Expresia „pepene negru” la început poate fi alarmantă și chiar respingere, dar singurul lucru care se poate speria atunci când cumpără o boabe este prețul ridicat. Restul soiurilor negre de pepene verde, în proprietățile și gustul lor util, sunt la fel de bune ca pepenii tradiționali, ba chiar se laudă cu o culoare neobișnuită exclusivă și un conținut foarte ridicat de zahăr. Acest articol vă invită să faceți cunoștință cu descrierea și caracteristicile fructului, proprietățile acestuia, precum și cele mai bune soiuri și caracteristici ale cultivării.

Descrierea și specificațiile

Ciudat, pepenele negru își datorează orez. Pentru prima dată, a apărut o nevoie acută de fructe de pădure în 1980, când cerealele japoneze au încetat să-și aducă veniturile obișnuite și nivelul de producție a scăzut brusc. În același timp, s-a decis ca un experiment să plantăm semințe de pepene neobișnuit cu coajă neagră în câmpurile de orez pentru a înlocui cultura orezului cu o afacere mai profitabilă.

Chiar și numele soiului original Densuke tradus din japoneză sună ca „ajută câmpurile de orez”. Crescătorii japonezi se încăpățânează să tace cu privire la secretele obținerii unui făt cu o culoare neobișnuită a pielii, așa că nu se știe nimic despre originea pepenelui negru.

Locul de naștere al fructului este considerat a fi satul japonez Tom de pe insula Hokkaido - până în ziua de azi, fructele exotice sunt cultivate exclusiv acolo. Costul unui pepene verde poate ajunge la aproximativ 260 de dolari. Totuși, acest lucru este departe de limită - de obicei primul exemplar la scadență are cel mai mare preț datorită vânzării sale ulterioare la licitații.Costul ridicat al pepenelui negru nu este greu de explicat: pentru a acoperi daunele cauzate de lipsa unei culturi de orez, japonezii au fost obligați să vândă fructele aproape la un preț exorbitant, dar astăzi este un adevărat brand care aduce venituri uriașe.

Producția anuală de pepene negru de obicei nu depășește 10.000 de bucăți. Cu toate acestea, chiar și în patrie, el este considerat mai mult ca un lux decât o delicatesă, așa cum arată ușor prețurile sale. De aceea, boabele negre sunt adesea prezentate ca o prezentare.

Ambalajul unic ajută, de asemenea, în acest lucru - în primul rând, pepenele este legat cu o plasă de cânepă, după care este plasat într-o cutie neagră corporativă cu un logo roșu.

Conținutul de zahăr din pepene negru japonez este foarte mare - 8-10%, ceea ce nu este mai mic decât cel al oricărui alt soi cu o coajă verde normală. Pulpa fructului este o culoare roșie aprinsă saturată, iar greutatea sa variază, de obicei, de la 5 la 8 kg. Exemplarele deosebit de mari ajung la 12 kg.

Fructele soiului original pot fi de forme foarte diferite, dar clasicul rotund a rămas cel mai popular.

În încercarea de a-și depăși propria invenție, crescătorii japonezi au crescut un număr mare de soiuri de pepene negru - cu o absență completă de semințe în pulpă sau chiar culoarea roșie a acesteia, dar galbenă, dar aceste fructe de padure nu sunt percepute ca Densuke original.

Stii Recordul pentru costul pepenelui negru japonez a fost înregistrat în 2008 — apoi la o licitație s-a vândut o copie în greutate de 8 kg pentru 6300 de dolari. Ulterior, în 2013, a fost urmată și o înregistrare, numai la cel mai mic cost al fructelor — prețul pentru „frumosul” negru a fost de numai 3200 de dolari.

Astăzi, un fruct exotic este în fruntea celor mai scumpe boabe din lume și ținând cont de caracteristicile sale, pepenele negru poate fi atribuit în siguranță nu numai delicateselor, ci și luxului real, accesibil nu tuturor.

Compoziția chimică

În compoziție, pepene negru nu este aproape diferit de cel clasic. Fructoza, glucoza și zaharoza predomină în pulpa sa, ceea ce explică nivelul ridicat de conținut de zahăr al fătului. Cantitatea de vitamine din fructe de pădure nu este foarte mare, dar datorită conținutului redus de calorii - doar 25 kcal la 100 g - poate servi drept fel de mâncare independentă.

Valoarea energetică a pepenelui negru:

• proteine ​​- 0,5 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 5,9 g;
• fibre dietetice - 0,3 g;
• apă - 93,7 g.

vitamine:

• PP - 0,1 g;
• A - 18 mcg;
• B1 (tiamina) - 0,05 mg;
• B2 (riboflavină) - 0,07 mg;
• B6 (piridoxină) - 0,10 mg;
• B9 (acid folic) - 9 mcg;
• C - 8 mcg;
• E - 0,2 mg.

Elemente micro și macro:

• fier - 2 mg;
• calciu - 15 mg;
• sodiu - 17 mg;
• magneziu - 11 mg;
• potasiu - 113 mg;
• fosfor - 6 mg.

Proprietățile de pepene negru

Ca orice produs, pepenele negru are o serie de proprietăți și contraindicații utile, de care trebuie să vă familiarizați înainte de a-l folosi. Luați în considerare mai multe detalii despre beneficiile și daunele posibile ale fructelor.

Beneficiu

Pe lângă gust, pepene verde se laudă și cu o listă impresionantă de proprietăți vindecătoare. Este utilizat mai ales ca diuretic, antiinflamator și antipiretic, iar acest lucru este departe de întregul spectru de aplicare a fructelor de pădure. Conținutul redus de calorii al fătului este un alt motiv pentru a-l include în dietă, chiar și în cazul diabetului, deoarece zaharurile conținute în pulpa sa sunt ușor absorbite de organism.

• Lista altor proprietăți utile ale pepene verde ar trebui să includă și:
• consolidarea imunității;
• îmbunătățirea funcționării organelor tractului gastro-intestinal și a sistemului circulator;
• prevenirea tumorilor maligne datorită conținutului ridicat de licopen;
• normalizarea metabolismului;
• scăderea colesterolului;
• capacitatea de a elimina toxinele din organism;
• efect antioxidant;
• normalizarea microflorei intestinale;
• îmbunătățirea activității creierului.

Pe lângă medicină, pepene verde nu este mai puțin utilizat în cosmetologie - cel mai popular produs din ea este o mască de față. Compoziția sa bogată în vitamine are un efect de întinerire a pielii, a tonurilor și o face mai lină și mai moale.

Tot felul de decocturi sunt gătite din semințe de pepene verde și coji, care sunt apoi luate cu succes pentru boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal, reumatism și chiar pentru tratarea paraziților.

Nocivitate și contraindicații

Din păcate, cu toate avantajele și proprietățile vindecătoare ale unui pepene verde, există un grup de oameni pentru care poate fi nu numai dăunător, ci și periculos. Ca atare, fructele de pădure în sine nu produc rău, însă, combinarea acesteia cu alte produse are un efect extrem de negativ asupra sistemului digestiv - chiar formarea gazelor, deci trebuie să fiți foarte atenți și să urmați regulile de utilizare a produsului.

• Ar trebui să vă abțineți de la tratarea persoanelor care suferă de:
• boli congenitale ale sistemului diuretic;
• ateroscleroza;
• colită și diaree;
• flatulență;
• pietre la rinichi;
• intoleranță la produs.

Important! Pepene verde tăiat poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o zi. Dacă boabele se așază în această zi la temperatura camerei, atunci pentru a evita otrăvirea de la utilizarea ei, este mai bine să refuzați.

Evaluarea celor mai bune soiuri

Deoarece pepenele negru japonez este foarte probabil să fie un hibrid, colectarea semințelor pentru plantarea sa ulterioară nu are sens nici măcar în cazul achiziționării unui Densuke autentic. Este imposibil să obțineți fructele negre originale din astfel de semințe, așa că iubitorii de preparate exotice ar trebui să acorde atenție analogilor mai accesibile, care nu sunt aproape nimic inferior unui pepene verde japonez.

Acestea includ soiuri interne și străine: Prince Black, Spark, Moon and Stars, Black Tyrant, Suga Baby etc.

Luați în considerare aceste soiuri mai detaliat:

1. Prinț negru. Unul dintre cele mai accesibile analogii ale pepenelui negru original - semințele sale pot fi achiziționate cu ușurință atât pe piețe, cât și în magazine online, la un preț foarte rezonabil. În formă, fructul seamănă mai mult cu un pepene - oval-alungit, cu o greutate medie de 10 kg. Trebuie menționat că coaja acestui soi nu este perfect neagră - în lumina zilei, culoarea verde închis a pepene verde este vizibilă. Suprafața fătului este netedă, dungile de pe el nu sunt mult mai întunecate decât fundalul principal. Carnea are o culoare roșie bogată, cărnoasă și foarte densă, iar conținutul de zahăr de obicei nu depășește 9-10%. În plus, soiul este rezistent la dăunători și boli, adaptare rapidă, productivitate ridicată și transport bun. De la 1 tufiș al Prințului Negru, puteți colecta de la 7 la 9 kg de fructe. O altă caracteristică distinctivă a soiului este perioada de valabilitate lungă - fructele de pădure sunt capabile să își mențină aspectul comercializabil timp de aproximativ 2 luni, fără a pierde proprietățile utile și conținutul de zahăr. Pepenii verzi ating maturitatea tehnică în mai puțin de 105 zile de la apariția primului material de răsad. Soiul este destinat cultivării atât în ​​sol deschis, cât și în seră. Cei care doresc să-l crească pe site-ul lor ar trebui să se aprovizioneze cu spațiu în avans - una dintre caracteristicile soiului este un număr mare de bucle lungi care necesită mult spațiu.

2. scânteie. Coaja acestui soi nu este, de asemenea, perfect negru - este doar câteva nuanțe mai întunecate decât soiul anterior. Al doilea nume este Ogonyok - „pepene verde al soarelui”, deoarece soiul este destinat cultivării în condițiile unui climat exclusiv sudic. Scânteia este nepretențioasă la ieșire, are gust excelent, productivitate ridicată și rezistență la diverse afecțiuni. Boabele sunt renumite pentru dimensiunile minuscule pentru pepene verde - numai 1,5-2,5 kg. Totuși, acest lucru nu le afectează calitățile gustului - pulpa de fructe nu este foarte densă, suculentă și granulară și nu există mai puțin zahăr în ea decât în ​​alte analogi cu pepene negru. O varietate de maturare timpurie - prima cultură poate fi obținută deja la 75-80 de zile de la germinare. Soiul nu a lipsit de defecte - o coajă foarte subțire devine cauza transportului cu probleme.

3. Luna și stelele. Aspectul exotic al acestui soi este inferior doar pepenii negri originali. Soiul și-a luat numele datorită culorii sale neobișnuite: coaja verde închis este acoperită cu pete galbene de diferite dimensiuni asemănătoare cu un cer de noapte cu luna și stelele. Această varietate este considerată pe drept drept una dintre cele mai uimitoare, deoarece a fost creată cu mult înainte de apariția primilor hibrizi - în 1926. Locul de nastere al soiului este considerat a fi Statele Unite, Missouri. Fructele pot atinge dimensiuni uriașe - greutatea lor medie variază între 25-30 kg. În ceea ce privește gustul, însă, soiul nu este diferit de alții - carnea sa este de culoarea roșie obișnuită, suculentă și foarte dulce. Colorarea neobișnuită este caracteristică nu numai pentru fructe, ci și pentru frunze - sunt decorate și cu pete galbene, ceea ce face ca plantele să pară dublu exotice. Soiuri de maturare timpurie - fructele de fructe se coacă în 85–90 de zile. Pe lângă aspectul său, Luna și stelele sunt renumite pentru productivitatea bună, îngrijirea ușoară și rezistența ridicată la boli. Versatilitatea soiului permite cultivarea sa atât în ​​teren deschis, cât și în condiții de seră.

4. Tiran negru, sau pepene verde „față întunecată” - dintre toate soiurile de mai sus, coaja acestui soi este cea mai apropiată de negru. Soiul este foarte asemănător cu Prințul Negru în multe privințe - chiar sunt născuți în aceeași regiune a Rusiei. Cu toate acestea, spre deosebire de semeni, fructele sale sunt perfect rotunde, având o greutate medie de aproximativ 11 kg. Pulpa are un gust excelent, boabă, aromă bogată și o nuanță ușoară de zmeură. Conținutul de zahăr este de cel puțin 12%. Tiranul negru s-a îndrăgostit de grădinari pentru productivitatea ridicată, rezistența la temperaturile extreme, transportabilitatea excelentă și viața lungă de valabilitate. Soiul este perfect și pentru recoltarea iernii. Perioada medie de maturare târzie permite obținerea fructelor coapte după 100-110 zile din momentul apariției primelor răsaduri. Tiranul negru se simte la fel de confortabil atât în ​​grădină, cât și în seră. Este potrivit pentru cultivare în principal pe banda de mijloc, însă poate rezista la temperaturi scăzute și chiar înghețuri scurte, de care nu se pot lăuda alți analogi.

5. Suga copil - soiul își datorează aspectul biologilor europeni al căror scop a fost crearea unui soi care este invulnerabil la frig și umed. De aceea, „bebelușul cu zahăr” poate fi cultivat chiar și în condiții complet improprii pentru pepene verde - în regiunile de nord și de vest ale țării. Fructele soiului sunt de formă rotundă clasică, de culoare verde închis cu dungi proeminente întunecate. Greutatea depinde de mai mulți factori - climă, umiditate, frecvența irigării și îmbracarea superioară, dar greutatea lor medie nu depășește în general 4-7 kg. Numele soiului este pe deplin justificat - pulpa de culoare stacojie este foarte gustoasă, suculentă și zahăr. Un randament ridicat este, de asemenea, inclus în lista de beneficii - dacă se respectă tehnicile de cultivare agricolă, se pot elimina aproximativ 1-10 kg de fructe de pădure de la 1 m². Perioada de maturare timpurie a Sugar Baby este de doar 85–90 zile. La aceasta putem adăuga o excelentă transportabilitate, depozitare pe termen lung, prezentare excelentă și rezistență la boli comune. Soiul este perfect adaptat pentru creștere atât în ​​sol deschis, cât și într-o seră - totul depinde de regiune și de climă.

Cum să alegi un pepene negru

Original Densuke poate fi achiziționat doar în magazine specializate care garantează autenticitatea și calitatea produsului. Pentru a vă asigura de acest lucru, nu este necesar să efectuați o inspecție personală a mărfurilor, doar uitați-vă la preț - dacă este mai mic de 100 USD, atunci aveți un fals.

Stii Astăzi, există peste 1300 de soiuri de pepene verde, care sunt cultivate în 97 de țări. Ani de zile, China a fost considerată liderul vânzărilor și producției de fructe de pădure. — Producția anuală de pepene verde ajunge la aproximativ 63 de milioane de tone.

O altă opțiune este să mergi la Hokkaido, dar aceasta este și o plăcere scumpă.

În ceea ce privește analogii domestici și străini, există anumite criterii, pe baza cărora, nu poți greși și alege un fruct de calitate, copt și sigur:

1. Timp de coacere. Nu este recomandat să cumpărați un pepene mai devreme de mijlocul lunii august - este foarte probabil ca boabele să fie pompate cu nitrați, astfel încât să se coacă mai devreme. Mulți vânzători doresc să justifice apariția timpurie a fructelor pe piață cu o „varietate super-nouă”, totuși, trebuie menționat că, chiar și în țările sudice fierbinți, roșii se coacă nu mai devreme de a doua jumătate a verii. Același lucru este valabil și pentru Densuke - frumosul negru original pe care nu îl vei vedea la vânzare până în august. Pentru a vă proteja împotriva otrăvirii cu un fruct de proastă calitate, trebuie să vă amintiți termenii optimi pentru achiziționarea acestuia: începând cu a doua jumătate a lunii august și toată luna septembrie. În alte momente, abțineți-vă de la achiziționarea unei fructe de pădure - cel mai probabil se va dovedi consecințe nedorite ale sănătății pentru dumneavoastră.
2. Locul de cumpărare. Ar trebui să fie o priză certificată, dar în niciun caz un cort lângă drum sau o piață spontană. Cert este că este obișnuit ca un pepene verde să absoarbă substanțe nocive din evacuările automobilelor care pătrund carnea prin cele mai mici crăpături. Pe baza acestui lucru, acordați atenție și condițiilor de depozitare a produselor: fiecare fruct de pădure ar trebui să fie amplasat într-un recipient separat și să fie bine protejat de soare. Orice deteriorare a suprafeței fătului indică o mare probabilitate a prezenței bacteriilor în el. Cu toate acestea, dacă condițiile sanitare sunt satisfăcătoare, de asemenea, nu vă grăbiți să cumpărați mărfurile, ci cereți vânzătorului să furnizeze documentația relevantă asupra acesteia. Trebuie indicat în detaliu cu privire la conținutul de nitrați și pesticide din produs. În cazul refuzului sau lipsei unui certificat, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare în acest loc - cel mai probabil, fructele de pădure nu sunt sigure pentru consum.
3. apariție. Puteți determina, de asemenea, un pepene verde de calitate - pentru aceasta este suficient să acordați atenție unor detalii despre aspectul său. Primul lucru care ar trebui să alerteze este lipsa unei cozi în boabe.Cert este că, până la sfârșitul maturării, fructul încetează să fie saturat de umiditate și nutrienți din sol și, prin urmare, coada începe să se îngălbenesc și să se usuce ca inutil. Pentru un pepene verde, prezența unei cozi de ponei verzi proaspete sau absența completă a acestuia este inacceptabilă - cel mai probabil, vânzătorii au încercat astfel să ascundă un produs rău. Sunetul pepene verde este un alt criteriu de încredere pentru determinarea unui produs de calitate. Este suficient să vă aplecați urechea împotriva fătului și să o strângeți ușor - o boabă coaptă va emite o fisură caracteristică. Greutatea pepenelui verde este, de asemenea, importantă: nu trebuie să atribuiți gigantismul excesiv al fructului de pădure unei „caracteristici a soiului”, deoarece de multe ori acest lucru indică un exces de stimulenți de creștere în boabe. Greutatea optimă pentru un pepene verde este de la 5 la 7 kg și este mai bine să refuzați să cumpărați giganți care depășesc 10 kg.

Caracteristici în creștere

Pepenele verde este o boabă destul de solicitantă și capricioasă, pe care nu orice grădinar o poate crește.

Chiar și cele mai nepretențioase soiuri au propriile caracteristici și nuanțe care trebuie luate în considerare pentru a obține fructe gustoase și dulci. Deși analogii pepenii negri sunt renumiți pentru simplitatea lor în îngrijire și rezistența la mulți factori, pentru dezvoltarea bună și de înaltă calitate a soiurilor este necesar să le oferim condiții aproape ideale:

1. Temperatură și iluminare. Deoarece pepene verde este o boabă de origine sudică, nu tolerează umbra și absența prelungită a soarelui. Pentru plantarea culturilor pe pământ deschis, ar trebui să alegeți partea cea mai însorită, de preferință bine protejată de vânt, deoarece pescajele pentru pepene verde pot fi, de asemenea, mortale. În ceea ce privește temperatura, trebuie menținută la +26 ... + 30 ° С. De asemenea, contează temperatura solului în care sunt plantate semințele - la un indicator sub + 13 ° C acestea nu vor germina.
2. umiditate. În ciuda toleranței la secetă, udarea pepene verde necesită abundență - cel puțin 150 litri de apă pe 1 m². Sistemul de rădăcini al culturii este bine dezvoltat - capacitatea sa de a absorbi umezeala, precum și numeroase ramuri ale rădăcinilor și proceselor permit plantei să o petreacă economic în perioadele uscate. Cererea de apă a unui pepene verde depinde în mod direct de sezonul de creștere - în timpul maturarii fructelor, udarea este oprită. Cu toate acestea, alunecarea apei nu este mai puțin periculoasă, deoarece poate duce la încetinirea dezvoltării plantelor, la întârzierea formării fructelor și la scăderea conținutului de zahăr. Prin urmare, cel mai bine este să respectați mediul auriu - să distribuiți în timp util umiditatea în zonă, evitând uscarea din sol.
3. Top dressing. Necesitatea de nutrienți într-un pepene verde este destul de mare: lipsa de calciu poate încetini formarea florilor feminine și, în consecință, a fructelor. Frecvența acestei proceduri depinde, de asemenea, de perioada de vegetație a plantelor - cel mai mult are nevoie de pansament în timpul unei perioade de creștere intensivă. Îngrășămintele organice sunt cele mai potrivite în acest scop - bălegar de vaci sau păsări sau excremente de iepure diluate anterior cu apă. De obicei se aplică doar de 3 ori pe sezon, imediat după udare. Din îngrășăminte minerale complexe, puteți utiliza, de asemenea, soluția Uniflor-Macro în raport de 3 lingurițe la 1 litru de apă. În continuare, soluția este consumată la o cantitate de 1 litru de apă per bucșă. După ce aștepți ca boabele să crească la dimensiunea dorită, hrănirea este oprită.
4. recoltat. Se realizează pe măsură ce fructele se coacă. Maturitatea boabelor poate fi ușor verificată de tulpina uscată, locul galben în locul în care fructul atinge pământul și codul atunci când este stors. Dacă fructele îndeplinesc toate criteriile de inspecție, acestea sunt culese manual, apoi încărcate într-un vehicul și transportate într-un loc de depozitare. Un pepene verde este păstrat nu mai mult de o lună, deoarece după această perioadă pulpa începe să se înmoaie și să piardă conținutul de zahăr.

Important! Alegerea unui loc pentru plantarea pepene verde pe un site, nu uita de regulile de rotație a culturilor: cei mai răi predecesori pentru boabe sunt alți reprezentanți ai pepenilor, precum și ai solanacului.

Fanii de dulciuri exotice sunt pur și simplu de neiertat să se lepede de o asemenea plăcere - o fructă gustoasă, suculentă și incredibil de dulce poate cuceri pe oricine.