.

Caracteristici de gătit

Varza Kale este una dintre cele mai versatile plante. Este combinat cu succes în salate proaspete cu alte legume sau folosit ca farfurie pentru carne și pește. În acest caz, se gătește într-o formă fiartă, fiartă și chiar prăjită. Poate deveni, de asemenea, ingredientul principal în prepararea tăieturilor vegetale, a fritterilor și a altora.

Cu o prelucrare adecvată, poate fi folosit la recoltarea murăturilor, inclusiv a produselor murate, care nu au gust inferior varzei albe. În ultimul deceniu, legumele au devenit unul dintre ingredientele tradiționale în realizarea smoothie-urilor. O astfel de băutură semi-vâscoasă poate suplimenta cu succes orice dietă sau poate deveni cea mai bună opțiune pentru o gustare sănătoasă în timpul zilei.Kale este cea mai bună cultură de fructe care va completa cu succes orice cabană de vară. Este hrănitor, conține o cantitate uriașă de substanțe utile și este potrivit și pentru orice prelucrare culinară. În plus, o astfel de plantă se va încadra perfect în orice design de peisaj, deoarece toate tipurile de soiuri Kale au o valoare decorativă valoroasă.