Zucchini este unul dintre principalele produse utilizate pentru fabricarea tocanilor, a diverselor gustări, a găinilor. În plus, acest fruct hrănitor este excelent pentru mâncarea bebelușilor. Pentru a-l mânca tot anul, trebuie mai întâi să aveți grijă să înghețați leguma pentru iarnă.

Pot fi congelate dovleceii la congelator

Cel mai convenabil este să înghețați mâncarea în congelator, pentru ca mai târziu să puteți obține piesa de lucru la momentul potrivit și să o utilizați la gătit.

Cu o prelucrare corectă, produsul poate fi înghețat în congelator și nu vă fie teamă că substanțele utile nu vor fi păstrate într-o formă dezghețată.

Stii Cel mai mare dovlecel cu o greutate de 61 kg a fost cultivat în Chesterfield în 1998 de John Handbury.

În plus, o selecție preliminară de legume pentru congelare va contribui la creșterea probabilității de conservare a vitaminelor. Pentru înghețare uscată nu folosiți fructe deteriorate, putrezite. De asemenea, metodele de împărțire a produsului în preforme joacă un rol destul de important: modul în care sunt păstrate depinde de felul în care este tăiat dovlecelul.

Cum să alegi dovleceii pentru recoltare pentru iarnă

Recenziile bucătarilor cu experiență arată clar că, pentru ca dovlecelul congelat să-și păstreze toate calitățile și vitaminele sale utile, trebuie să alegeți copii coapte fără defecte.

Dacă înghețați fructele pentru a hrăni ulterior un bebeluș, ar trebui să le selectați cu atenție: acestea nu trebuie să fie coapte sau prea coapte, pielea trebuie să fie lucioasă, fără defecte, putregai și crăpături. Dacă înghețați un produs de calitate scăzută, riscați sănătatea copilului.Există o modalitate simplă de a testa dovlecelul pentru recoltarea iernii: trebuie să încercați cum este străpunsă coaja. O instanță care este potrivită pentru congelare va avea o coajă moale. Fructele cu coji tari sau dure nu vor funcționa. După ce ați selectat un produs, puteți continua procesarea acestuia pentru congelare.

Cum se prepară dovleceii pentru îngheț

Înainte de a păstra legumele în congelator, va trebui să pregătiți corect fructele.

Pentru aceasta, urmați aceste recomandări:

• clătiți-l sub apă curgătoare;
• uscați pe un prosop sau tavă curată;
• tăiați cocteilele uscate;
• tăiați-le în bucăți de mărimea dorită.

Aceste reguli simple te vor ajuta să păstrezi cantitatea maximă de vitamine din produsul tău.

Trebuie să vă albiți înainte de îngheț

Albirea este o metodă de prelucrare pe termen scurt a produselor cu apă clocotită. Legumele sunt decolorate, astfel încât să nu-și piardă culoarea și gustul. Această procedură nu este necesară înainte de îngheț, dar prelungește perioada de depozitare a fructelor în congelator.

Instrucțiuni pas cu pas pentru albușul de dovlecel:

1. Umpleți tigaia la jumătatea apei, aduceți la 100 ° C.
2. Clătiți fructele, tăiați cozile, îndepărtați semințele.
3. Tăiați legumele în bucăți de forma necesară, astfel încât mai târziu să fie convenabil să gătiți.
4. Înmuiați bucățile în apă clocotită timp de 1-2 minute.
5. Scoateți-le și scufundați-le în apă rece.
6. Uscați fructele răcite și puneți-le într-un recipient pentru congelare.

Important! Nu este recomandat să adăugați sare în apă cu legume în timpul albirii. Absoarbe umezeala, ceea ce ulterior reduce prospețimea produsului și îi reduce gustul, făcându-l «cauciuc».

Dacă aveți de gând să congelați dovlecelul ras (de exemplu, ca un preparat pentru clătite), trebuie să îl albiți. Cel mai bine este să efectuați procedura nu în apă clocotită, ci pe aburi, pentru a nu deteriora structura fructelor feliate.

Cum să congelați dovlecelul proaspăt pentru iarnă

Pe baza scopurilor pentru care veți folosi o legumă înghețată, pregătiți produsele, tăiați în modul în care vi se potrivește cel mai bine și așezați-vă la congelator.De asemenea, merită luat în considerare regimul de temperatură de îngheț, deoarece o temperatură selectată corect le va permite să fie păstrate proaspete mai mult timp.

Temperatura și perioada de valabilitate

Depozitați dovleceii la congelator la o temperatură de la -10 ° C până la -20 ° C. Este necesar să se creeze condiții pentru fructele uscate, altfel procesul de descompunere va începe rapid. Pentru a preveni acest lucru, este important să uscați fructele bine înainte de înghețare și să le așezați fie într-o pungă de hârtie, fie într-un recipient etanș. Puteți păstra legumele la rece aproximativ trei luni, dar, dacă doriți, această perioadă poate fi prelungită la 1 an.

Important! Nu uitați că dovlecelul dezghețat nu trebuie să fie din nou înghețat. După decongelare, fructele trebuie utilizate imediat.

Pentru aceasta, urmați aceste reguli:

• depozitați legume din diverse soiuri în pungi separate;
• nu puneți prea multe fructe feliate într-un recipient, altfel acestea vor începe să putrezească din cauza etanșării;
• faceți note cu privire la data creării piesei de prelucrat, astfel încât, în viitor, să cunoașteți exact perioadele de stocare corecte ale înghețului.

Metode de feliere pentru îngheț acasă

Puteți toca și congela fructele proaspete:

• cuburi;
• inele;
• tocat pe o răzătoare;
• sub formă de piure de cartofi.

Important! Metoda de feliere a fructelor este selectată în funcție de ce scop le veți folosi în viitor.

Legumele tăiate în prealabil te vor ajuta să petreci mai puțin timp gătind mâncărurile.

Congelarea inele proaspete de dovlecei

Cel mai adesea, aceste legume sunt tăiate în inele - așa că este convenabil să le prăjiți mai târziu.

Fructele tăiate în inele trebuie congelate după cum urmează:

• pregătim leguma pentru congelare - o spălăm, scoatem coada, o uscăm;
• tăiați dovleceii în inele;
• puneți tigaia pe foc, aduceți apa la fierbere;
• arunca inele în apă clocotită;
• după ce au trecut 5 minute, folosiți lingura pliată pentru a răspândi dovlecelul pe o suprafață uscată;
• puneți inelele uscate pe tablă și trimiteți-le la congelator timp de 2-3 ore;
• scoateți și porțiți inelele din recipient.
• nu este recomandat să plasați toate inelele în același recipient pentru depozitare, deoarece acestea se pot lipi între ele.

Stii Florile de dovleac sunt mâncate. Există rețete delicioase de salate, cu adăugare de inflorescențe ale acestei legume.

Înghețare la preț

Pentru a îngheța dovleceii în cuburi, trebuie să:

• pregătiți leguma pentru tăiere;
• tăiate în cuburi;
• dovlecelul tocat într-un recipient mare și se presară cu sare (1 kg de legume are nevoie de 2 linguri de sare);
• în termen de 15 minute se va scurge suc;
• apoi cuburile ar trebui să fie uscate;
• apoi leguma este pliată într-un recipient sigilat;
• cubulețe tocate se întind pe o placă și se pun la congelator timp de 2-3 ore;
• după înghețare prealabilă, cuburile sunt așezate într-un recipient pentru depozitare și plasate convenabil în congelator.

Legume rasă

Înghețarea fructelor răcite este potrivită pentru o utilizare ulterioară la prăjirea sau gătirea frânturilor. Acesta este cel mai simplu și ieftin mod de a îngheța.

Pentru a respecta regulile atunci când înghețați dovlecelul răcit, aveți nevoie:

• gratuiți leguma pe o răzătoare grosieră;
• stoarceți sucul din gruel;
• distribuiți uniform în containere;
• puse la congelator.

Cum să îngheți pentru mâncarea pentru bebeluși

Instrucțiuni pentru prepararea mâncării pentru bebeluși din dovlecel:

1. Pregătiți leguma - spălați, îndepărtați semințele, tăiați pielea și tulpina.
2. Se fierbe în apă clocotită.
3. Bateți într-o masă omogenă cu un blender.
4. Turnați suspensia rezultată în forme. Puteți folosi matrițe pentru gheață sau cupcakes dacă nu sunt mari.
5. Puneți piureul la congelator pentru câteva ore.
6. Când îngheață, strecurați-l într-o pungă sau într-un recipient pentru depozitarea îndelungată la rece.

Reguli de decongelare

Înainte de a mânca vânturi înghețate în alimente, trebuie să le dezghețați corect. Pentru a face acest lucru, piesa de prelucrat este plasată la frigider sau decongelată la temperatura camerei. Atunci când gătiți feluri de mâncare cum ar fi tocanele sau cartofii prăjiți, nu este necesar să dezghețați legumele.

Respectarea pregătirii corecte, congelarea și dezghețarea dovlecelului vă va permite să vă bucurați de o legumă proaspătă pe tot parcursul anului, obținând cantitatea maximă de nutrienți. În plus, prepararea preliminară a legumelor simplifică procesul de preparare a unui fel de mâncare comun.