Violeta obișnuită (lat. Lepista nuda) este o ciupercă destul de mare din familia Ryadovkov. Aparține genului Talker. În articolul de mai jos veți găsi o descriere, o aplicație și caracteristici de acest tip.
Unde crește ciuperca mov și cum arată ciuperca
Rotația crește de obicei în grupuri cu climă blândă în emisfera nordică. Ele pot fi găsite în pomi cu diverși arbori. Dar majoritatea prevalează în pădurile de brad, carpen, pin și molid. Baza pentru creștere este humusul conifere și foioase. Cel mai adesea pot fi găsite în părțile deschise ale pădurii. Mai rar în pădurile de pin și molid, într-un șanț, pe marginea drumurilor din apropierea pădurii, pe un teren de lângă grămezi de lemn de perie sau paie.
Ciuperca are o pălărie strânsă. Inițial, are o culoare complet violetă, apoi devine un violet plictisitor amestecat cu maro. Diametrul său este de la 6 la 20 cm. Forma poate fi plană sau ușor convexă cu margini inegale. Înregistrările sunt adesea largi și subțiri. De asemenea, culoarea lor se schimbă de la purpuriu la violet. Ryadovka are o pudră de spori roz.
Piciorul are forma unui cilindru, iar baza devine mai groasă. La toți reprezentanții acestei specii, este uniformă, fibroasă și netedă. Înălțimea sa este de la 4 la 10 cm, iar grosimea sa este de la 1,2 la 3 cm. Pulpa este purpuriu deschis, dens și cărnos.
Vulturi comestibile sau nu violet
Ciuperca este comestibilă, dar unele surse o consideră comestibilă condiționat. Pentru că dacă îl consumi crud, s-ar putea să întâmpini probleme la stomac. Prin urmare, ar trebui să-l fierbeți cu siguranță timp de 15-25 de minute. Apoi, asigurați-vă că vă scurgeți apa în care au fost fierte. De asemenea, fierberea înlătură mirosurile și gusturile neplăcute.
Compoziția chimică
Compoziția chimică include multe substanțe utile.
| vitamine: | mineralizare: |
| vitamina C - 2 mg | seleniu - 0,0093 mg |
| tiamina - 0,08 mg | Mangan - 0,047 mg; |
| riboflavina - 0,4 mg | cupru - 0,3 mg |
| Vitamina K1 - 0,001 mg | calciu - 3 mg |
| Vitamina D - 0,000175 mg | fier - 0,5 mg |
| acid nicotinic - 3,6 mg | magneziu - 9 mg |
| acid pantotenic - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
| Vitamina B6 - 0,1 mg | potasiu - 318 mg |
| folati - 0,017 mg | sodiu - 5 mg |
| acid folic - 0,017 mg | zinc - 0,5 mg |
| colină - 17,3 mg | |
| betaină - 9,4 mg | |
| Vitamina E - 0,01 mg | |
| tocoferol, beta - 0,01 mg | |
| tocoferol, gamma - 0,01 mg | |
| tocoferol, delta - 0,01 mg | |
| tocoferol, alfa - 0,05 mg |
Zborul cu calorii este foarte scăzut (22 kcal). La 100 g produs:
- proteine - 3 g;
- grăsimi - 0,3 g;
- carbohidrați - 3,26 g;
- cenușă - 0,8 g;
- fibre dietetice - 1 g;
- apă - 91,4 g.
Proprietăți utile ale ciupercii
- Utilizarea canotului afectează în mod benefic organismul:
- Elimina toxinele.
- Ajută cu oboseala.
- Îmbunătățește circulația sângelui în organism.
- Are proprietăți antiinflamatorii.
- Normalizează glicemia.
- Stabilizează tensiunea arterială.
- Normalizează fluxul de sânge către creier.
Aplicație de gătit
Ciuperca a câștigat popularitate în gătit. Cu aplicarea sa, există multe rețete. Poate fi fiert, prăjit, marinat, uscat, adăugat la diverse feluri de mâncare. Ciupercile proaspete pot fi păstrate la frigider până la 3 zile. Când este congelat sau sărat, se păstrează până la 6 luni. Ciupercile uscate și conserve pot fi păstrate mai mult de un an.
Important! Înainte de a găti canotajul este necesar fierbe 10-20 minute.
Reteta de ciuperci prajite:
- După gătit, răciți și uscați.
- Puneți într-un singur strat pe o tigaie cu ulei fierbinte.
- Trebuie să gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați sare și condimente după gust și prăjiți-le timp de câteva minute la foc mic. Opțional, se adaugă ceapa și usturoiul.
Ciupercile prăjite pot fi servite pe masă ca fel de mâncare independent sau împreună cu o farfurie.
Ciupercile pot fi sărate fierbinte și rece. După sărare fierbinte, ele pot fi utilizate ca alimente după 7 zile, iar când sunt reci, nu mai devreme de 30 de zile.
Pregătirea sărării la rece:
- Sterilizează vasul cu apă clocotită.
- Puneți ciupercile pregătite prin înmuiere în ea.
- Se presara cu sare si condimente.
- Închideți capacul.
- Pune jugul pe capac.
- Pune la frigider.
Important! Pentru a împiedica ciuperca să devină de culoare închisă în timpul gătitului, adăugați 1 g de acid citric.
Sărarea fierbinte poate fi preparată după cum urmează:
- Sterilizați recipientul.
- Aduceți marinada cu condimente la fierbere.
- Fierbeți ciupercile în ea timp de 15-20 de minute.
- Transferați-le într-un bol pregătit cu saramură.
- Rotiți capacele.
Video: sărind rânduri de violet
Utilizare medicală
Ciuperca are calități speciale, de aceea este folosită activ în medicină.
- Din aceasta fac:
- antibiotice care combate tuberculoza;
- medicamente pentru tratamentul diabetului;
- in retetele populare se face tinctura pentru tratamentul bolilor de piele;
- în medicina chineză se adaugă medicamentului împotriva cancerului de col uterin și ovarian la femei.
Posibil rău cauzat de ciupercă
Substanțele utile din rânduri sunt mult mai mult decât rău din partea lor. Dar ele pot fi confundate cu dublurile, care sunt necomestibile.
Printre ele pot fi:
- Cobweb alb-violet. Se deosebește prin faptul că plăcile sale sunt învăluite în rame și există un miros de mucegai. Culoarea stăpânului este lila-argintie cu o nuanță lila.
- capră Cortinarius. O diferență caracteristică este carnea galbenă cu un miros dezgustător.
- Micenele sunt pure. Este în mărime în miniatură, cu un miros neplăcut, de culoare gri pal.
Rândul de violet are o aromă delicată care seamănă cu anasonul.
Calitățile adverse pot apărea numai în cazuri:
- gătit necorespunzător;
- intoleranță individuală
- utilizare excesivă.
Din rând puteți găti mâncăruri delicioase și sănătoase. Principalul lucru este să abordăm cu atenție colecția de ciuperci și procesare.
