Una dintre modalitățile populare de a recolta castraveții pentru iarnă este murături. Este ușor să alegeți aceste legume și, dacă faceți acest lucru fără sterilizare, procesul va continua rapid și fără probleme suplimentare. Pentru a pregăti castraveți delicioși, vom lua în considerare subtilitățile alegerii ingredientelor, procesul de preparare pas cu pas, caracteristicile depozitării și consumului vasului finit.
Stii În botanică, castraveții se referă la fructe și este o boabă falsă, dar în gătit este considerat a fi o legumă, deoarece este preparat exclusiv din mâncăruri sărate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cheia succesului în prepararea oricărui fel de mâncare este ingredientele selectate și preparate corect. Legumele murate delicioase și crocante se obțin numai dacă sunt colectate din grădină. Seră și seră în procesul de decapare devin moi și încetează să se croiască. Pentru prepararea gustărilor, potrivite verzi mici verzi cu cosuri întunecate. Verzile de aceeași dimensiune vor arăta mai bine într-un borcan, gustul lor va fi, de asemenea, echilibrat.
Pregătirea fructelor pentru decapare constă în spălarea minuțioasă sub apă curentă. Clătiți legumele de 3 ori pentru a spăla praful, placa și particulele străine, ceea ce poate provoca o conservare slabă. După spălare, dacă doriți, sfaturile legumelor pot fi tăiate. Ingredientele rămase sunt de asemenea preparate în prealabil. Frunzele se spală bine și se usucă, usturoiul este decojit și spălat.
Important! Pentru ca castraveții să fie mai suculent și crocant după conserve, li se recomandă să-i lăsați în apă rece timp de 6 ore înainte sau chiar noaptea. În acest caz, se recomandă schimbarea periodică a apei în cea mai rece, îmbinând cea anterioară.
Castraveți sărați crocanti pentru iarnă fără sterilizare
Pentru a pregăti castraveți conserve, este necesar să pregătiți ustensile de bucătărie auxiliare: Borcane de sticlă de 3 litri; Huse metalice pentru răsucire; o cheie pentru rotire; linguri de metal; lingurițe de metal; cutit de bucatarie; tabla de tocat; sticlă cu semne sau cântare; Cratiță de 2 litri; perie moale pentru spălarea legumelor.
30 de minute
mazăre cu piper negru
4 g
usturoi decojit
30 g
Informații nutriționale la 100 g
- Inițial angajat în pregătirea containerelor în care vor fi păstrate legumele. Recipientele sunt spălate bine în apă cu săpun, clătite bine sub apă curgătoare și întoarse cu susul în jos cu un orificiu în prosopul de plafon, astfel încât lichidul rămas să se scurgă.
- Între timp, ei pregătesc legume, făcând manipulările descrise mai sus.
- Pe fundul unei cutii uscate, se pun jumătate din ingredientele preparate - usturoi, frunze, umbrele de mărar, piper.
- În continuare, castraveții sunt bine împachetate, umplând golurile cu chestii verzi mai mici, încercând să introducă cantitatea maximă în recipient.
- După ce ați pus jumătate din conservă înainte de a adăuga a doua jumătate la castraveți, adăugați condimentele rămase și frunzele.
- Apa pregătită (de preferință bine sau filtrată) trebuie fiartă și toarnă imediat legume pe ea. Acoperiți borcanul, lăsați 6 minute.
- După timpul specificat, scurgeți lichidul din conserve în tigaie, adăugați sare, zahăr și fierbeți.
- În borcanul de castraveți adăugați oțet și vodcă, turnați saramură clocotită deasupra. Plutați cu capace de staniu și trimiteți sub o pătură caldă.
- Când borcanele s-au răcit (de preferință a doua zi după acoperire), sunt transferate într-o pivniță sau într-un alt loc întunecos rece pentru depozitare.
Important! Rețeta indică condimentele de bază utilizate pentru conservarea castraveților, dacă doriți, puteți adăuga alte ingrediente preferate, de exemplu, ardei iute, cilantro, pătrunjel.
Caracteristici de depozitare a bucăților de castraveți
Deoarece castraveții murați sunt gătite fără sterilizare, acestea trebuie depozitate doar într-un loc rece, subsol sau pivniță. De asemenea, este posibil să se păstreze cu succes conservarea pe gherete sau balcoane vitrate, dacă în perioada înghețurilor rămân la temperatura pozitivă. Este recomandabil ca lumina directă a soarelui să nu cadă pe conserve, astfel încât atunci când sunt depozitate pe o loggie sau balcon, acestea sunt acoperite cu o cârpă întunecată densă sau așezate în cutii de carton, acoperite cu o bucată de placaj sau o cârpă deasupra.
Cum și cu ce să aduci castraveții la masă?
Se consideră că castraveții murați stimulează pofta de mâncare, de aceea sunt adesea serviți ca aperitiv pe o farfurie cu alte murături, așezate pe un canapé și adăugate la salate care sunt servite înainte de mâncărurile principale. Castraveții murati sunt bine combinați cu carne slabă sau păsări de curte, preparate din cartofi și unele cereale, de exemplu, hrișcă.
Stii India este considerată patria castraveților. Castraveții au fost descoperiți pentru prima dată la poalele Himalayei, unde se găsesc încă specii de plante care fructează sălbatice.
La primele feluri de mâncare calde se adaugă conservare - murături, hodgepodge. Este ușor să faceți castraveți murați fără sterilizare, principalul lucru este să urmați rețeta și tehnologia de gătit pentru a obține legume crocante delicioase ca urmare.
