Uneori, pe lângă obișnuitele castraveți murați și roșii, aș dori să-mi surprind oaspeții și gospodăria cu câteva preparate neobișnuite pentru iarnă. În acest caz, păstrarea porumbului este potrivită pentru dumneavoastră. Cum să pregătești porumb delicios pentru iarnă pe mazărea citită mai departe.

Ce fel de porumb este mai bine să luați pentru conserve

Acest preparat, datorită gustului său neobișnuit și neobișnuit, poate fi atribuit categoriei de preparate exotice. Combină coardele contrastante cu gust dulce, acru și sărat.

Pregătirea acestei gustări vă permite să vă bucurați de aroma preferată a porumbului nu numai în sezonul de vară, dar ajută, de asemenea, să găsiți răspunsul la întrebarea despre ce se poate face din porumb pe mălai, pe care mulți grădinari și gospodine sunt întrebați.

Stii O furculiță de porumb poate conține până la 1000 de boabe.

Înainte de a continua direct la procesul de rulare, ar trebui să alegeți ingredientul principal - porumb. Neglijarea acestui articol poate provoca explozia conservării. Acest fenomen este măsura principală datorită faptului că cerealele din cultură conțin o mulțime de proteine ​​și puține elemente acide.Pentru conservarea porumbului pe coacăze, merită să luați în mod exclusiv păcănele tinere ale culturii, cel mai bine din toate zahărul, și nu soiurile de furaje. În același timp, cerealele trebuie deja să fie suficient de coapte. Atunci când alegeți, ar trebui să vă ghidați după regulă: trebuie să apăsați ușor sămânța cu o unghie la baza ei.

Sub atac, un bob adecvat ar trebui să scoată în evidență un suc asemănător laptelui și o bucată de fructe nu trebuie să rămână pe unghie. Dacă se eliberează un lichid cu amidon, care se lipește de unghie, produsul este deja depășit.

Nu merită să păstrezi un astfel de porumb, pentru că, în cel mai bun caz, va fi greu, oricât de mult este gătit și, în cel mai rău caz, băncile vor exploda.

De asemenea, atunci când alegeți, examinați frunzele și culoarea firelor de porumb: frunzele ar trebui să difere prin suculență și prospețime, iar firele de păr ar trebui să aibă o culoare deschisă (și mai strălucitoare cu atât mai bine).

Important! Dacă vi se oferă coji fără frunze, refuzați să cumpărați, deoarece acest lucru poate indica faptul că cultura este livrată în procesarea chimică.

În ceea ce privește boabele de cereale, acestea trebuie vopsite într-o nuanță de galben deschis, cu baze albe lăptoase. Puii înșiși trebuie luați mărunt, lungimea recomandată este de la 15 la 18 cm.

Porumb pe coacăză pentru iarnă în borcane

Acest paragraf va discuta despre cum să se rostogolească porumbul pe cob, astfel încât să-și încânte gustul pe tot parcursul iernii. Citiți mai multe despre rețetă și implementarea acesteia.

Porumb din conserve pe cob: video

Instrumente de bucătărie

Primul lucru de care trebuie să aveți grijă este să vă pregătiți inventarul: aveți nevoie ca totul să fie la îndemână, acest lucru va simplifica procesul și va reduce costurile timpului.

Deci, ce echipament veți utiliza în procesul de pregătire a piesei:

1. Un vas în care vor fi fierte pui de porumb. Este mai bine să luați un email de cinci litri emailat.
2. Borcan de trei litri. Trebuie sterilizat.
3. Capac de staniu. De asemenea sterilizat.
4. Curățați mănușile de cauciuc. Acestea vor fi necesare pentru ca procesul să fie cât mai igienic și steril. Astfel de măsuri vă vor garanta încrederea că spinul nu va exploda după ceva timp.
5. În boluri mici sau farfurii pentru ingrediente.
6. O lingură.
7. O tigaie emailată în care borcanul va fi deja sterilizat cu porumb.
8. Clipul cu care vei trage borcanul din apa clocotită.
9. Cheie sigilată.

Stii Cu 100 kg porumb, se pot face 37–40 litri de alcool.

Ingrediente esențiale

Pentru a pregăti o cutie de porumb tânără de trei litri, trebuie să vă alimentați cu următoarele ingrediente:

1. Porumb - 7–9 furci.
2. Sare - 2 lingurițe. l.
3. Zahar - 4 linguri. l.
4. Oțet 9% - 1 lingură. l.
5. Apa în care se va fierbe porumbul și care va fi folosită pentru marinadă - 2 litri.

Pregătirea porumbului

După ce ați colectat inventarul și componentele pentru îmbarcare, puteți continua direct la implementarea rețetei. Primul pas este să pregătiți ingredientul principal: cojile sunt curățate complet de frunze, coji și păr.

Cel mai supărător lucru în acest proces este îndepărtarea părului porumbului: trebuie îndepărtate la maximum, în ciuda faptului că părul subțire nu poate picta peste marinată, farfuria va arăta mai apetisantă și mai atrăgătoare fără ele.

Dacă descoperiți că vârfurile urechilor de porumb sunt uscate și necoapte, trebuie să le tăiați. Merită, de asemenea, să eliminați boabele înnegrite sau uscate.

Important! După efectuarea procedurilor de curățare, furcile de cereale trebuie spălate bine sub un flux de apă sub presiune.

Conservarea porumbului

Procesul de preparare a unei gustări murate constă în următorii pași:

1. Gătirea ingredientului principal. Păunele de porumb se pun într-o tigaie emailată, se toarnă 2 litri de apă și se aduc la fierbere. Procesul de gătire durează 1 oră. Urechile tinere (de lapte) pot fi fierte timp de o jumătate de oră. Dar, este mai bine să-l joci în siguranță și să gătești o oră.
2. Sterilizarea unui borcan de trei litri. Puteți face acest lucru după cum urmează: turnați un litru de apă clocotită într-un borcan și închideți capacul timp de 10-15 minute.
3. Locuri de porumb într-un borcan. Trebuie să fie bine așezate în poziție verticală. Este recomandat să faceți acest lucru cu mănuși de cauciuc igienice.
4. Se toarnă gustări. Porumbul pus într-un borcan trebuie turnat cu apă clocotită, în care a fost fiert, adăugând cantitatea potrivită de sare și zahăr.
5. Borcane de sterilizare cu cereale preparate. Procesul ar trebui să dureze 40-50 de minute.
6. Se adaugă porțiunea de mai sus de oțet.
7. de fălțuire, întorcând și încălzind conservele cu o răsucire, așteptând să se răcească complet.

Important! Adăugarea de oțet imediat înainte de rulare își îmbunătățește efectul și, în consecință, vă protejează rotirea împotriva balonării.

Aplicație de gătit

Astăzi este aproape imposibil să organizăm o sărbătoare fără o salată, care folosește porumb murat.Dar, nu limitați „abilitățile” culinare ale acestei conservări doar la mâncărurile cu salată: va fi un ingredient suplimentar excelent în felurile principale.

De exemplu, poate fi folosit la prepararea cărnii coapte (carne de porc, pui, vită), supe, tocanite și, de asemenea, servește independent, ca fel de mâncare separat.

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

Condițiile ideale de depozitare pentru conservele cu porumb murat sunt camerele închise la culoare (cel mai bun pivniță, subsol sau garaj). În pivniță și subsol, perioada de valabilitate maximă este de 2 ani. În cazul depozitării în condiții de cameră (cămară, balcon, podele, dulapuri), termenul de valabilitate este redus la 1 an sau chiar 7 luni.

De ce se pot umfla capacele

Capacele umflate pe borcanele din porumb - un semnal că produsul nu trebuie consumat, deoarece poate provoca intoxicații. Citiți mai multe despre cauzele capacelor de umflare.

1. Tratarea termică insuficientă a bobului de porumb înainte de rostogolire: produsul copt poate provoca nu numai umflarea capacelor, ci și explozia acestora.
2. Încălcarea aspectelor tehnologice ale gătitului (timp, proporții, ingrediente).
3. Încălcarea standardelor sanitare și de igienă pentru prepararea gustărilor murate - ingrediente nespălate, recipiente nesterilizate.
4. Nerespectarea regulilor de depozitare: dacă conserva se poate păstra într-o încăpere bine luminată și caldă, produsul poate începe să se deterioreze și să umfle capacul.
5. Utilizați în procesul de gătit produse de calitate inferioară sau stricate.
6. Încălcarea criteriului ermetic: capacul poate să nu se fixeze strâns și bine la bancă după ce se va strânge.
7. Compoziția porumbului. Această cereală conține o mulțime de proteine, fără acid. Această caracteristică duce adesea la umflarea și explozia copertinelor. Pentru a elimina problema, la conservare se adaugă cantitatea potrivită de oțet, acid citric sau suc. Sterilizarea de 2-3 ore ajută și ea.

După cum vedeți, pentru a pregăti un fel de mâncare delicios folosind porumb murat, nu trebuie să alergați la magazin și să cumpărați conservare, de multe ori de o calitate îndoielnică.

Stii Porumbul este un purificator natural de aer. Deci, 1 acre de culturi de porumb elimină 8 tone de dioxid de carbon, care poluează aerul. Datorită unor astfel de abilități, această cereală este considerată una dintre cele mai importante plante care poate ajuta la rezolvarea problemei poluării aerului.

Îl poți găti singur. Se va dovedi mult mai gustos și mai sănătos. Principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit.