Porumbul murat este un excelent preparat dulce și acru pentru o masă festivă și casual. Cel mai bun mod de a o recolta pentru iarnă este decaparea. Tipuri simple, dar gustoase de semifabricate vor fi discutate în acest articol.

Proprietăți de porumb murat

Porumbul este comun în mâncărurile asiatice și orientale. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în alimentație și dietă.

Printre proprietățile benefice, cele mai importante sunt următoarele:

• dietă - este utilizat în diete pentru scăderea în greutate;
• antioxidant - întârzie procesul de îmbătrânire a organismului;
• alimente - are o valoare nutritivă ridicată, precum și un conținut scăzut de calorii: 100 g de produs sunt doar 26 de calorii; conținut scăzut de grăsimi; săracă în carbohidrați.

Beneficiu

Porumbul tânăr are un conținut scăzut de calorii, dar acest lucru nu înseamnă că nu este sănătos. Aceste boabe galbene asigură funcționarea mai multor sisteme interne ale corpului, inclusiv a celor implicate în generarea de celule, previn constipația și alte patologii. Este o sursă bună de fibre și vitamina C.

• Caracteristici utile ale porumbului murat:
• contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular datorită cantității mari de fibre;
• Este digerat mult timp, ceea ce vă permite să vă simțiți mai mult timp;
• normalizează procesele digestive;
• îmbunătățește vederea datorită conținutului ridicat de carotenoizi;
• întârzie procesul de îmbătrânire din cauza proprietăților antioxidante;
• îmbunătățește textura pielii, contribuind la eliminarea acneei;
• îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce îmbunătățește nutriția rădăcinilor părului și asigură creșterea acestora;
• previne anemia.

Nocivitate și contraindicații

Cerealele boabe dulci galbene, desigur, sunt utile, iar meritele lor sunt de necontestat, dar există o față flip la monedă. Nu toată lumea le poate mânca și nu întotdeauna.

• Porumbul este dăunător sau contraindicat în următoarele cazuri:
• prezența alergiilor: o erupție pe piele, umflarea mucoasei, vărsături după utilizarea acesteia;
• există un risc de deficiență de vitamine (pellagra) cu o cantitate mare de produs consumat;
• prezența diabetului zaharat: produsul crește glicemia;

Un procent ridicat de amidon poate provoca balonare și flatulență. Consumul de cantități mari de porumb poate provoca indigestie. Produsul conține cantități mari de zahăr, ceea ce poate duce la cariile dinților. O astfel de problemă apare rar, dar este necesar să fiți atenți la igiena bucală după consumul de cereale.

Important! Porumbul este un produs potențial „rău” pentru oricine are probleme la nivelul intestinului. Conține prolamine, o clasă de proteine ​​pe care organismul nu le poate descompune în mod corespunzător.

Aproape toate efectele secundare ale consumului de porumb provin din exces. Pentru a evita probleme, pur și simplu controlați dimensiunile porțiunii.

Cum să alegi și să prepari porumbul

Atunci când cumpărați porumb, alegeți urechi drepte, pline de aur, fără daune. Nu cumpărați niciodată puii cu coaja scoasă care a fost la soare toată ziua. Același lucru este valabil și pentru coji cu coji decolorate. Acest semn indică vârsta solidă a acestora.

Înainte de a găti, păstrați produsul la frigider fără a îndepărta frunzele. Încercați să vă asigurați că nu trec mai mult de 2 zile între cumpărare și depozitare. Puteți depozita și păpușile într-o pungă de plastic. Aceasta prelungește durata de valabilitate.

Stii Primii mexicani au început să cultive porumb 6000–Acum 10.000 de ani. Mai târziu, triburile native americane i-au învățat pe coloniștii albi cum să facă aceste boabe delicioase, inclusiv floricele. Indienii au început să mănânce pentru prima dată cereale de floricele pentru micul dejun cu lapte și sirop dulce.

Înainte de utilizare, produsul este curățat de coji și stigme. Pentru recoltare, se folosesc puii sau boabele integrale. În cel de-al doilea caz, urechile sunt pre-fierte pentru a elimina bobul. Capete mari de varză pot fi tăiate în mai multe părți. În plus, urechile foarte mici sunt murate.

Cele mai bune rețete pentru porumb murat la coaja acasă

Porumbul este una dintre cerealele care pot fi preparate și consumate în multe feluri. Se prepară în umplutura obișnuită de marinată, precum și în diverse sosuri. Pe masă, produsul este cel mai des servit cu orez, ceapă sau chili.

Reteta simpla

Cea mai simplă marinadă este formată din sare, zahăr și oțet. Și cel mai simplu mod de a găti este de a steriliza materiile prime împreună cu marinada.

Ingrediente pentru 3 L borcane:

• 5-7 urechi;
• 30 g sare (1 lingura);
• 60 g zahăr (2 lingurițe);
• 3 linguri. linguri de oțet.

Important! Zahărul din porumb se transformă rapid în amidon la temperaturi peste + 25 ° C, deci trebuie să-l gătiți în 1-2 zile după recoltare.

Mod de preparare:

1. Cojiți coaja de coji și stigme (fire de păr pe un cap de varză).
2. Spală-le.
3. Spălați recipientele pentru conservare în apă caldă.
4. Puneți păpușile în recipiente pregătite până la umeri.
5. Adăugați 1 linguriță. o lingură de sare în fiecare recipient.
6. Adăugați 2 lingurițe. linguri de zahăr.
7. Turnați 3 lingurițe. linguri de oțet 9%.
8. Se toarnă apă clocotită.
9. Puneți o cârpă mică în tigaie pentru sterilizare, puneți un borcan și turnați apă.
10. Se acoperă cu un capac.
11. Sterilizați după fierbere cel puțin 1,5 ore.
12. Scoateți sterilizatorul.
13. Rotiți containerele cu capace.
14. Se lasă să se răcească.

Video: porumb murat pe cob

Fără sterilizare

Metoda de preparare a porumbului fără sterilizare este să turnați marinatul în același mod ca și pentru alte legume.

Ingrediente pentru 3 L borcane:

• 5-7 urechi;
• 30 g sare;
• 60 g zahăr;
• 2 lingurițe. linguri de oțet de vin;
• 1 frunză de dafin.

Mod de preparare:

1. Cojiți coaja de coji și stigme și spălați-le.
2. Clătiți recipientele și sterilizați.
3. Fierbeți coșii într-o cantitate suficientă de apă timp de 40 de minute (ar trebui să acopere complet porumbul).
4. Puneți-le în borcane până la umeri.
5. Turnați porumbul cu bulionul existent, adăugați frunza de dafin și lăsați să se răcească.
6. Se scurge bulionul răcit în tigaie.
7. Adăugați 1 linguriță. o lingură de sare pe rezervor.
8. Adăugați 2 lingurițe. linguri de zahăr.
9. Se toarnă în 2 lingurițe. linguri de oțet de 9% într-un borcan.
10. Se fierbe și se umple cubulete cu umplutură de marinat.
11. Rotiți conservele cu capace.
12. Se lasă să se răcească.

Dulce

Pentru a prepara porumbul dulce, sunt selectate capetele de maturare a laptelui. Pentru a selecta, apăsați degetul pe bob. Dacă sucul este secretat, aceasta este o ureche de porumb care este excelent pentru conservare.

ingrediente:

• 1 kg de boabe;
• 60 g sare (2 linguri);
• 180 g de zahăr (6 lingurițe. Lingurițe).

Stii Porumbul nu este mâncat numai. Printre cele 3.500 de aplicații ale sale se găsesc produse nealimentare: săpun, agenți anticorozivi, artificii, vopsele, coloranți, aspirină, antibiotice, lipici, detergenți pentru rufe și chiar materiale plastice.

Mod de preparare:

1. Coaja de coajă și botul și se spală.
2. Puneți-le într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute, apoi lăsați să se răcească în bulion 10-15 minute.
3. Scoateți coșii, tăiați boabele într-un bol cu ​​un cuțit ascuțit.
4. Se pun fasolea într-o tigaie, se toarnă apă curată și se fierbe timp de 1 oră.
5. Părțile capului care plutesc la suprafață trebuie îndepărtate cu o lingură.
6. Sterilizați containerele și capacele.
7. Turnați cereale în recipiente pregătite.
8. Se toarnă bulionul, se adaugă zahărul și sarea.
9. Sterilizați și rotiți capacul.
10. Se lasă să se răcească.

Cu legume

La prepararea porumbului murat cu legume, lista ingredientelor și cantitatea acestora poate varia. Depinde de gustul individual sau de caracteristicile bucătăriei naționale. Dar schema de gătit va fi aceeași.

ingrediente:

• 1 ureche;
• 1 dovlecel;
• 1 morcov;
• 1 rădăcină de țelină;
• mai multe inflorescențe de conopidă;
• 2 ardei dulci;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingură o lingură de zahăr;
• 1 lingură o lingură de oțet;
• piper măcinat și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Cojiți coșii, coaja și spălați-le.
2. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă pentru a acoperi porumbul și fierbeți timp de 20 de minute, apoi lăsați să se răcească în bulion 10-15 minute.
3. Scoateți capetele preparate de varză și tăiați boabele într-un bol cu ​​un cuțit ascuțit.
4. Spălați și sterilizați recipientul, pregătiți capacele.
5. Clătiți, coajați și tocați legumele.
6. Se amestecă componente, inclusiv cereale, pentru a le distribui uniform.
7. Puneți masa vegetală în borcane.
8. Un decoct de porumb pentru a fi utilizat la prepararea marinadei, adăugând zahăr, sare și oțet.
9. Aduceți amestecul la fiert.
10. Turnați legumele cu marinata.
11. Sterilizați preformele timp de 40 de minute.
12. Rotiți conservele.

Sfaturi utile pentru gătit și mâncare

Selectarea porumbului pentru conserve și metodele de preparare a acestuia au unele caracteristici, asigurați-vă că le luați în considerare.

Atunci când pregătiți puii, luați în considerare că:

• urechile trebuie puse în apă fierbinte - astfel încât să fie mai bine fierte;
• răcire - numai prin aer, deoarece aceasta îmbunătățește gustul;
• Nu clătiți produsul final cu apă rece, altfel își pierde gustul;
• atunci când fierbe, apa trebuie să acopere complet urechile;
• sarea nu se adaugă în timpul fierberii - va îngreuna cerealele.

Sperăm că v-a plăcut revizuirea beneficiilor porumbului murat și modul de realizare a acestuia. Pune-le în practică. Nu este numai gustoasă, ci și benefică pentru organism.