Napul este o cultură rădăcină utilă și nu vreau să-mi iau la revedere pentru perioada de iarnă. Prin urmare, nu este necesar - astăzi veți învăța cum să înghețați corect acest produs pentru a menține maximul proprietăților sale benefice și pentru a adăuga la dieta dvs. chiar și în sezonul rece, „non-sezon”.

Important! Navele deteriorate sau bolnave nu pot fi depozitate - ele sunt periculoase pentru sănătatea ta.

Reguli de bază pentru alegerea navelor

Înainte de a continua procedura de congelare, este important să se acorde atenție materialului sursă. Culturile de rădăcini trebuie să fie coapte, să nu fie supraîncărcate, suficient de elastice și dense. Este mai bine să luați cazuri de dimensiuni mici sau medii. Soiul este de asemenea important, deoarece există soiuri concepute exclusiv pentru verdeață proaspătă și lăstari tineri. Culturile de rădăcini din astfel de soiuri nu îngheață, dar în acest caz partea superioară a plantei, adică verdeața, este potrivită pentru înghețare.

Cum să îngheți navetele acasă

Alegând produsul potrivit, puteți începe procesul de îngheț. Primul pas este pregătirea napilor.

Trece prin patru etape:

1. Este necesară curățarea completă a rădăcinii de murdărie de pe coajă. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub apă curgătoare, apoi lăsați-l în apă o perioadă - 10-15 minute vor fi suficiente - și spălați murdăria rămasă.
2. Verificați calitatea fiecărei culturi de rădăcini - este recomandabil să le utilizați pe cele moi, în viitorul apropiat și să nu le congelați.
3. Cojiți legumele de rădăcină.
4. Acum, produsul decojit ar trebui să fie tăiat în orice mod convenabil pentru dvs. - concentrați-vă pe felierea obișnuită pe care o utilizați la gătit.

Eliminarea curățării nu este necesară - dacă coaja a fost curată, sunt potrivite pentru gătirea bulionului de legume.

Stii Napul este un antiseptic excelent și antidepresiv datorită conținutului ridicat de acid succinic - un biostimulant natural.

Al doilea pas este decolorarea culturii de rădăcini, care are loc în șase etape:

1. Într-o tigaie mare trebuie să încălziți apa până la fierbere puternică.
2. În același timp, pregătește un alt fel de mâncare încăpător: ar trebui să conțină cea mai rece apă. Pentru o temperatură mai scăzută a apei, vă recomandăm să aruncați cuburi de gheață în rezervor. Locați această baie de gheață nu este departe de aragaz.
3. Legume rădăcinoase pregătite și tocate în apă clocotită și lăsăm acolo timp de două-trei minute.
4. După timpul specificat, este necesar să o scoateți din apă fierbinte, folosind o lingură pliată - astfel încât apa caldă să revină în tigaie.
5. În continuare, produsul trebuie plasat într-un recipient cu apă cu gheață și păstrat acolo timp de 2 până la 5 minute - în funcție de dimensiunea tăieturii: bucățile mai mici se vor răci mai repede, dar barele mai mari vor avea nevoie de mai mult timp.
6. Apoi turnați feliile într-un colizor și lăsați o perioadă pentru a lăsa paharul să conțină cât mai mult lichid.

Pentru o astfel de abordare, puteți curăța nu mai mult de 300-400 de grame. Procedura de albire trebuie efectuată de cel puțin două ori. Dacă decideți să înghețați partea superioară, verde, faceți aceleași manipulări ca și în cazul culturii de rădăcini, dar păstrați verdeața în apă rece pentru cel mult două minute.

Important! Puteți păstra astfel de semifabricate la frigider, cu toate acestea, este important să înțelegeți că, în acest caz, termenul de valabilitate al produsului este redus la trei săptămâni.

După aceasta, puteți începe să înghețați recolta de legume în sine, care are loc în trei etape:

1. După spălare și albire, feliile trebuie uscate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza prosoape de bucătărie sau hârtie.
2. După uscare, acestea trebuie să fie introduse într-un recipient închis ermetic sau într-o pungă strânsă, cu un fermoar. Recipientul selectat trebuie umplut astfel încât să rămână aproximativ 1,5 cm de spațiu liber. Dacă utilizați o pungă, trebuie să lăsați tot aerul din ea, astfel încât să rămână cât mai mic. Numai atunci recipientul poate fi închis sau sigilat.
3. Puneți pungile în congelator.

Dispune de decongelare cu navetă

Dezghețarea este o etapă la fel de importantă în pregătirea culturii de rădăcini. Turnip se referă la produsele care pot fi păstrate la congelator pentru o perioadă lungă de timp - până la 10 luni. Cu toate acestea, dacă cultura rădăcinilor rămâne prea mult timp la congelator, aceasta va pierde gustul și va fi mai puțin benefică pentru organism. Prin urmare, este foarte recomandat să folosiți produsul timp de două-trei luni, astfel încât să păstreze un maxim de vitamine și să ofere bucatelor un gust și aromă bogate.

De asemenea, este important să luați exact cantitatea de produs necesară pentru prepararea vasului, deoarece cultura rădăcinilor nu poate fi supusă la înghețare repetată. Din această cauză, este mai bine să folosiți containere mici pentru îngheț - astfel veți evita nevoia de a arunca napii rămași după gătit.

Stii Dacă în cele mai vechi timpuri, napul era un produs comun printre cele mai sărace segmente ale populației, astăzi poate fi găsit și în restaurantele scumpe. Cu ajutorul acestei culturi de rădăcini, bucătarii revin sucuri deshidratate din carne și aromă bogată.

Alte modalități de a salva napii pentru iarnă

Există și alte metode de păstrare a navei, datorită cărora își va păstra proprietățile utile. Acestea includ conservarea și uscarea - într-un uscător special pentru legume sau la cuptor la temperatură scăzută. Navă este supusă decapării sau decapării. După astfel de manipulări cu produsul, îl puteți folosi timp de un an.De asemenea, napii pot fi depozitați la domiciliu în stare proaspătă. Recolta de rădăcini este păstrată în frigider, pivniță, groapă de legume sau chiar pe un balcon vitrat, dacă locuiești într-un apartament. În acest caz, trebuie să inspectați stocurile la fiecare șase luni pentru a observa semne de putregai sau letargie - ar trebui să scăpați imediat de culturile rădăcinilor stricate. Dacă neglijați inspecția de rutină, puteți accelera răspândirea infecției sau a bolii la întreaga cultură dintr-o singură cultură rădăcină infectată.

Sfaturi utile de gătit

Gătirea mâncărurilor cu navetă are câteva secrete care trebuie menționate:

1. Pentru ca nava brută nu este amară, trebuie scaldată cu apă clocotită înainte de utilizare.
2. Napul merge bine cu multe produse - de la ierburi, usturoi și semințe de muștar, la caise uscate și stafide.
3. În formă brută, acest produs este excelent pentru a face salate.
4. Această cultură rădăcină poate fi umplută cu o varietate de umpluturi, inclusiv cu cele dulci. În primul rând, trebuie să-l fierbeți până când este pe jumătate gătit, apoi tăiați partea de sus, îndepărtați miezul, puneți umplutura acolo, acoperiți cu partea tăiată și trimiteți să se coacă în cuptor.
5. Napul cu miere nu este doar un tratament gustos, ci și un leac eficient pentru răceli.

Deci, acum știi cum să nu stai iarna fără vitamine. Urmați regulile de bază pentru prelucrarea navelor pentru păstrare pe termen lung și alegeți opțiunea care vă este cea mai potrivită - atât în ​​complexitate, cât și în gust.