Iarna, organismul are nevoie mai ales de vitamine suplimentare - motiv pentru care mulți locuitori de vară încearcă să mențină legumele proaspete, inclusiv culturile de rădăcini, cât mai mult timp. Cu toate acestea, morcovii sunt o cultură destul de capricioasă, iar în timpul depozitării prelungite sunt adesea afectate de o ciupercă, ceea ce duce la degradare. Despre cum să păstrați calitativ și mult timp aceste fructe pentru iarnă, citiți mai jos.

Important! Morcovii sunt o sursă a unui număr mare de nutrienți, incluzând vitaminele A, C, K, grupa B, beta-caroten și multe alte elemente. Deosebit de valoroasă în timpul iernii este vitamina A conținută în ea, care ajută pielea să tolereze înghețurile severe, fără fisuri și coji.

Avantajele și dezavantajele depozitării nisipului

• Această metodă de stocare are mai multe avantaje:
• nisipul preia excesul de umiditate din fructe, prevenind apariția putregaiului;
• materialul protejează culturile rădăcinilor de frigul sau căldura excesivă;
• nisipul are ca efect conservarea naturală a morcovilor;
• metoda oferă o durată de valabilitate semnificativă de până la 8 luni.

• Printre dezavantajele metodei se numără:
• contaminarea culturilor de rădăcini și necesitatea spălării înainte de utilizarea ulterioară.
• nevoia de timp și efort, precum și spațiu de depozitare.

Morcovii pot fi depozitați în nisip în containerele situate la subsol, pivniță sau groapa de garaj. Principalul lucru este să nu-l așezi aproape de aparatele de încălzit

Date și tehnologie pentru colectarea morcovilor

În mod obișnuit, pentru depozitarea iernii se folosesc soiuri de maturare de iarnă care au un sezon de creștere mai mare de 120 de zile. Este permisă utilizarea morcovilor de la mijlocul sezonului. Timpul de recoltare depinde de climatul zonei. Așadar, pe banda de mijloc începe la mijlocul lunii septembrie și poate continua până la sfârșitul lunii octombrie. Pentru a face acest lucru, alegeți o zi caldă, fără precipitații, deoarece morcovii scoși din pământ sunt ușor umedi și trebuie uscați.

Stii Cei mai lungi morcovi au fost crescuți în Marea Britanie: lungimea sa a fost de 5,84 m și cea mai grea — în Alaska: cântărește 8,61 kg!

Este mai convenabil să-l săpați cu un vârf de gunoi, ținând pe vârfuri. Puteți utiliza, de asemenea, o spatulă mică. Nu ar trebui să folosiți mult, pentru a nu tăia fructele - decât dacă săriți puțin pământul și să scoateți rădăcinile încet din vârfuri. Dacă fructele individuale au fost deteriorate, atunci este mai bine să le utilizați imediat, deoarece acestea sunt slab depozitate și putrezesc rapid.

Pregătirea pentru stocarea rădăcină

După recoltare, recolta recoltată trebuie pusă la umbră pe așternut într-un singur strat și uscată timp de câteva ore. Dacă fructul este prea umed, poate dura până la 2-3 zile. În timpul vremii ploioase umede, uscarea trebuie să fie organizată într-o casă sau garaj.

Stii Vârfurile de morcovi sunt, de asemenea, un produs comestibil: mulți gurmanzi își notează gustul plăcut în supe, tocanite și salate. De asemenea, blaturile de morcovi pot fi preparate ca ceaiul obișnuit.

Cum să procesați corect morcovii recoltați:

1. Limpede manual din rămășițele pământului. În solurile argiloase, bucățile de pământ uscate pot rămâne pe fructe, nu le poți atinge.
2. Selectați culturile de rădăcini prea mici și deteriorate pentru utilizare timpurie. Exemplarele sănătoase de dimensiuni medii și mari trebuie lăsate iarna.
3. Pentru a evita germinarea cu un cuțit ascuțit, tăiați blaturile la o înălțime de 1-2 mm față de fructe.

Unii grădinari preferă să taie blaturile cu 1-2 săptămâni înainte de recoltare. Totuși, această metodă nu este prea comună, deoarece este mult mai convenabil să extrageți o legumă din pământ, ținând pe partea solă a plantei

Pregătirea spațiului și nisipului pentru depozitare

Trebuie să depozitați morcovii într-o cameră rece, cu umiditate ridicată - o pivniță, subsol sau groapă de garaj. Pentru aceasta, se pot utiliza diferite recipiente - cutii din lemn, containere și chiar găleți. Ca material se folosește argilă sau nisip moale, volumul său fiind presupus că 1 kg de legume va avea nevoie de aproximativ 0,5 m³ de material vrac la 1 kg de legume. Mulți grădinari se întreabă: ce nisip să ia - uscat sau umed.

Important! Când depozitați morcovii într-o găleată, trebuie să se toarnă un strat de nisip de până la 10 cm în partea de jos, unde rădăcinile trebuie introduse cu susul în jos și umplute din nou cu nisip. Cu metoda verticală, se poate adăuga puțin cretă materialului principal, care va înfunda porii și va opri mișcarea sucurilor din plante.

Locuitorii cu experiență de vară sunt sfătuiți să folosească material umed, dar nu umed. Puteți verifica nivelul de umiditate într-un mod simplu - prin comprimarea nisipului într-un pumn. Nu se poate zdrobi, iar apa nu trebuie să se scurgă din ea. Acest efect poate fi obținut dacă se ia 1 litru de apă la 1 găleată de material uscat. Nisipul uscat nu trebuie utilizat, deoarece în ea morcovii vor începe să se usuce și să devină letargici.

Cum se păstrează fructele:

• așezați fundul unei cutii curate cu folie de plastic, făcând mai multe găuri astfel încât fructele să „respire”;
• completați un strat de nisip umed cu o grosime de 2-3 cm și așezați fructele astfel încât să nu se atingă reciproc;
• se toarnă nisip cu un strat de aproximativ 10 cm și se întinde din nou un strat de morcovi;
• alternează straturi până când recipientul este plin, acoperă cutia cu un capac.

Video: cum să depozitați morcovii într-o pivniță din nisip

Perioada de valabilitate a morcovilor în nisip

În condiții bine organizate, perioada de valabilitate a culturii de rădăcini în nisip este de 6–8 luni. Extinderea semnificativă a acesteia (până la 12 luni) va permite sortarea periodică a culturii cu îndepărtarea epruvetelor deteriorate și tăierea vârfurilor suprapuse. Deoarece culturile de rădăcini mici se usucă mai repede, este mai bine să le folosești mai întâi.

Astfel, urmând toate recomandările, puteți obține pierderi minime de randament și vă puteți bucura de morcovi proaspeți, puternici și dulci aproape înainte de noul sezon de vară, saturați-vă corpul cu vitamine și minerale valoroase.