Ghimbirul și turmericul aparțin familiei de ghimbir. Ambele au rizom de uz culinar și medicinal. Fiecare dintre aceste condimente este deja util în sine, dar utilizarea lor comună face ca mâncărurile și băuturile cu ele să fie și mai utile.
Proprietăți utile și nocive ale turmericului și ghimbirului
Aceste două condimente înrudite au multe proprietăți comune de vindecare.
Proprietăți utile generale:
| ghimbir | curcumă |
| Activează digestia și metabolismul, elimină constipația | Stimulează digestia și îmbunătățește metabolismul |
| Crește pofta de mâncare | Promovează mișcarea intestinului |
| Scade colesterolul | Îmbunătățește circulația sângelui și subțiază sângele |
| Efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular | Îndepărtează colesterolul „rău” și curăță vasele de sânge |
| Sânge mai subțire | Ameliorează organismul de toxine |
| Îmbunătățește circulația sângelui și are un efect de încălzire. | Anestezie pentru bolile articulare |
| Ameliorează durerile articulare și musculare, migrena | Crește imunitatea și protejează împotriva bolilor de sezon |
| Crește apărarea organismului, este prevenirea bolilor infecțioase și a cancerului | Protejează împotriva cancerului |
| Efect bun asupra cavității bucale și a gingiilor | Efect pozitiv asupra sistemului nervos |
| Întinerește corpul uman | Este un antibiotic natural și elimină procesele inflamatorii. |
| Are efect antiinflamator | Întinerește corpul uman |
| Are efect antioxidant. | Previne Alzheimer și Parkinson |
| Este un medicament anti-greață cunoscut pentru toxicoza precoce a femeilor însărcinate și boala de mare. | Efect bun asupra pielii |
| Are efect antiparazitar | Efect bun asupra sistemului nervos și a funcției creierului |
Proprietăți negative obișnuite:
| ghimbir | curcumă |
| Gustul arzător irită membranele mucoase. | sângerarea de origine diferită se intensifică |
| Poate crește sângerarea | Incompatibil cu multe medicamente și plante medicinale. |
| Capabil să îmbunătățească efectul medicamentelor care scad tensiunea arterială, stimulează activitatea inimii și subțiază sângele, scade glicemia | Colagoga poate determina mișcarea calculilor biliari |
Stii Curcumina, localizată în turmeric, are proprietăți anti-inflamatorii, anti-cancer, antidepresive și protejează ficatul de alcool. În ciuda acestui fapt, la fumători condimentul poate crește creșterea tumorilor în plămâni.
Indicații generale:
| ghimbir | curcumă |
| Prezența pietrelor mari în vezica biliară | Boala biliară și hepatita |
| hepatită | Sarcina și alăptarea |
| Sarcina (a doua jumătate) și alăptarea | Intoleranță individuală la produs |
| Reacții alergice | Sângerare și hemofilie |
| Sângerări de tot felul | Sub 6 ani |
| Temperatură ridicată | Exacerbări ale tractului gastrointestinal și pancreatită, aciditate crescută a stomacului |
| Exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal și a pancreatitei |
Turmericul a fost folosit cândva mai ales ca colorant pentru țesături. Este interesant faptul că în patria plantei, în India, unele credințe (de exemplu, jainismul) interzic folosirea turmericului pentru alimente, din moment ce rădăcina trăiește în subteran și, prin urmare, poate fi ființe vii.
Reacții adverse frecvente:
| ghimbir | curcumă |
| Arsuri la stomac, dureri abdominale | alergie |
| meteorism | Deteriorează șansa concepției |
| diaree | Dureri severe cauzate de forfecarea calculilor biliari mari |
| Reacții alergice | coagularea sângelui Redusă |
| Sângerare crescută | Dureri abdominale |
Metode de preparare a ceaiului
Ceaiul cu adaos de rădăcină de turmeric și ghimbir este util împotriva răcelilor. Aceste componente întăresc sistemul imunitar, ajută la tuse și răceli, activează metabolismul. Se încălzesc bine pe timp rece.
Pentru gust și pentru a spori efectul, la astfel de ceai se adaugă suc de lămâie, miere și alte mirodenii. Există multe rețete pentru astfel de băuturi reci sănătoase. Doar o cană pe zi este suficientă pentru a îmbunătăți sănătatea. Bea mai mult poate produce reacții adverse, mai ales dacă există probleme cu tractul gastro-intestinal.
Rețeta cea mai ușoară
Este mai util să o îndulciți cu miere, după ce s-a răcit puțin, dar mierea va crește conținutul caloric al băuturii la 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml fiecare) 20 min.
rădăcină de ghimbir tocată
1,5 linguri. l.
suc de lamaie
se strecoară cu ¾ lămâie
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Puneți condimentele într-un sac de țesătură de bumbac și puneți-l într-un ibric pentru preparare.
- Se răcește apa clocotită timp de câteva minute și se toarnă fierbătorul.
- După 10 minute adăugați suc de lămâie în băutură.
- Lăsați băutura încă 5 minute. și sluji.
Stii Ghimbirul este popular în Ayurveda (medicina populară indiană). Acest lucru nu este surprinzător, deoarece indienii, care au început să-l crească, numesc acest condiment „medicament universal” (visvabbhesaj).
Cu miere, scorțișoară și lămâie
4 (250 ml fiecare) 30 min.
rădăcină răzuită
5 cm
scorțișoară
1 băț mic
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ghimbir tocat și lămâie într-un termos sau ceainic.
- Adăugați toate condimentele rămase și turnați apă clocotită.
- Lăsați să se fierbe 10-20 de minute.
- Apoi strecurați și adăugați miere.
Important! Se recomandă 1 cană cu o astfel de băutură pe zi.
Cu ardei negru
300 ml 20 min.
rădăcină de ghimbir tocată
1 lingură
praf de piper negru uscat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Aruncați rădăcina de ghimbir tocată și turmericul în apă clocotită.
- Se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
- Se răcește ceaiul la o stare caldă, se strecoară printr-o sită fină și se adaugă ingredientele rămase.
Stii Cercetătorii americani, în cursul cercetărilor, au descoperit că extractul de ghimbir nu numai că oprește creșterea tumorilor maligne, ci le reduce și ele. În același timp, celulele sănătoase și organismul nu suferă de reacții adverse, ca în cazul chimioterapiei.
Utilizare pentru copii
Copiii trebuie să dea ghimbir în porții mici, iar pentru copiii sub 2 ani acest produs specific nu este recomandat pentru alimente. Copilului i se poate da acest condiment nu mai mult de 5-10 g per 1 doză. Pentru probleme cu digestia la copii (gastrită, ulcere, pancreatită), este mai bine să nu consumi condimente.
Pentru răceli, bebelușilor li se recomandă să bea ceai cu acest produs în următoarele proporții - turnați un pahar cu apă clocotită 2 linguriță. ghimbir tocat, insista 10-15 minute.Adăugați 1 linguriță de miere și suc de lămâie.
O astfel de băutură este utilă pentru copii să bea nu numai din răceli, dar și primăvara, cu o lipsă de vitamine. Copiii de peste 3 ani pot bea ceai verde cu adaos de rădăcină răzuită. Copiii de 5-6 ani pot adăuga acest condiment în mâncărurile cu carne, dar nu mai mult de 2 ori în 7 zile.
Vă sfătuim să vă familiarizați
Cu răni purulente și inflamații ale pielii, puteți prepara un amestec de ghimbir uscat și pulbere de turmeric, la care se adaugă puțină apă.
Se frământă pe zona de inflamație, turmericul poate fi mâncat de copiii de la 6 ani. Sânii și copiii sub 2 ani sunt strict interzise să mănânce condimente.
De la tuse, copilului i se recomandă să dea o băutură cu lapte înainte de a merge la culcare - 1 oră de miere și turmeric într-un pahar de lapte cald. Dacă copilul nu poate bea un pahar cu o astfel de băutură, atunci poate fi împărțit în 2 părți și după 60 de minute. încălzește-te și dă a doua jumătate. O astfel de băutură va ajuta copilul să tuseze. A doua zi, dați o astfel de băutură înainte de culcare.
Pentru a trata amigdalita sau faringita, puteți face o gargară - diluați în jumătate de pahar cu apă caldă cu un vârf de sare și turmeric. Gargară cu un astfel de lichid de cel puțin 5 ori pe zi.
Important! Pentru a exclude o alergie la orice condiment (ghimbir sau turmeric), copilului trebuie să i se administreze apă caldă cu o cantitate mică de condiment. Dacă la monitorizarea stării copilului nu există reacții negative, atunci doza poate fi ușor crescută.
Turmericul și ghimbirul se amestecă bine în ceaiuri. Acestea ajută la îmbunătățirea stării de răceli, nas curgător, boli ale articulațiilor, hipotermie, promovează pierderea în greutate și sunt prevenirea bolilor grave. Odată cu utilizarea frecventă a unor astfel de băuturi, trebuie luate în considerare contraindicații pentru a lua aceste mirodenii.
